BANANEN EN PLANTAAN. Bananen, met inbegrip van de dessertbanaan en de kookbananen, worden volgens de huidige statistieken van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) in meer dan 120 landen in de tropen en subtropen geteeld. In termen van totale produktie komt de banaan na sinaasappelen, druiven en appelen, maar wanneer de produktie van bakbananen wordt meegerekend, wordt hij het belangrijkste fruitgewas ter wereld. Terwijl de commerciële produktie van bananen gericht is op de export van verse produkten, die hoofdzakelijk bestemd zijn voor de markten in de gematigde streken, vormen bakbananen en zelfs onrijpe bananen – gekookt, gebakken, geroosterd of zelfs gebrouwen – een belangrijk basisvoedsel in de gehele tropen.
De oorsprong van het woord “banaan” is waarschijnlijk afgeleid van de talen die aan het begin van de zestiende eeuw in de kuststreken van Sierra Leone werden gesproken. Het is belangrijk op te merken dat geen van de belangrijkste producerende gebieden een duidelijk taalkundig onderscheid tussen dessert- en kookbananen in zijn taal lijkt te hebben opgenomen. Het Spaanse woord plátano, waarvan de Engelse term “plantain” zou kunnen zijn afgeleid (Simmonds, blz. In het grootste deel van Midden- en Zuid-Amerika wordt het woord banaan gebruikt zoals in het Engels, maar plátano is gereserveerd voor de bakbanaan, terwijl het in Mexico en Spanje – inclusief de Canarische Eilanden, vanwaar de banaan naar de Nieuwe Wereld zou zijn overgebracht (Galán Saúco, p. 9) – zowel voor bananen als bakbananen wordt gebruikt. De situatie in Zuidoost-Azië is enigszins anders, waar in de volkstaal geen onderscheid wordt gemaakt tussen dessert- en kookbananen (kluai in Thailand, pisang in Maleisië en Indonesië, saging in de Filippijnen, chiao in China, of choui in Vietnam) (Valmayor et al.,
Taxonomie
Volgens Chesman, die in 1948 de weg bereidde voor de moderne classificatie van bananen (Simmonds, p. 53), behoren de meeste eetbare bananen en bakbananen tot de Eumusa-sectie van het geslacht Musa (familie Musaceae) en stammen ze af van de soorten Musa acuminata Colla en M. balbisiana Colla, die ruwweg overeenkomen met twee soorten die oorspronkelijk door Linnaeus zijn beschreven in zijn algemeen botanisch werk Systema Naturae (1758) en waaraan hij de namen M. sapientum en M. paradisiaca heeft gegeven, waarbij de eerste verwijst naar een plant die hoornvormige vruchten voortbrengt en lijkt op de moderne “Franse weegbree”, en de tweede naar een soort die lijkt op de populairste dessertbanaan van de tropen, de “zijdevijg”. Beide benamingen van Linnaeus werden al snel algemeen toegepast, waarbij elke weegbree werd aangeduid als M. sapientum en alle dessertbananensoorten als M. paradisiaca. Deze verouderde nomenclatuur wordt nog steeds gebruikt in sommige moderne naslagwerken en artikelen.
Een geheel andere groep ontwikkelde zich uit de Australimusa sectie van het Musa geslacht, de zogenaamde Fe’i bananen, veel voorkomend in de Stille Oceaan en bestaande uit een groep cultivars die gekenmerkt worden door het rode sap van de plant en, vooral, het feit dat de vruchten in rechtopstaande trossen worden geproduceerd in plaats van de hangende trossen die typerend zijn voor alle Eumusa soorten. Waarschijnlijk zijn verschillende soorten, met name M. maclayi Muell, betrokken bij de oorsprong van de Fe’i-groep.
Zuiver commercieel gezien zijn de belangrijkste dessertbananen die van de subgroep Cavendish – steriele, pitloze triploïden (AAA) van M. acuminata, waarvan de bekendste cultivars “Grande Naine” en “Dwarf Cavendish” zijn. Andere zijn de AA diploïden (zoals “Pisang Mas” in Zuidoost-Azië en “Bocadillo” in Latijns-Amerika, beide bekend om hun uitstekende smaak, waardoor ze zeer gewaardeerd worden door Europese detailhandelaars in gourmetfruit), diverse AB diploïden (acuminata balbisiana ), AAA triploïden (de bekendste is “Gros Michel,”ooit de belangrijkste commerciële cultivar ter wereld, maar nu vrijwel verdwenen uit de teelt vanwege zijn grote gevoeligheid voor de Panama-ziekte, een schimmel die van groot economisch belang is), en AAB-triploïden zoals “Silk Fig” (ook bekend als “Pome” en “Manzano”), en de onlangs verkregen AAAB-tetraploïde “Goldfinger.”
