A Guide to Catch the Best Frozen Lobster Tails

Liefhebbers van kreeft over de hele wereld zullen u vertellen dat de kreeftenstaart het grootste, meatieste deel van de kreeft is. Maar er zijn veel verschillende soorten kreeftenstaarten, afhankelijk van de soort kreeft.

Hoe weet u dat u de beste staarten voor uw geld krijgt?

We laten u de in’s en out’s zien van het kopen van bevroren kreeftenstaarten, zodat u altijd weet hoe u kwalitatief hoogwaardige, verse en uberheerlijke staarten kunt herkennen.

Lees verder om te ontdekken:

• Waarom Maine kreeftenstaarten de beste ter wereld zijn
• Essentiële tips voor het online bestellen van diepvriesstaarten
• Het verschil tussen koud water en warm water staarten

En nog veel meer. Aan het eind van deze pagina kunt u diepvriesstaarten online bestellen als een pro!

Een wereld van kreeftenstaarten: The 8 Main Types of Lobster Tails

In het geval u het nog niet wist, kreeften zijn schaaldieren en zijn er in vier soorten: een geklauwde, stekelige, pantoffel en de diepzee. Van de vier verschillende soorten kreeft, zijn de geklauwde en doornige het meest gebruikelijk bij het bestellen van kreeftenstaarten in een restaurant.

Er zijn veel verschillende soorten kreeftenstaarten, afhankelijk van waar ze worden gevangen. Kreeften leven in zowel warm als koud water, dus je kunt ze aan elke kust vinden. Amerika, Canada, Zuid-Afrika, Australië, Brazilië en Nieuw-Zeeland zijn enkele van de bekendere kreeftenvangstgebieden, maar overal waar een oceaan is, kun je kreeft vinden.

• De Zuid-Afrikaanse rotskreeftstaart is rozekleurig, leeft in koud water en groeit langzaam. Hun staarten zijn gespierder dan die van anderen en zorgen zo voor een unieke smaak.

• Australische kreeftenstaarten komen uit West- en Noord-Australië en zijn naar verluidt een van de meest gunstige. Deze staarten zijn stevig met een zoete smaak.

• Braziliaanse kreeftenstaarten komen uit de warme wateren voor de kust van Brazilië en hebben een unieke, zoete smaak. Deze staarten staan bekend als zeer mals.

• Nieuw-Zeelandse kreeftenstaarten leven in koude wateren en leveren een exotisch smakende, zoete kreeft op met een scharlakenrode schaal. Nieuw-Zeeland verkoopt bijna al zijn kreeften aan China en Japan.

• Caraïbische kreeftenstaarten leven in de warme wateren van het Caraïbisch gebied en in de buurt van de Golf van Mexico. Deze staarten zijn wat taaier maar hebben nog steeds een lekkere smaak.

• Maine kreeftenstaarten zijn wereldberoemd om hun zoete en delicate smaak, terwijl ze ook veel vlees in één schelp hebben.

• Canadese kreeftenstaarten zijn nauw verwant aan Maine kreeften, maar leven in meer noordelijke en ijskoude wateren. Door de nog koudere Canadese wateren zijn deze kreeftenstaarten aanzienlijk groter dan andere.

• De stekelige kreeftenstaarten uit Zuid-Californië, afkomstig uit de warme Stille Oceaan, zijn iets heel anders.

Kreeftenstaarten uit warm en koud water: Doet het ertoe?

Natuurlijk wel! Hoe kouder het water, hoe beter de kreeft smaakt.

Koudwaterkreeft wordt boven alle andere soorten geprezen om zijn zoete, zilte smaak. Maine en Canada zijn het meest bekend om deze koudwater delicatesse en met een goede reden.

Het ijzige water van de noordelijke Atlantische Oceaan zorgt ervoor dat kreeften langzamer groeien, waardoor het vlees malser wordt. Deze kreeften zijn ook meestal groter dan warm water kreeften en als gevolg daarvan hebben meer vlees.

Warmwaterkreeft is een goedkoper alternatief en is meestal niet zo smakelijk. Door de grootte en het gebrek aan vlees is het enige eetbare deel van deze kreeften de staart. Het vlees van warmwaterkreeft is ook vaak donkerder dan dat van de witte koudwaterkreeft, maar er zijn geen aanwijzingen dat de kleur de smaak beïnvloedt.

Bevroren Maine kreeftstaarten zijn de beste

Als je ooit het genoegen hebt gehad om te dineren op kreeft langs de kust van Maine, dan weet je al waarom verse Maine kreeft de meest begeerde staarten in de wereld zijn. Vol met zoet, mals kreeftenvlees, zijn de koudwater Maine staarten wat elke Amerikaan verwacht dat kreeften zijn. Hun heerlijke smaak en sappige vlees, vooral wanneer volledig gekookt met een botersaus, is vergelijkbaar met geen.

