Aziatische marinade voor zalm en biefstuk

Deze krachtige Aziatische marinade voor biefstuk en zalm is heerlijk op biefstuk, zalm en kip. En met de overgebleven marinade kun je een heerlijke pan saus maken!

Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik commissies kan ontvangen als je via deze link een aankoop doet (zonder extra kosten voor jou).

Waarom dit recept werkt

Deze Aziatische marinade voor biefstuk is vet, smaakvol en heerlijk. U zult ook houden van mijn Tempero Baiano Braziliaanse kruiden die gemakkelijk kunnen worden omgezet in een heerlijke marinade!
Dit recept verdubbelt als een heerlijke pan saus voor biefstuk, kip of gegrilde groenten! Bekijk ook eens mijn recept voor de perfecte Wagyu Burger (de sappigste en lekkerste burger ooit)!
Er zijn maar een paar ingrediënten nodig om een saai stuk vlees om te toveren in een heerlijk diner waar je hele familie van zal smullen. U kunt deze marinade ook gebruiken om deze verbazingwekkende Bacon Jerky te maken!
Deze Aziatische steak marinade past absoluut perfect bij Bavette Steak.

Recepten Tips voor Marinade

Tweak de Smaken (indien gewenst): Proef de smaak voordat u het vlees toevoegt en als u een beetje extra van een ingrediënt lekker vindt, kunt u dat toevoegen. Voeg bijvoorbeeld een beetje specerijen toe als je dat lekker vindt! Ik hou van hete chili olie als een pittige toevoeging.
Combineer het vlees en de marinade in een gallon zak: Snijd het vlees in plakjes (indien van toepassing), doe het vlees in een gallon zak, voeg marinade toe aan de zak en meng de marinade zodat al het vlees volledig bedekt is. Doe de zak met vlees en marinade in een kom, voor het geval dat de zak gaat lekken.
Bewaar de marinade!!!! Zodra het vlees klaar is met marineren, moet u de Aziatische rundvleesmarinade bewaren om uw pansaus/Demi glacé te maken.
Grill uw vlees: Hoewel u deze marinade voor andere bereidingen kunt gebruiken (bijvoorbeeld: in de oven gebakken biefstuk of kip), raad ik ten zeerste aan dit recept te gebruiken bij het grillen.

Hoe lang steak marineren?

Dit is een gedurfde en assertieve marinade, dus elke hoeveelheid tijd zal de smaak versterken. Ik raad echter 1-2 uur aan. U kunt gaan tot 4 uur. Ik heb niet veel langer kunnen wachten dan dat! Als je niet veel tijd hebt om te marineren, raad ik je aan het sap van de marinade te bewaren als je klaar bent en de pan saus/demi-glace te maken. Het is super rijk en smaakvol. Je kunt deze marinade ook gewoon gebruiken om de pan saus te maken als je geen tijd hebt om te marineren. Breng de biefstuk op smaak met zout en peper en maak de saus.

Wordt dit ook een Aziatische marinade voor zalm?

Ja! Deze marinade is geweldig voor zalm. Zalm is een heerlijke en vette vis die goed tegen de krachtige smaken van deze marinade kan. Ik raad aan de zalm een uur te marineren. Als je van zalm houdt, moet je zeker deze Zalm Tataki eens proberen!

Kan ik deze Aziatische marinade ook voor kip gebruiken?

Absoluut!!! Ik heb dit recept vele malen gebruikt als een Aziatische marinade voor kipfilets en kippendijen. Ik vind het heerlijk om de kip te grillen samen met wat gegrilde ananas. Als je deze Aziatische marinade voor kip gebruikt, wil je het niet zo lang marineren als je biefstuk zou doen, omdat kip sneller zal afbreken dan biefstuk.

Deze marinade werkt ook goed met varkensvlees (karbonades of varkenshaasjes), zalm, garnalen, tofu en groenten! Wat betreft andere stukken rundvlees om te gebruiken, dit recept is geweldig met flank steak, tri tip, ribeye, chuck eye, New York strip, ossenhaas, porterhouse, t-bone, rok steak, top sirloin en flat iron. Dit recept is gedurfd en assertief, dus het zal vrij veel schoenleer heerlijk laten smaken!

Hoe maak je pan saus of Demi glacé van overgebleven marinade

Een pan saus is een saus die kan worden gemaakt met slechts een paar ingrediënten en relatief snel. Het wordt ook wel een saus voor de afwerking van steaks genoemd. Veel pan sausen worden gemaakt met wijn, maar als u op zoek bent naar een pan saus zonder alcohol, deze saus is geweldig! Hoewel deze saus technisch gezien geen demi-glace is, heeft hij wel elementen zoals de toevoeging van vleessap na het marineren van de biefstuk en de geest van het toevoegen van boter met de andere ingrediënten om een rijk en smaakvol evenwicht te creëren. Om uw pan saus te maken:

Voeg overgebleven Aziatische steak marinade toe aan sauspan en breng aan de kook.
Reduceer tot een dikke saus (onder voortdurend roeren) en haal van het vuur.
Onmiddellijk, voeg boter toe en draai met een vork tot de boter gesmolten is en gecombineerd in de dikke saus.
Note: Hoe meer u reduceert, hoe geconcentreerder de smaken zullen zijn. Misschien wilt u meer boter toevoegen als de saus meer is ingekookt. Dit is een persoonlijke voorkeur.