Kookbananen zijn meestal hybriden, voornamelijk AAB of ABB triploiden, met uitzondering van de zogenaamde “Highlands bananen,” AAA triploiden die in Afrika voornamelijk voor de bierproductie worden gebruikt.
Oorsprongsgebied en voornaamste historische ontwikkelingsfeiten
Wilde bananen werden in de prehistorie waarschijnlijk gebruikt voor, naast andere non-food doeleinden, doek, onderdak, en kleurstoffen. De belangstelling voor bananen als voedingsgewas ontstond al vroeg in de landbouwgeschiedenis, ongetwijfeld in verband met het optreden van parthenocarpie (d.w.z. de ontwikkeling van vruchten zonder bestuiving) en het daaruit voortvloeiende gebrek aan zaden bij de primitieve soorten M. acuminata waaruit de moderne eetbare triploïden zijn voortgekomen. Veel wilde diploïden en triploïden van de banaan zijn nog steeds overvloedig aanwezig in Zuidoost-Azië, met als voornaamste oorsprong Maleisië en Papoea-Nieuw-Guinea, terwijl de meeste bakbananen afkomstig zijn uit India en de Filippijnen. Hoe dan ook, beide verspreidden zich snel naar andere tropische en subtropische gebieden in de wereld. De Fe’i-bananen ontwikkelden zich over de eilanden in de Stille Oceaan van Indonesië tot de Markiezen en zijn nog steeds nauw aan dit gebied verbonden.
De voornaamste erkende mijlpalen van deze bewegingen zijn:
c. 500 c.e. – Introductie in Afrika vanuit Indonesië (via Madagascar) c. 1000 c.e. – Verspreiding over Polynesië en introductie in mediterrane gebieden tijdens islamitische expansie 1300-1400 – Introductie op de Canarische Eilanden vanuit West-Afrika 1516 – Eerste geregistreerde introductie in de Nieuwe Wereld (Santo Domingo) vanuit de Canarische Eilanden 1500-1800 – Verspreiding van bananen en bakbananen over tropisch Amerika Begin 1800 – Introductie in de Nieuwe Wereld vanuit Zuidoost-Azië van de cultivars Dwerg Cavendish en Gros Michel Eind 1800 – Begin van de internationale handel 1900 – Banaan wordt een belangrijk voedingsmiddel op de markten van de gematigdemarkten in de gematigde zone van de westerse wereld en in Azië
Vele auteurs trekken sommige van deze data in twijfel: Het gaat vooral om de goed gedocumenteerde verspreiding van de banaan in Zuid- en Midden-Amerika kort na de eerste reis van Columbus, waardoor sommige historici speculeren over de aanwezigheid van de banaan in de Nieuwe Wereld vóór 1492. Maar zolang er geen bewijs is, is de gangbare verklaring dat de snelle verovering en verspreiding van de banaan parallel liep met de slavenhandel, waarvoor de banaan als basisvoedsel werd beschouwd. De relatieve duurzaamheid van het bananenvermeerderingsmateriaal en de snelheid waarmee de plant vruchten voortbrengt, pleiten voor deze hypothese, hoewel het archaïsche gebruik van het materiaal van de plant, dat nog steeds door sommige inheemse gemeenschappen in het Amazonebekken wordt beoefend, alsmede de toenemende kennis die wijst op de Aziatische afstamming van de inheemse Amerikanen, wier voorouders waarschijnlijk bananenzaden hebben meegebracht, ook het idee ondersteunen van een vroege introductie in Latijns-Amerika (Moreira).
