9 Manieren om Koekjes als Ontbijt te eten

Wakker worden met een piepende wekker is een vreselijke manier om de dag te beginnen. Wakker worden met een verse partij ontbijtkoekjes? Veel beter. We denken dat we eindelijk het huis kunnen verlaten met een glimlach in plaats van het gebruikelijke we-moeten-koffie-nu-gezicht, en het is allemaal te danken aan ingrediënten zoals bosbessen, veenbessen en haver die deze negen ontbijtkoekjesrecepten perfecte healthyish traktaties maken.

Glutenvrije Cranberry Walnut Oatmeal Cookies

Koekjes hebben een reputatie als een niet-zo-goede traktatie voor mensen met een glutenallergie, maar tijden veranderen. Deze ontbijtkoekjes zijn niet alleen glutenvrij, ze zijn ook veganistisch. En heerlijk. Om ze nog gezonder te maken, probeer verse bosbessen te vervangen door gedroogde veenbessen.

Protein-Packed Monster Breakfast Cookies

Waarom vasthouden aan ontbijtshakes als je eiwitten uit koekjes kunt krijgen? Gemaakt met zonnebloempittenpasta (hoewel elke notenboter zou werken), lijnzaadmeel, chocolade chips, hennepzaad, en versnipperde kokosnoot, dit krachtige ontbijt biedt zo veel gezonde vetten als smaak uitbarstingen. Om de spieren te helpen herstellen van een extra zware training, maak je open koekjessandwiches met extra notenboter en gesneden banaan.

Apple Cinnamon Breakfast Cookies

Of het nu echt het seizoen is om appels te gaan plukken of je zou willen dat het zo was, deze hapjes van de herfsthemel zijn alles wat je wilt en meer. Dit recept maakt gebruik van ahornsiroop, kokosolie, appelmoes en gedroogde cranberry’s om de ideale ontbijttraktatie te creëren. Combineer met uw feestelijke koffiedrank naar keuze.

Pumpkin Oatmeal Chocolate Chip Cookies

Glutenvrij, veganistisch, en het belangrijkste, pompoen. Dit recept maakt gebruik van de beste herfst smaken: Haver, pompoen, nootmuskaat en kaneel spelen allemaal een hoofdrol in dit koekje. We vinden ze lekker verkruimeld bovenop Griekse yoghurt, maar ze werken ook geweldig als een snack voor onderweg.

Blueberry Coconut Pecan Breakfast Cookies

Zeker, bananenbrood is een heerlijke manier om gebruik te maken van overrijpe bananen, maar deze zoete vrucht heeft een verscheidenheid aan toepassingen buiten het brood. De volgende keer dat je bananen bruin worden, probeer dan dit glutenvrije en veganistische recept. Vol gedroogde bosbessen (hallo, antioxidanten!), kokos, pecannoten en haver, zullen deze koekjes je doen vergeten dat bananenbrood zelfs bestaat (voor het moment, tenminste).

Zucchini Coconut Chocolate Chip Cookies

De naam van dit koekje is een mondvol, wat eigenlijk een beetje toepasselijk is gezien alle gek-goede dingen verpakt in elke hap. Gevuld met voedingsrijke courgette, kokosschilfers, chocoladestukjes en haver, bieden deze ontbijtkoekjes een gezonde dosis groenten terwijl ze smaken als een dessert. Tip: Gebruik agave of honing in plaats van kristalsuiker voor een extra gezonde snack.

Oatmeal Chocolate Chip Cookie Breakfast Cups

Waarom koekjes in melk dopen als je in plaats daarvan melk over hen kunt gieten? Deze schattige cookie cups maken het ontbijt nog lekkerder (en leuker om te eten). Gebruik een muffinvorm om de perfecte cup-achtige vorm te krijgen en top met het fruit en zuivel van uw keuze. We houden ervan om deze koekjes te combineren met verse bessen en Griekse yoghurt.

Pindakaas Banaan Haver Ontbijtkoekjes

De combinatie van pindakaas en banaan is een ontbijt no-brainer. Of je het duo nu gebruikt als toast topper, smoothie toevoeging, of havermout mix-in, pindakaas en banaan maken elk ontbijt eten beter smaken. (Nou ja, misschien niet roerei.) Dit recept maakt gebruik van kokosolie, havermout, en chocolade tot een schuld-vrij, veganistisch koekje boordevol voedingsstoffen. Over een ontbijt van kampioenen gesproken.

Carrot Cake Ontbijtkoekjes

Dit recept is niet zomaar een koekje – het is een koekje dat is gearomatiseerd als een cake. Twee keer de traktatie kracht! Maar laat de naam je niet misleiden. Gemaakt met lijnzaad, banaan, wortelen, noten en haver, zullen deze vitaminerijke hapjes uw zoetekauw tevreden stellen en u vol houden tot de lunch.

Oorspronkelijk gepubliceerd in september 2014. Bijgewerkt maart 2017.

Wil je meer? Hoe houd je koekjes zacht