Voor alles garanderen de Noord-Atlantische visserijvoorschriften u dat de kreeft die u uit deze wateren eet, goed voor u is. Ze zijn ook goed voor het milieu, omdat ze op ecologisch verantwoorde wijze zijn geoogst. Dit betekent echter niet dat alle staarten van koudwaterkreeften van dezelfde hoge kwaliteit zijn.

Bij Lobster Anywhere kopen en verschepen we alleen Maine en Canadese kreeftenstaarten uit de koude wateren van de Noord-Atlantische oceaan. Onze staarten worden alleen gemaakt van kreeften met een harde schaal, zodat u weet dat u waar voor uw geld krijgt.

Hoe bevroren doornkreeften en langoesten zich tot elkaar verhouden

Doornkreeften, ook wel rotskreeften genoemd, zijn gemakkelijk te onderscheiden van Maine kreeften en komen voor in warmere wateren. Stekelige kreeften hebben geen scharen, korte stekels over de lengte van de staart, en worden gekenmerkt door heldere vlekken op de staart. Je vindt doornkreeften in de westelijke Atlantische Oceaan in landen als Brazilië, Belize, Columbia, Nicaragua en Honduras. In sommige delen van de kust van Florida worden zelfs af en toe rotskreeften aangetroffen. Staarten van doornkreeften zijn een van de grootste exportproducten van de Bahamas.

Als het witte vlees wordt gekookt, krijgt het een rood-oranje tint aan de buitenkant. Stekelige kreeften zijn wat taaier en smaken niet zo rijk als de koudwater Maine kreeftenstaart. Liefhebbers van de “gestekelde” kreeft weten dat de textuur en de smaken het best tot hun recht komen als ze LIVE worden gekookt. Bij het vervoer wordt deze kreeft echter alleen in de vorm van staarten vervoerd, omdat hij daar wordt aangetroffen. Dit leidt ertoe dat consumenten genoegen moeten nemen met inferieure diepvriesstaarten. Hoewel ze niet te vergelijken zijn met onze koud water, levende kreeften aan de andere kant van het land, zijn ze een lekker smakende (zij het een meer flauwe) variëteit.

Goedkope kreeftenstaarten: Avoid the “Too Good to Be True” Deal

Natuurlijk, wees op de uitkijk voor goedkope bedriegers.

Warm water kreeftenstaarten zullen altijd goedkoper zijn omdat ze de kwaliteit en superieure smaak missen van bevroren kreeftenstaarten uit koudere wateren zoals Maine en Canada.

Je vindt de warm water kreeftenstaarten bij winkelketens en de grote catalogus steak bedrijven. Grote cruisemaatschappijen bieden hun passagiers ook warmwaterstaarten aan om geld te besparen. Onze klanten vertellen ons dat de staarten uitgedroogd of rubberachtig smaken. Sommigen zeggen zelfs dat deze goedkope staarten naar zaagsel smaken. Essentiële tips voor het kopen van de beste kreeftenstaarten online

Eerlijk gezegd, als het gaat om bevroren kreeftenstaarten zijn we een beetje bevooroordeeld. Wij geloven dat onze koud water kreeft staarten zijn de beste in de wereld. U kunt er echter zeker van zijn dat er een aantal slechte staarten op de markt zijn. Hier volgen enkele tips voor het kopen van de beste staarten in uw stad of online:

• Kreeften met harde schaal: U wilt een staart vol vlees, niet hol en vol water. Zie onze tips voor het kraken en eten van kreeft.

• Gezonde kreeften: Alleen levende en gezonde kreeften mogen worden verwerkt, alle andere moeten worden uitgekozen en weggegooid. Dit betekent dat er geen dode of zwakke kreeften mogen worden verwerkt.

• Nettogewicht: De staarten moeten het aangegeven netto bevroren gewicht (ontdaan van glazuur) halen of overschrijden. Kortom, de staarten moeten op of boven het aangegeven gewicht wegen.

• Uiterlijk: De staart dient een ondoorzichtige en witte kleur te hebben zonder donker oranje, groen of grijze abnormale kleur. Ook moet de vleugel intact zijn en mag de schaal niet gebroken of doorboord zijn waardoor het vlees bloot komt te liggen.

Verwerking van kreeftenstaarten: Niet alle ingevroren kreeft is gelijk

Het is zeker niet voldoende om te beginnen met kreeften met een harde schaal van goede kwaliteit, het maakt ook uit hoe de staarten worden verwerkt. Hoe bereiden bedrijven kreeftenstaarten voor zodat ze helemaal natuurlijk zijn, zonder chemische toevoegingen of conserveringsmiddelen? Hieronder staan de meest gebruikte vriesmethoden:

• Invriezen met gas of door middel van een explosie: Stikstof (-320,44 °F)) of kooldioxide (-78,5 °F) gassen worden gebruikt om kreeftenstaarten in te vriezen. Invriezen met gas gaat zeer snel en verandert de smaak of textuur van het vlees niet. Het wordt soms gevolgd door licht beschermend glazuur. Bovendien is er bij het invriezen met stikstof geen druppelvorming en krijgt het vlees geen gele tint, wat bij het invriezen met pekel wel het geval is.