Legendes en mythen
De bananenplant is in verband gebracht met de godsdiensten, folklore, tradities en sociale gebruiken van vele culturen. In de meeste gevallen verwijzen deze naar de bijzondere botanische kenmerken van de plant. Een goed voorbeeld is de Indonesische mythe “De banaan en de rots”, die in het kort verhaalt hoe God in het begin de mensen een rots als geschenk gaf. De mensen waren daar helemaal niet blij mee en vroegen om een ander geschenk, waarop God hen een bananenplant gaf, maar met het voorbehoud: “Jij kiest de banaan en niet de rots. Jullie leven zal zijn als deze plant, in die zin, dat spoedig nadat zij nakomelingen heeft voortgebracht, de moederplant zal sterven en de jonge scheuten aan haar voet tot volle wasdom zullen komen. Als je de rots had gekozen, zou je leven eeuwig zijn.” (Frazer, zoals geciteerd in Infomusa, 1999). De banaan wordt in veel culturen beschouwd als een symbool van vruchtbaarheid en welvaart; daarom wordt hij vaak geplant in de hoek van zelfvoorzienende velden met rijst, yam en andere basisgewassen om deze te “beschermen”. In Zuidoost-Azië en het gebied van de Stille Oceaan is de plant een belangrijk onderdeel van de bruidsschat, waarmee het toekomstige gezin van de pasgehuwden van voedsel wordt voorzien.
In Nieuw-Caledonië wordt de Fe’i-banaan, gezien zijn typische bloedrode sap, beschouwd als de reïncarnatie van voorouders, waarbij verschillende klonen worden vereenzelvigd met de diverse clans en andere worden beschouwd als privileges van de stamhoofden. De Yanomami-stam in het Braziliaanse Amazonegebied gebruikt de vrucht in hun begrafenisrituelen, waarbij zij een pasta van rijpe bananen eten waaraan de as van de overledene wordt toegevoegd (http://www.kah-bonn.de/ausstellungen/orinoko/texte.htm).
In de hooglanden van Oost-Afrika zijn de zorg voor en het koken van bananen taken die aan vrouwen zijn voorbehouden, waarbij elke oudere vrouw de verantwoordelijkheid op zich neemt om voor tien mannen te zorgen; bierbananen daarentegen behoren tot het domein van de mannen. In Tanzania echter bereiden de vrouwen het bier en de opbrengst van de verkoop is hun enige sociaal aanvaardbare vorm van inkomsten. De Hawaiiaanse vrouwen daarentegen werd tot het begin van de negentiende eeuw op straffe van de dood verboden de meeste bananensoorten te eten (http://hawaii-nation.org/canoe/maia.html).
In de Koran wordt beweerd dat de banaan de boom van het paradijs is, en het is denkbaar dat de beruchte verboden vrucht die Eva in de Hof van Eden verleidde, een banaan was in plaats van een appel, om nog maar te zwijgen van het blad – dat zeker groter is dan dat van de vijgenboom – waarmee zij later haar schaamte bedekt. Simmonds geeft hiervoor enige ondersteuning door ons eraan te herinneren dat Linnaeus de banaan de wetenschappelijke soortnaam paradisiaca (paradijs) heeft gegeven, en dat de veelvuldige vermelding van “vijg” in de gangbare en cultivarnamen die aan bepaalde bananensoorten worden gegeven, niet louter toeval kan zijn.
Een van de beste voorbeelden van de sterke band tussen de banaan en de mens is misschien wel het feit dat in veel talen naar de bananenplant wordt verwezen met termen die erop wijzen dat de mensen de plant als een familie-eenheid beschouwen: De “moederplant” verwijst naar de plant terwijl ze een tros produceert en die de “grootmoeder” zal worden zodra die tros is afgesneden; de “zoonplant” of “dochterplant” verwijst naar de uitloper die aan de basis van de moeder groeit en die de volgende oogst zal voortbrengen; de “ouderplant” verwijst naar de planten die voor de eerste oogst zullen zorgen. In dezelfde antropomorfe lijn worden de termen “handen” en “vingers” toegekend aan de vrucht (zie Botanische Beschrijving).
