A Total Guide to Himalayan Salt Blocks: Benefits, Uses, Cooking Tips, Cleaning, and Storing

Koken met zoutblokken is misschien een nieuw concept voor sommige mensen, maar het is er zeker een om te verkennen. Afgezien van het feit dat ze zeer aantrekkelijk zijn – wie is er niet gecharmeerd van die mooie roze tint van zout dat is gekust door de Himalaya-zon? – Koken op een zoutblok heeft een aantal voordelen ten opzichte van meer traditionele methoden.

Hier is uw totale gids voor Himalaya zoutblokken. We bekijken de voordelen van Himalaya roze zout, de verschillende manieren waarop u een zoutblok kunt gebruiken en enkele tips voor het gebruik, het schoonmaken en het bewaren van uw blok.

Wat zijn Himalaya zoutblokken?

Zoals hun naam al doet vermoeden, zijn Himalaya zoutblokken grote platen Himalaya roze zout die speciaal zijn gesneden voor gebruik in de keuken. Ze zijn er in verschillende maten en dienen als een unieke manier om voedsel te koken, genezen, koelen en presenteren.

Velen beschouwen Himalaya roze zout als de koning der zouten. Het is een ongeraffineerd, onbewerkt ruw mineraal dat wordt gedolven uit grotten die 250 miljoen jaar geleden in het Himalaya-gebergte zijn gevormd. Het zout uit deze mijnen heeft in de loop der jaren een enorme druk ondergaan en is daarom uiterst zuiver.

Hoewel het chemisch vergelijkbaar is met standaard tafelzout (natriumchloride, of NaCl), zit Himalaya roze zout vol met sporenelementen zoals kalium, magnesium en calcium, die verantwoordelijk zijn voor de prachtige roze tint. Deze mineralen zorgen ook voor een intrigerende smaak en een aantal voordelen die het zeer gewild maken.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van Himalaya-Roze Zout?

Er zijn een aantal redenen waarom Himalaya-Roze Zout algemeen beschouwd wordt als superieur aan standaard tafelzout, en veel van deze redenen zijn gerelateerd aan de gezondheid.

Een natuurlijke bron van natrium – Natrium is niet alleen een essentieel element van de meeste hartige gerechten, maar speelt ook een zeer belangrijke rol in de dagelijkse werking van ons lichaam, essentieel voor alles van bloeddruk tot spier- en zenuwfunctie. Himalayazout is een uitstekende bron van natuurlijk natrium, vrij van antiklontermiddelen (zoals natriumaluminosilicaat of magnesiumcarbonaat), of additieven die tijdens het raffinageproces worden toegevoegd.

Rijke bron van sporenelementen – Himalayazout is een bron van meer dan 80 sporenelementen naast het natrium en chloride dat de kern vormt, waaronder ijzer, magnesium, calcium, fosfor, kalium, zink en koper.

Wat zijn de voordelen van koken met Himalayazoutblokken?

Meer en meer mensen grijpen naar zoutblokken in de keuken, en met een goede reden. Niet alleen zien ze er prachtig uit (en zijn ze zeker om indruk te maken op uw gasten), koken met een Himalaya zoutblok heeft een reeks van voordelen.

Fantastische hittebestendigheid en verdeling – Zoutblokken zijn zeer hittebestendig, waardoor ze niet alleen briljant zijn voor zowel hoge als lage temperatuur koken, maar ook betekent dit dat de warmte gelijkmatiger wordt verdeeld, wat precies is wat je wilt van een kookoppervlak.

Geeft gezonde mineralen aan voedsel – Door te koken op een Himalaya zoutblok, zal uw voedsel worden doordrenkt met de meer dan 80 mineralen die in het zout zitten. Deze zijn niet alleen gezond, maar geven uw voedsel ook een complexere smaak.

Een delicate, maar volle zoutsmaak – Door de lage poreusheid van zoutblokken houden ze heel weinig vocht vast. Deze twee factoren zorgen ervoor dat het gebruik van een zoutblok uw eten langzaam een delicate zoutsmaak geeft, in plaats van het te overheersen.

Houdt de warmte langer vast – De kristallijne structuur van zoutblokken zorgt ervoor dat ze de warmte langer vasthouden, wat uitstekend is voor het laten rusten van vlees, of voor het serveren van voedsel en het warmhouden ervan. Wees alleen voorzichtig bij het dragen van uw zoutblok!

