Basilicum brengt de smaak in gerechten tot leven. Meng dit zomerkruid in een tomatencocktail, voeg de hele bladeren toe aan Thaise soepgerechten en strooi het royaal over salades met Caprese. Verse basilicum is een favoriet kruid in de keuken, voor professionele chef-koks en fijnproevers, en het is verrassend eenvoudig om het zelf te kweken.
Basilicum groeit goed in de meeste klimaten, en het is geschikt om binnenshuis en buiten in de tuin te kweken. Pluk uw basilicum uit uw binnen- of buitenkruidentuin enkele seconden voordat u het aan uw eten toevoegt – kan het nog verser smaken?
In deze beknopte gids voor het kweken van basilicum geven we u alles wat u moet weten over het kweken van dit heerlijke en geurige kruid.
Waarom basilicum kweken?
Zeker, we zouden door kunnen gaan over de kosten van het kopen van basilicum, maar laten we eerlijk zijn, de meesten van ons geven slechts een paar dollar per jaar uit aan het kruid bij de kruidenier. Het echte voordeel van het thuis kweken van basilicum is dat je het groeiproces onder controle hebt en dat je basilicum vers is, niet een paar weken oud zoals het spul in de winkel (hoewel gedroogde basilicum ook een geweldig kruid is om aan veel gerechten toe te voegen).
Wanneer je basilicum begint te produceren, kun je verwachten dat je elke week voor ongeveer ½ kopje van het kruid kunt oogsten. Voor het kweken van basilicum hebt u geen grote groentetuin nodig. Leg een kruidentuintje aan in de vensterbank en plant je basilicum. Het kruid groeit goed, zolang het maar licht en vocht krijgt.
Er zijn veel verschillende soorten basilicum verkrijgbaar. De meest populaire soort is echter de “zoete basilicum” of “Genovese-basilicum”, maar er zijn tal van andere soorten, elk met unieke kenmerken. Andere populaire soorten zijn bolbasilicum, citroenbasilicum en Thaise basilicum.
Basilicum is anders dan de meeste andere kruiden, omdat het een eenjarig kruid is en geen vaste plant zoals de meeste andere. Het kruid is gevoelig voor koude klimaten, dus de beste tijd van het jaar om te beginnen met planten is in de eerste week van mei.
Basilicum is een uitstekende toevoeging aan voedsel, maar het heeft ook waarde als een natuurlijke remedie voor een verscheidenheid aan kwalen. Meng de verse bladeren met rauwe honing om een krachtige en verzachtende antibacteriële hoestsiroop te maken die fantastisch smaakt.
We love this Smart Indoor Herb Garden (Includes Basil Plant Pods), From Amazon
The Basics of Growing Basil
Alle variëteiten van basilicum zijn gemakkelijk te kweken, en zelfs de beginnende tuinier zal geen problemen hebben met het cultiveren van het kruid. Het enige wat de planten nodig hebben is wat zonlicht, vocht en een goed gedraineerde, voedzame grond. In koudere klimaten kan basilicum in de volle zon groeien, in warmere streken liever in de schaduw.
Basilicum heeft iets meer water nodig dan andere mediterrane kruiden, en de grond moet altijd vochtig blijven. Geef basilicumplanten ’s morgens water, zodat ze de hele dag vochtig blijven.
Maandelijks voeden van uw basilicumplanten zorgt voor weelderige bladeren en knijp de uiteinden van jonge planten af om een bossige groei te bevorderen.
Als u basilicum in de moestuin plant, is het de ideale begeleidende plant voor tomaten, waardoor de smaak en kleur van de vrucht toeneemt, terwijl insecten zoals bladluizen op afstand worden gehouden. Plant basilicum als een rand rond uw moestuin, en houd het veilig tegen ongedierte dat zich tegoed wil doen aan uw producten.
100 Large Leaf Italian Basil Seeds, From Amazon
Planting Basilicum
Basilicum is geschikt voor buitenkweek in een kruiden- of moestuin, of in bakken binnenshuis. Zolang je de plant voorziet van water, grond en licht, heeft het alles wat het nodig heeft om malse en geurige basilicumblaadjes te produceren.
Tuinders kunnen basilicum direct uit zaad kweken, omdat het gemakkelijk te ontkiemen is en gemakkelijk ontspruit. Als u basilicum uit zaad plant, moet u het binnen planten, minstens 6 weken voor de laatste vorst van het seizoen. Kijk op de lokale lijst voor de vorstdata in uw regio.
Basil is overgevoelig voor koude omstandigheden, dus u moet ervoor zorgen dat u klaar bent met oogsten voor de late herfst eindigt als u buiten kweekt. Als u een zaailing of stekje plant, zorg er dan voor dat de temperatuur boven de 70°F is.
Basilicum vermeerderen
Het is gemakkelijk om basilicum uit zaad te kweken, maar het planten van een stekje is ook een eenvoudige methode om uw favoriete kruid te kweken.
Selecteer een stuk van 4 inch van een volwassen basilicumplant die nog moet beginnen te bloeien. Snijd de stengel in een hoek van 45 graden, en laat het dan in water zitten, het is niet nodig om bewortelingshormoon aan het stekje toe te voegen.
Je zou de wortels in 7 tot 10 dagen moeten beginnen te zien vormen, en je kunt de stekjes direct in de tuin planten zodra de wortels groot genoeg zijn om de grond in te nemen.