Botanische Beschrijving
Bananen en bakbananen zijn groenblijvende kruidachtige tropische planten die kunnen worden beschouwd als reuzenkruiden, aangezien sommige variëteiten tot tien meter hoog worden, hoewel de meeste commerciële soorten tussen de twee en vijf meter hoog worden (zie Fig. 1). De uitwendige “stam” is in feite een pseudostam die wordt gevormd door de concentrische opeenhoping van de bladscheden, bekroond door een rozet van grote, langwerpig-elliptische bladeren (tien tot twintig in gezonde toestand), waardoor de plant het aanzien van een kruidachtige boom krijgt. De echte stengel is een ondergronds orgaan dat zich vanuit de kern van de pseudostengel naar boven uitstrekt tot aan de bloeiwijze (het vruchtorgaan van de plant), die uit de top van de plant tevoorschijn komt en verantwoordelijk is voor de productie van alle andere delen van de plant: wortels, bladeren en scheuten of uitlopers. De bladeren worden achtereenvolgens tot de bloeiwijze geproduceerd, en in variabele hoeveelheid, afhankelijk van de specifieke variëteit banaan of weegbree, het klimaat en de teeltpraktijken.
Hoewel de plant na de vruchtvorming sterft, kan zij als overblijvend worden beschouwd, in zoverre dat de verouderde bovengrondse delen achtereenvolgens door uitlopers worden vervangen, zonder dat zij behoeven te worden uitgeplant. Verschillende uitlopers komen achtereenvolgens te voorschijn uit knoppen die zich in de oksel van de bladeren bevinden; bij commerciële teelt worden ze regelmatig geëlimineerd, waarbij ofwel de krachtigste uitloper, ofwel degene die in staat is een tros te produceren wanneer betere prijzen kunnen worden verkregen, overblijft om de moederplant te vervangen.
De grote en complexe bloeiwijze is samengesteld uit dubbele rijen bloemen, handen genoemd, en bedekt met schutbladeren, gewoonlijk rood of roodachtig van kleur, die helixoïdaal gegroepeerd zijn langs de as van de bloeiwijze, waarbij het patroon van het bladsysteem wordt gereproduceerd. Alle bloemen zijn tweeslachtig, maar alleen de vrouwelijke of zogenaamde “eerste” handen (in de meeste gevallen tussen vier en negen, maar soms tot vijftien) zullen de eetbare vruchten voortbrengen – technisch vingers genoemd; de andere handen hebben een intermediair of zelfs mannelijk karakter en brengen geen eetbare vruchten voort (deze rudimentaire vruchtjes vallen gewoonlijk voordat de eetbare vingers rijp zijn). Commerciële vruchten ontwikkelen zich parthenocarpisch, hoewel sommige variëteiten in het wild zaad produceren of daartoe kunnen worden gedwongen door gespecialiseerde kweekwerkzaamheden.
Het tijdsverloop tussen het uitlopen van de bloeiwijze en de oogst van de tros kan variëren van drie tot tien maanden, voornamelijk afhankelijk van het klimaat, de teeltomstandigheden en de variëteiten. Bananen worden het hele jaar door geoogst, met een normaal commercieel trosgewicht van 15-30 kg, hoewel trossen van meer dan 45 kg niet ongewoon zijn als ze goed worden geteeld (er zijn uitzonderlijke gevallen bekend van trossen van meer dan 125 kg). Een middelgrote vinger van een dessertbanaan weegt ongeveer 160 g.
Voedingswaarde en gebruik
Banaanvruchten bestaan hoofdzakelijk uit water (ongeveer 65 procent voor banaan en 75 procent voor weegbree) en koolhydraten (van 22 procent voor banaan en 32 procent voor weegbree). Het bevat verschillende vitaminen, waaronder A, B en C, en is zeer arm aan eiwitten en vetten, maar rijk aan mineralen, met name kalium (ongeveer 400 mg/100 g). Hij bevat geen cholesterol, veel vezels en weinig natrium. De chemische samenstelling varieert niet alleen per cultivar, maar ook naar gelang van de klimatologische en andere omstandigheden (de waarden zijn ruimschoots beschikbaar in de meeste in de bibliografie geciteerde teksten).
Rijp fruit wordt gewoonlijk vers geconsumeerd – gewoon geschild en gegeten als tussendoortje of dessert, in salades gemengd met ander fruit, en met ontbijtgranen, maar het leent zich ook voor meer uitgebreide gerechten, variërend van ijs tot taartvullingen.
