Een van de veelgestelde vragen die ik krijg van voedselgevoeligheidscliënten nadat ze zich veel beter beginnen te voelen na een samenwerking, is “Wanneer mag ik alcohol drinken?”
Het was vooral populair tijdens zomerevenementen en het vaarseizoen. En het is een goede vraag. Zoals alles, is er een methodologie voor herintroductie.
Laten we echter één ding duidelijk maken: Alcohol bevordert darmpermeabiliteit en bacteriële onbalans. Alle soorten van harige kwesties. Ik weet het, vervelend. Maar we wisten al dat het niet per se een superfood was. 😉
“Van alcohol-geïnduceerde toename van intestinale bacteriële groei en intestinale permeabiliteit voor endotoxine wordt verwacht dat het resulteert in verhoogde plasma endotoxine niveaus.”¹
“De resultaten van deze studie geven aan dat alcoholmisbruik de functie van de intestinale barrière aantast.”²
In het algemeen stel ik voor om alcohol 4-6 weken te vermijden (terwijl u werkt aan gevoeligheden), zodat het immuunsysteem de kans heeft gehad om tot rust te komen en de symptomen oplossen/cliënten kunnen zien wanneer ze iets eten dat nog niet voor hen werkt.
We testen op hop bij onze gevoeligheidstest, maar met verschillende granen die worden gebruikt bij de fermentatie van bier, is het altijd het laatste wat we testen.
Celiac of tarwegevoelige cliënten zijn al op zoek naar glutenvrij bier, zoals Redbridge, maar ik geef de voorkeur aan genezing voordat we dat blikje wormen openen.
Wijn: Als er geen sulfietproblemen (ik kijk naar jou, migraine!!) aanwezig zijn of genetische inefficiënties (die kunnen worden gehackt – praat met mij hierover), is dit het tweede waar ik mee zou experimenteren.
Wijn kan vallen en opstaan; mensen kunnen het beter doen met bepaalde druiven uit bepaalde regio’s met minder natuurlijke sulfieten. Sommigen met zeer specifieke problemen met sulfiet en tarwe vinden dat wijn uit roestvrijstalen vaten werkt. Vaak raad ik aan te beginnen met een biologische Europese wijn omdat de sulfieten lager zijn.
Dus zeker een experiment met wijn en veel stukken om te overwegen als de tolerantie slecht is. We kunnen individueel uw situatie bespreken en aanbevelingen doen als dat nodig is.
Nu, gedistilleerde drank. Daar beginnen we mee.
Vodka, meer in het bijzonder, is mijn aanbeveling.
Distillatie van drank zou deeltjes moeten verwijderen uit het graan of het zetmeel waarmee het is gemaakt. Zekerheid is er echter niet, dus ik raad mensen altijd aan deze lijst te gebruiken als een GIDS (want hij is op geen enkele manier gevalideerd) om een alcohol te vinden die gemaakt is van een niet-reactieve graansoort. Controleer de tolerantie en ga vanaf dat punt verder.
Sommige mensen kunnen heel specifiek omgaan met een van aardappel of maïs afgeleide wodka boven andere, dus ik denk dat de veiligste gok is om bij je veilige granen te blijven.
Als je eenmaal een merk hebt gevonden dat is gemaakt van een “veilig-voor-je” graan, kun je het proberen met een “goedgekeurd” sap. (Onthoud dat veenbessensap niet zomaar veenbessensap is). Als je eenmaal de 4 weken van ons werk samen bent gepasseerd, is er meer flexibiliteit.
Sommige mensen, als ze extra gevoelig zijn, willen misschien contact opnemen met de fabrikant van de likeur om vast te stellen welke likeurderivaat.
Hier is een lijst om je op weg te helpen die onze fantastische stagiaire samenbracht uit de magie van het internet:
(Zoals altijd, als je geïnteresseerd bent in meer weten over je gevoeligheden, kijk dan op Fasttrackfabulous.com of neem contact op als u wilt dat een nutrigenomics beoordeling (om wijn hoofdpijn hacks en andere dingen te praten!)
Ale – gefermenteerd van mout met hop
Bier – gebrouwen en gefermenteerd van gemoute graankorrels (zoals gerst), gearomatiseerd met hop
LIJST VAN GLUTENVRIJ BEER
Een glutenvrij (GF) bier maakt gebruik van granen die van nature vrij zijn van gluten (bijvoorbeeld sorghum of bruine rijst) in het fermentatieproces. Het bier bevat dus van begin tot einde geen gluten.
Een glutenvrij (GR) bier gebruikt tarwe, gerst of rogge om te gisten en het bier te maken, dat vervolgens een proces ondergaat om de gluten te verwijderen. Dit omvat het gebruik van enzymen om gluten af te breken in kleinere fragmenten die, theoretisch, geen immuunrespons zouden opwekken bij de persoon die het drinkt.
Bourbon – whisky gedistilleerd uit een beslag van ten minste 51 procent maïs en gerijpt in nieuwe verkoolde eiken vaten gedurende ten minste twee jaar
Brandy – gedistilleerd uit wijn of gefermenteerd vruchtensap
Cognac – een brandewijn gedistilleerd uit witte wijn uit een specifieke regio van Frankrijk
Gin – gedistilleerde of opnieuw gedistilleerde neutrale graan-eau-de-vie uit verschillende bronnen, gearomatiseerd met jeneverbessen en andere aromatische stoffen
Rum – gedistilleerd uit een suikerrietproduct zoals melasse of suikerrietsap
Sake – geproduceerd door een brouwproces waarbij rijst wordt gebruikt
Tequila – een Mexicaanse likeur gedistilleerd uit blauwe agave.
Tequila wordt alleen gemaakt van een specifieke cultivar van Agave tequilana, Weber Azul genaamd.
Wodka – gedistilleerd uit een puree van aardappelen, rogge of tarwe
SKYY: Graan
Tito’s: Maïs
Zodiac: Aardappel
Pinnacle: Tarwe
Three Olives: Graan
Smirnoff: Graan
Absolute: Tarwe
Grey Goose: Tarwe
Finlandia: Gerst
Chopin: Potato
Whiskey – gedistilleerd uit beslag van graan zoals rogge, maïs of gerst
Rye Whiskey
Scotch – whiskey gedistilleerd in Schotland, meestal uit gemoute gerst
Wijn – gefermenteerd sap van verse druiven en/of ander fruit (bijv. braambessenwijn)