• Pekelvriezen: Invriezen door onderdompeling in superkoude pekel gevolgd door beschermend glazuren. Deze methode is niet zo snel als invriezen met gas en kan, indien slecht uitgevoerd, een zeer zoute smaak achterlaten.

• Ultrahogedrukverwerking (UHP): De laatste technologie bij de verwerking van kreeft, maakt het mogelijk om het kreeftenvlees los te maken van de schaal. Dit proces laat de textuur en delicate smaak van het kreeftenvlees intact en behoudt alle natuurlijke voedingsstoffen.

Bij LobsterAnywhere verkopen we bevroren rauwe staarten die individueel snel worden bevroren (IQF) met behulp van de blast freezing-techniek. Kreeftenstaarten worden eerst gescheiden van het lichaam, gewassen van de purge, ader en lichaam/darm verwijderd, en vervolgens gesorteerd voor de vriesstap. Wij nemen kreeft zeer serieus, dus er worden geen additieven gebruikt in onze diepgevroren staarten. Vervolgens worden ze eerst individueel diepgevroren en dan dubbel geglazuurd om de natuurlijke textuur en zoete smaak van de kreeft te behouden.

Voor alles moeten kopers onthouden dat, net als bij alle andere zeevruchten, de temperatuur een grote invloed heeft op de kwaliteit van de staart. Staarten kunnen bederven op het moment van productie, opslag en vervoer. Temperaturen warmer dan -0°F (-18° C) kunnen schade aan het product veroorzaken. Bij ideale diepvriestemperaturen van -26 tot -30 °C of lager kunnen bevroren kreeftenstaarten tot negen maanden zonder kwaliteitsverlies worden bewaard.

Levering van kreeftenstaarten: Zorg ervoor dat het kwaliteitskreeft is die wordt verzonden

Wanneer u een kreeft in een winkel koopt, hebt u geen idee waar deze vandaan komt, hoe lang deze op de bezorgwagen heeft gezeten, of hoe lang deze in de tank heeft gezeten. Je hebt zojuist de nummer één regel van zeevruchten ontdekt – verser is beter; en niemand doet vers beter dan LobsterAnywhere.

Of je je kreeft nu bevroren of nog steeds schoppend wilt hebben, het verzenden van kreeften moet met grote zorg worden gedaan. Ze moeten worden omringd met ijskoude gel packs en niet met een ijs alternatief. Levende kreeften moeten met extra zorg worden verpakt om te voorkomen dat ze verschuiven en om ruwe behandeling te weerstaan die de schaal van de kreeft zou kunnen kraken of pletten. De koelboxen moeten vervolgens in golfkartonnen dozen worden verpakt en ’s nachts worden verzonden om de versheid te garanderen.

Kijk bij onze verzendinformatie voor meer informatie over hoe wij de verzending goed doen en lees onze veelgestelde vragen.

Onze bevroren kreeftenstaart Line-Up

Een van de meest populaire verse zeevruchten items op onze online kreeftenmarkt zijn onze premium bevroren kreeftenstaarten en we verzenden een ton van hen het hele jaar door naar zowat elk deel van de USA.

Bij LobsterAnywhere, bieden wij een verscheidenheid van de beste kreeftenstaarten die je kunt vinden. Gewoon ontdooien de staarten, stoom, kook, of grill, en geniet van een heerlijke kreeft feest. U zult deze kwaliteit staarten niet vinden op een kruidenier of lidmaatschap magazijn stores.

🔥 Test de wateren met $ 8 korting op uw eerste bestelling, voer LUVTAILS bij online checkout.

Bevroren kreeft staarten

Barbecue Lobster Tails

Deze speciale staarten zijn 4-5 oz. per stuk en zijn gesplitst, volledig schoongemaakt en klaar om te grillen of te bakken. Elke staart is volledig van sappig mals vlees en is gevuld vol van smaak. U hoeft zich geen zorgen te maken dat de talis smaak verliest tijdens het transport. Door de staarten in een tunnel onder een stroom van supergekoeld gas te bevriezen, behouden we onmiddellijk de volle verse smaak die u van uw staarten verwacht.

Vers Geschilde Kreeftenstaarten

Bij deze staarten heeft u zeker geen kreeftencrackers nodig, omdat ze vers uit de schaal worden gehaald en vervolgens rauw worden ingevroren. Staarten worden verkocht per pond en verpakt zes 4-5 oz. staarten per lade. Je hebt geen duur recept voor kreeftenstaarten nodig om van deze heerlijke hapjes te genieten. Natuurlijk, voeg gewoon knoflookboter, gesmolten boter, of een citroenschijfje toe en je hebt je eigen bonafide kreeft diner.