Aanappelen, die zetmeelrijker zijn dan bananen, kunnen rijp of onrijp worden gegeten, maar veel landen hebben commerciële procédés ontwikkeld om van beide vruchten een grote verscheidenheid aan produkten te maken (in een aantal gevallen kunnen ook groene bananen worden gebruikt): puree, meel, jam, gelei, chips, chips, vlokken, gedroogd, catsup, relishes of spreads, conserven, azijn en zelfs wijn. Bananenmeel, zowel van groene als van rijpe vruchten, heeft een groot industrieel potentieel en wordt, verrijkt met suiker, poedermelk, mineralen en vitamines, en kunstmatige smaakstoffen, veel gebruikt in babyvoeding. In verschillende gebieden van Zuidoost-Azië worden jonge vruchten ingemaakt. Puree wordt gebruikt voor de vervaardiging van zuivelproducten, zoals yoghurt en ijs, in brood en gebak, drankjes met bananensmaak, babyvoeding en diverse sauzen.
In Oeganda – het land met de hoogste bananen- en bakbananenconsumptie per hoofd van de bevolking in de wereld in 1996: 243 kg, terwijl de mensen in de meeste Europese landen gemiddeld slechts tussen 7 en 15 kg wegen. Een belangrijk deel van het dieet bestaat uit onrijpe bakbananen die eerst worden gepeld, dan gestoomd en in hun eigen bladeren gewikkeld, en tenslotte tot een zetmeelrijke pasta gestampt, matoke genaamd, die het hoofdgerecht vormt. Zowel Oeganda als Tanzania produceren en consumeren grote hoeveelheden bier dat gebrouwen wordt van lokale Hoogland-bananen. Een mengsel van weegbree en sojabonen, SOYAMUSA, dat koolhydraten en proteïnen combineert, is onlangs in Nigeria ontwikkeld om te worden gebruikt als bijvoedingsmiddel voor peuters. In totaal voorzien bananen en bakbananen in meer dan 25% van de energiebehoefte van Afrika (Frison en Sharrock, p. 30).
Tostones is een zeer populair gerecht in het Caribisch gebied: plakjes groene bakbanaan worden dubbel gefrituurd (tussen het frituren door worden de plakjes platgedrukt met een houten pers), wat een smakelijk bijgerecht oplevert dat wordt gebruikt in plaats van de alomtegenwoordige gefrituurde aardappel. Mofongo is een typisch Puerto Ricaans gerecht op basis van gebakken bakbananen, varkensvlees en knoflook. Fijngemalen en geroosterde gedroogde groene weegbree wordt in sommige landen gebruikt als koffiesurrogaat (Morton, 1987, p 43).
Hoewel de vrucht het voornaamste economische produkt is, kunnen vele delen van de bananenplant gebruikt worden als voedsel, veevoeder, of voor industriële doeleinden. Overal in de tropen worden mannelijke knoppen, jonge bloemen en zelfs de pseudostam van sommige cultivars gekookt als groente gegeten. Bloemen en as van verbrande groene bladeren en pseudostengels worden in Zuidoost-Azië in curry’s gebruikt. In Colombia wordt onderzoek gedaan naar de mogelijkheid om uit de raquis een meel voor menselijke consumptie te bereiden en om uit de schillen van de weegbree een marmelade te maken. Bladeren worden gebruikt voor het omwikkelen van ander voedsel tijdens het stomen of anderszins koken, zoals bij de bereiding van de Venezolaanse hallaca en vele in een kuil gestoomde of in een kuil geroosterde vleessoorten en groenten die typisch zijn voor de eilandbewoners in de Stille Oceaan. Bananenbladeren worden ook gebruikt als milieuvriendelijke “wegwerpborden” in Zuid-India, waar in feite verschillende cultivars (voornamelijk AAB of ABB weegbree types) uitsluitend worden geteeld voor de bladproductie (Singh, p. 27).
Groene en commercieel afgekeurde rijpe bananen worden momenteel gebruikt als veevoer. Bladeren, pseudostengels, trosroos en schillen worden ook veel gebruikt als veevoer. Op de Canarische Eilanden (Spanje) maken verse, fijngehakte bananenbladeren ongeveer 80 procent uit van het dieet van Pelibüey-schapen.