Bodemgesteldheid
Tuinders moeten er voor zorgen dat ze zowel binnen als buiten grond gebruiken die goed draineert en voldoende voedingsstoffen bevat.
Basil groeit het liefst in pH-neutrale grond voor de beste resultaten. Voeg wat rijke compost toe aan wat tuinaarde en meng het goed. Gooi een handvol perliet in de mix om de beluchting en het vasthouden van vocht in de grond te verbeteren.
Dit zijn ongeveer alle bodemwijzigingen die u nodig hebt om thuis de beste basilicum te kweken. Door te veel bodemverbeteringen en meststoffen toe te voegen, verliest de basilicum zijn zoete smaak.
Zonlicht
Basilicum doet het het best in een warm klimaat met ongeveer 6 uur zonlicht per dag. Plant uw basilicum in een deel van de tuin dat op het oosten is gericht, of in een raam dat op het oosten is gericht, om te voorkomen dat de middagzon uw basilicum verzengt.
Waterbehoefte
Geef uw basilicum water wanneer de grond droog begint aan te voelen. U moet echter altijd met uw vinger een centimeter in de grond kunnen steken en vocht voelen. Als de grond uitdroogt, zal uw basilicum hard worden en zijn kleur en geur verliezen.
Wanneer u water geeft, zorg er dan voor dat u water geeft rond de basis van de plant, en niet op de bladeren; water geven op de bladeren kan leiden tot het ontstaan van ziekten en trekt ongedierte aan.
Ruimte voor uw basilicum
Basilicum kan tot 24 centimeter hoog worden, afhankelijk van de variëteit. Tuinders kunnen de planten ongeveer 12 tot 16 centimeter uit elkaar zetten voor de beste resultaten. Wie basilicum in potten kweekt, houdt het bij kleinere soorten, zoals de kruidige bol, die in kleine hoopjes groeit.
Begeleidende planten voor uw basilicum
Zoals gezegd, is basilicum een uitstekende begeleidende plant voor zowel binnen- als buitentuinen. Door basilicum te planten, worden insecten afgeschrikt en kunnen de andere planten in de tuin beter gedijen. Sommige tuiniers zweren dat basilicum in combinatie met tomaten de tomaten zoeter doet smaken.
Plant uw basilicum naast andere planten zoals sla, kamille, oregano en pepers. De geur van verse basilicum verjaagt zelfs muggen.
Oogst van uw basilicum
Een van de beste dingen aan het kweken van basilicum om te koken is dat het een pick-as-you-go plant is. Je hoeft niet alle blaadjes in één keer te oogsten, je hoeft alleen de rijpe blaadjes te plukken. Als je basilicum in de volle grond kweekt, en je merkt dat alle planten tegelijk opkomen, dan moet je misschien een massale oogst plannen.
Je kunt basilicum op dezelfde manier oogsten als munt. Knip de stengel boven het knooppunt waar de twee bladeren samenkomen. Als u uw basilicumplant regelmatig knipt, bevordert dit de groei naar een ronde, minder pootachtige vorm.
Zorg er altijd voor dat u uw basilicumbladeren oogst voordat de plant begint te bloeien. Als je nog bladeren hebt die je wilt laten rijpen, knijp dan de bloeiende delen van de plant af als ze verschijnen. De bloemen van basilicum zijn eetbaar, maar als u ze van de plant afknijpt, kan de basilicum zijn energie richten op de productie van smakelijke bladeren.
Als u wilt dat de plant bladeren blijft produceren, oogst dan slechts 2/3 van de plant per keer.
Opslaan van uw basilicumoogst
Het invriezen van uw basilicum is de beste bewaaroptie na het voltooien van een massaoogst. Door het invriezen blijft de smaak van de bladeren behouden, waardoor ze langer houdbaar blijven. Als u de oogst wilt invriezen, verpakt u de fijngehakte of hele basilicumblaadjes in een luchtdichte plastic diepvrieszak en legt u ze in een diepvrieskist.
U kunt de basilicum ook drogen voor gebruik in de keuken, maar dan verliest de basilicum wel wat van zijn geur en smaak. Om uw basilicum te drogen, knijpt u de stelen af en legt u ze op een droogrek in een schaduwrijke en goed geventileerde ruimte.
Als de blaadjes na 3 tot 4 dagen nog niet droog zijn, legt u ze op een bakplaat in de oven op een laag vuurtje om het droogproces te voltooien.
Deze OXO POP Containers zijn perfect voor het opslaan van kruiden
Ongedierte en ziekten die Basilicum
Enkele van de meest voorkomende plagen waarvoor u op de uitkijk moet staan wanneer u basilicum binnen of buiten kweekt, zijn de volgende.
- Aphids
- White powdery mildew
- Variëteit aan schimmels en bacteriële stengel-, blad- en wortelziekten
Basilicum is helaas vatbaar voor talrijke schimmel- en bacteriële infecties, zoals grauwe schimmel, WPM, Fusarium verwelking en zwarte stip. Ook zaailingen kunnen te maken krijgen met vochtverlies.
Voorkom problemen met ziekten die basilicum aantasten door te wachten met planten tot het weer warmer wordt. Zet de planten niet te dicht opeen, want ook dit bevordert het uitbreken van ziekten bij uw basilicum.
Japanse kevers kunnen ook de bladeren eten, en u kunt ze onder controle houden door ze van de planten te plukken.