Een natuurlijk antimicrobieel oppervlak – Door de lage poreusheid en het vasthouden van vocht zijn zoutblokken een natuurlijk antimicrobieel oppervlak dat bacteriegroei ontmoedigt, wat het een uitstekende optie maakt voor het serveren!

Wat zijn de toepassingen van een Himalaya zoutblok?

Himalaya zoutblokken kunnen op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt – u zult versteld staan van hun veelzijdigheid.

Koken – Zoutblokken kunnen voor zowat alles worden gebruikt: vlees, zeevruchten, groenten, bakken, pizza’s, eieren. U kunt ze binnenshuis op uw fornuis of oven gebruiken, of buiten op de grill of BBQ.

Koelen – Probeer voedsel in de koelkast op een zoutblok te laten rusten of te koelen om het een milde, heerlijke zoute smaak te geven.

Pekelen – Zoutblokken zijn briljant voor het gedeeltelijk of volledig pekelen van vlees of vis. Het zoutgehalte van het blok begint te werken wanneer het voedsel in contact komt met een blok, wat betekent dat je alles kunt maken van gravlax (licht gepekelde zalm) tot beef jerky.

Presenteren – Wat dacht je van het gebruik van een zoutblok om een heerlijke portie sashimi te presenteren, of een charcuterie bord, of zelfs een bolletje of twee ijsjes?

Hoe gebruik je een Himalaya zoutblok?

Zorg ervoor dat je de boven- en onderkant weet

Het is belangrijk om altijd aan dezelfde kant van het blok te koken. Dit zal ervoor zorgen dat altijd dezelfde kant wordt verwarmd, wat scheuren en barsten zal ontmoedigen, waardoor u en uw blok een lange en vruchtbare relatie samen hebben.

How To Temper Your Block

De eerste paar keer dat u uw blok gebruikt, verwarm het langzaam. Dit zorgt ervoor dat het langer zijn sterkte behoudt en verbetert het als een kookoppervlak – een proces dat bekend staat als temperen. Het is heel eenvoudig en houdt meestal in dat u het blok in de oven plaatst en de temperatuur geleidelijk opvoert in stappen van 15 minuten tot het een zeer hoge temperatuur bereikt (meestal 500 graden). Daarna laat je het blok afkoelen tot kamertemperatuur. Zorg ervoor dat u de specifieke instructies van uw blok leest voor het temperen.

Hoe te koken op uw blok

Hier zijn een paar tips voor het koken op uw blok:

Zorg ervoor dat het volledig droog is en op kamertemperatuur voordat u begint met verwarmen.

Zorg ervoor dat het zeer heet is voordat u voedsel kookt-zo rond de 400-500 graden.

Zodra de gewenste temperatuur is bereikt, laat u het 10-15 minuten zitten. Dan is het klaar voor gebruik.

Niet te veel kruiden op uw voedsel voor het koken op het blok (om voor de hand liggende redenen).

Snel gaar voedsel werkt het beste – dikke stukken zal te lang duren om te koken, en op het einde zal te zout zijn. Kies dunne stukken!

Update 11 november 2019: TIP: Als je een dikke snede vlees hebt, probeer dan de boven- en onderkant van het vlees aan te schroeien op het zoutblok, en het daarna af te maken in de oven of BBQ! Op die manier krijg je de heerlijke zoute korst, en gaar je het vlees zoals jij het lekker vindt!

Hoe maak je een Himalaya zoutblok schoon en bewaar je het?

Wanneer het op zoutblokken aankomt, is het schoonmaken een zeer delicaat proces. In de eerste plaats geen zeep gebruiken en niet in de afwasmachine stoppen!

Laat het eerst afkoelen, veeg het dan zachtjes af met een vochtige spons (niet zeiknat), schrob het eventueel met een borstel of schuursponsje en dep het onmiddellijk droog. Daarna zo lang aan de lucht laten drogen als nodig is. De antimicrobiële eigenschappen van zout houden het blok schoon zonder dat zeep nodig is. Houd het blok zo droog mogelijk en dompel het nooit onder in water. U wilt niet dat het zout oplost!

Eenmaal schoon en droog, berg het dan ergens koel en droog op. We raden u aan het blok in plastic te wikkelen om te voorkomen dat vocht zich verzamelt.

Een Himalaya zoutblok zal u een nieuwe, creatieve manier van koken geven. Het zal niet alleen uw eten laten stralen, het zal ook zeker indruk maken op uw familie en gasten. Bekijk ons assortiment hier en lees hier meer over het gebruik van uw zoutblok. De creatieve mogelijkheden om met zoutblokken te koken zijn praktisch eindeloos, dus ga aan de slag!