Medicinale en therapeutische waarde
De gemakkelijke verteerbaarheid en het voedingsgehalte maken rijpe banaan tot een uitstekend voedingsmiddel, vooral geschikt voor jonge kinderen en ouderen. In het groene stadium (en na het vloeibaar maken) wordt hij in Brazilië gebruikt om uitdroging bij zuigelingen te behandelen, omdat de tannines in de vrucht de neiging hebben het slijmvlies van het darmkanaal te beschermen tegen verder verlies van vocht. In het algemeen is de banaan geschikt voor consumptie wanneer een vetarm, natriumarm en/of cholesterolvrij dieet vereist is, waardoor hij bijzonder aan te bevelen is voor mensen met hart- en nierproblemen, artritis, jicht of maag- en darmzweren (Robinson, p. 216).
Aangezien de vrucht gemakkelijk te dragen en te pellen is, is het van grote waarde voor sporters als een snelle en gezonde methode om energie aan te vullen vanwege de hoge energiewaarde: 75-115 kCal/100 mg pulp (het laagste bereik voor banaan en het hoogste voor bakbanaan). Zowel bananen als bakbananen bevatten complexe koolhydraten die glycogeen kunnen vervangen en belangrijke vitaminen, met name B6 en C, en mineralen (kalium, calcium, magnesium en ijzer). Rijpe vruchten worden gebruikt bij de behandeling van astma en bronchitis, en, zoals gezegd, bij de bestrijding van diarree. Gekookt en gepureerd rijp fruit, vooral wanneer het wordt gemengd met andere geschikte planten, wordt ook genoemd als een goed middel tegen constipatie.
Het sap dat uit de mannelijke knop wordt geëxtraheerd, zou goed zijn bij maagproblemen. De schil van rijpe bananen heeft antiseptische eigenschappen en kan worden gebruikt om een kompres te maken voor wonden of zelfs direct op een wond worden aangebracht in geval van nood. De pseudostam van de banaan wordt in India ook gekookt als een gerecht dat “Khich Khach” wordt genoemd en maandelijks wordt ingenomen om constipatie te voorkomen. Verse bladeren worden naar verluidt medicinaal gebruikt voor een hele reeks aandoeningen, van hoofdpijn tot infecties van de urinewegen – ooit werd het sap van de stengel beschouwd als een remedie tegen gonorroe. Veel van deze geneeswijzen zijn niet goed gedocumenteerd en vereisen nader onderzoek.
Moderne geschiedenis, commercialisering en handel
De grootste ontwikkeling van de internationale bananenhandel vond plaats in Latijns-Amerika in de tweede helft van de negentiende eeuw, met export vanuit West-Indië en Midden-Amerika naar markten in Noord-Amerika. Deze ontwikkeling was onlosmakelijk verbonden met de uitbreiding van spoorwegen en havens en met het beleid van landconcessies. De oprichting in 1899 van de United Fruit Company – bekend van het merk Chiquita – wordt algemeen beschouwd als de fundamentele mijlpaal in dit proces. Volgens verschillende bronnen heeft dit bedrijf in de loop van vele tientallen jaren aanzienlijke macht uitgeoefend over de regeringen van verschillende Middenamerikaanse landen, waaraan het naar verluidt ongeveer 30% van zijn netto-exploitatiewinst heeft “bijgedragen”. Zo werd de term “bananenrepubliek” in gebruik genomen om een land aan te duiden waarvan de regering werd gemanipuleerd, en vermoedelijk gecorrumpeerd, door de economische macht van een particuliere onderneming.
Van de oogst tot de consumptie moeten bananen voorzichtig worden behandeld, want de vrucht is zeer gevoelig voor fysieke schade en moet goed (koel) worden bewaard om snel rijpen en bederf te voorkomen. Nadat de tros in het verpakkingsbedrijf is aangekomen, wordt hij van de handen ontdaan en in trossen van 4 tot 6 vingers gebroken. Zowel de handen als de trossen worden gewassen, gewoonlijk door ze door tanks met ontsmettingsmiddelen te laten gaan, en verpakt in kartonnen dozen van gemiddeld 12-18 kg. Moderne koelschepen, uitgerust met ruimen waarin de temperatuur en de vochtigheidsgraad worden gecontroleerd, vervoeren het fruit in dozen van de producerende landen naar verafgelegen markten. De temperatuur tijdens het vervoer is uiterst kritisch: een temperatuur tussen 13 en 14°C garandeert dat het fruit zijn bestemming in optimale omstandigheden bereikt, terwijl een korte blootstelling aan temperaturen van 12°C of kouder het fruit onherstelbaar beschadigt en de smaak doet afnemen.