Ingrediënten

Rijstazijn
Pananasap
Natriumarme sojasaus
Garlicum
Verse gember
Bruine suiker
Optioneel: Geplette rode peper of hete chili-olie

Hoe knoflook te bereiden

Ik raad ten zeerste aan om voor dit recept een knoflookpers te gebruiken. Het maakt het leven zo veel gemakkelijker! En als je een knoflookliefhebber bent (zoals ik!), zal je knoflookpers nooit stof verzamelen in je keuken omdat je hem de hele tijd zult gebruiken! Ik gebruik de Oxo Good grips knoflookpers en die heb ik al vele jaren goed gebruikt. Als je een knoflookpers gebruikt, gebruik dan 4 middelgrote/grote tenen voor dit recept. Gebruik alleen het geperste deel van de knoflook. Wat overblijft (het deel dat in de pers achterblijft) kunt u bewaren voor knoflookbrood of knoflookolie.
Als u geen knoflookpers hebt, kunt u 2 tot 3 middelgrote/grote knoflooktenen gebruiken en fijn hakken.

Hoe bereid ik gember

Ik gebruik ook graag mijn knoflookpers voor gember. Gember kan erg taai en vezelig zijn, dus ik vind dat een knoflookpers het veel gemakkelijker maakt om de smaakvolle sappen en gember te extraheren. Als u de knoflookpers gebruikt, raad ik u aan ongeveer 3 eetlepels gember vooraf in kleine vierkantjes te snijden (voordat u de pers gebruikt). Pers vervolgens de gember door de knoflookpers. Gebruik het sap uit de gember als u het perst en gebruik de gember die door de pers wordt geduwd. Gooi de gember die nog in de pers zit weg, want die is vezelig en dat wilt u niet in uw pansaus.
Als u geen knoflookpers hebt, gebruik dan 1-1,5 eetlepels fijngehakte gember.

Welke sojasaus en rijstazijn moet ik gebruiken?

Ik raad aan om in dit recept natriumarme sojasaus te gebruiken. Kikkoman is een goed merk sojasaus. U kunt rijstazijn of gekruide rijstazijn gebruiken in dit recept. Houd er rekening mee dat gekruide rijstazijn toegevoegde suiker heeft, dus dit zal uw marinade zoeter maken. Je kunt de bruine suiker verminderen als je wilt compenseren, maar ik vind dat een persoonlijke voorkeur. Marukan Gekruide Rijstazijn en Nakano Gekruide Rijstazijn zijn beide goede keuzes en zijn vaak te vinden in de Aziatische of azijn/salade dressing sectie van de meeste supermarkten. Veel supermarkten hebben ook een winkelmerk versie van rijstazijn (ex: target).

Hulpzame tools om dit recept te maken

Pot: Ik hou ervan om de marinade te schudden.
Knoflookpers: om de knoflook en gember te persen. Het maakt het leven gewoon makkelijker!
Gallon zakken: Combineer het vlees of de groenten en de marinade in een zak, zodat u het periodiek met gemak kunt mengen.
Grillgerei: Deze marinade werkt het beste met gegrild vlees.
Klein sauspannetje: Om uw pannensaus te maken. De pan saus is optioneel, maar echt niet. Het is ZO lekker. Je moet het maken. Het is rijk aan smaak, diepte en umami goodness.

Op zoek naar andere heerlijke Aziatisch geïnspireerde recepten?

Groente Sushi
Paling Saus (voor Sushi)
Bang Bang Saus
Furikake Zalm
Miso Gember Dressing
Asian Inspired Buddha Bowl
Chili Crisp

U zult ook dol zijn op dit populaire Chinese straatvoedsel genaamd Tangulu. Het is een heerlijk gekonfijt fruit dessert. Mijn favoriet zijn gekonfijte Tanghulu aardbeien!

Honger naar meer? Abonneer je op mijn EMAIL NIEUWSBRIEF en volg me op Facebook, Instagram en Pinterest voor al het laatste lekkere eten!

Je kunt ook hieronder reageren. Ik hoor graag van je! Als je van het recept hield, is een 5-sterrenbeoordeling het ultieme compliment, want eten is mijn liefdestaal!

Deze gewaagde Aziatische biefstukmarinade is heerlijk op biefstuk en kip. Plus, je kunt een ongelooflijke pan saus maken van de overgebleven marinade!

5 van 47 stemmen

Print Pin

Cursus: diner

Keuken: aziatisch

Voorbereidingstijd: 5 minuten

Totale tijd: 5 minuten

Porties: 6 personen

Calorieën: 170kcal

Auteur: Aubrey

Apparatuur

▢
kruik, knoflookpers, sauspan

ingrediënten

Asian Steak Marinade

▢ 1/4 kop rijstazijn
▢ 1/2 kopje ananassap
▢ 1 kopje natriumarme sojasaus
▢ 4 teentjes knoflook 4 teentjes met behulp van knoflookpers, indien geen knoflookpers, gebruik 2 tot 3 tenen fijngehakt
▢ 3 eetlepels verse gember 3 eetlepels met behulp van knoflookpers, indien geen knoflookpers, gebruik 1 tot 1 eetlepel fijngehakte gember
▢ 3 eetlepels verse gember5 el fijngehakt
▢ 2 el lichtbruine suiker (lichtgepakte)
▢ 1 el Optioneel: geplette rode peper voor hete chili-olie

Optioneel: Pan Sauce/Demi Glace

▢ 2-4 el boter

Instructies

Aziatische biefstukmarinade

Gebruik knoflookpers (of maak fijn gehakt) knoflook en gember.
Samen alle ingrediënten in een potje en goed schudden.
Voeg de marinade toe aan het vlees van uw keuze en marineer de marinade gedurende de gewenste tijd.
Nadat u klaar bent met marineren, kunt u de resterende marinade bewaren om een optionele pan sauce/demi glace te maken.