Afgaande op de cijfers over de uitvoerhandel kunnen de belangrijkste leverende landen in drie groepen worden verdeeld: 1) het Dollar-gebied, waaronder de meeste Latijns-Amerikaanse landen (waar de handel grotendeels in handen is van multinationals als Chiquita, Dole, of Del Monte); 2) het ACP-gebied, genoemd naar de Afrikaans-Caribisch-Pacifische landen die de Overeenkomst van Lomé van 1975 en latere verdragen met de Europese Unie (EU) hebben ondertekend ter bescherming van hun economie, die grotendeels op landbouwproducten is gebaseerd; en 3) de Europese producenten, met name de Canarische Eilanden (Spanje), Frans West-Indië, en de Portugese eilanden Madeira.
De belangrijkste importeurs zijn Japan (hoofdzakelijk bevoorraad door de Filippijnen), de Verenigde Staten en Canada (bijna uitsluitend bevoorraad door de landen van de dollarzone), en de Europese Unie (verdeeld over alle grote leverende groepen op grond van de bananenverordeningen van de gemeenschappelijke marktordening, die in grote lijnen de voorschriften van de Wereldhandelsorganisatie op het gebied van vrijhandel volgen en tegelijkertijd de traditionele economieën van de ACS-landen en de ultraperifere gebieden van de EU beschermen). De biologische produktie wordt steeds belangrijker voor de invoermarkten en, zoals ook voor andere produkten het geval is, zou de invloed daarvan op de wereldhandel in de nabije toekomst merkbaar moeten worden.
Ongeveer 95 % van de wereldexport bestaat uit Cavendish-bananen, maar ook “plantains” (bakbananen) staan in de belangstelling, vooral in Europa wegens de toenemende immigrantenbevolking van hoofdzakelijk Afrikaanse en Latijnsamerikaanse oorsprong. Andere speciale of exotische bananensoorten, met name die met rode schil en/of vruchtvlees, maar ook appelbananen (“Manzano”), babybananen (“Bocadillo” of “Pisang Mas”) en ijsbananen (“Lady Finger”) worden op kleine schaal gecommercialiseerd om aan niche-markten te voldoen.
Zie ook Afrika ; Caribisch gebied ; Fruit .
BIBLIOGRAPHY
Frazer, J. G. citant A. C. Kruijt. The Belief in Immortality, 1. , uittreksel in Infomusa 8 (1) (1999): 30.
Galán Saúco, V. Los Frutales Tropicales y Subtropicales en los Subtrópicos. II. Plátano (Banano). Madrid: Mundi-Prensa, 1992.
Gopinath, C. Y. “How to Cook a Musa Pseudostem.” Infomusa 4 (2) (1995): 31.
Moreira, R. S. Banana, Teoria e Prática de Cultivo. Fundação Cargill. Sao Paulo, Brazilië. CD-ROM, 1999.
Morton, J. F. Fruits of Warm Climates. Winterville, N.C.: Creative Resources Systems (distributeurs); Miami, Fla: J. F. Morton, 1987.
Robinson, J. C. Bananas and Plantains. Wallingford, U.K.: CAB International, 1996.
Simmonds, N. W. Bananas. 2d ed. London: Longmans, 1966.
Singh, H. P. “Growing Banana for Leaf.” Infomusa 5 (1) (1996): 27-28.
Soto Ballestero, M. S. Bananos: Cultivo y Comercialización. San José: Litografíc e Imprenta, 1992.
White, Lynton Dove. Kano Planten van het Oude Hawaii: Mai’A. (1994). Beschikbaar op http://www.hawaii-nation.org/.
Víctor Galán Saúco
In de natuur zijn alle soorten, planten en dieren, diploïd; dat wil zeggen dat zij een chromosoomaantal van 2n hebben, gevormd door de inbreng van n chromosomen (genoom) van elke stamvader. Om uiteenlopende redenen en via diverse natuurlijke genetische wegen komen sporadisch planten met verschillende ploïdiegraden voor (b.v. n haploïden; 3n triploïden; 4n tetraploïden, enz. In het geval van de banaan is het verschijnen van triploïden gunstig gebleken voor de consument, omdat er pitloze vruchten worden geproduceerd.