Waarom, vraag je je af? De lever speelt een vitale rol in het wegscheiden van wat je lichaam niet nodig heeft. “Als de lever optimaal werkt, kan hij giftige stoffen die in je lichaam zijn opgeslagen, opnemen, omzetten in een in water oplosbare vorm en efficiënt uitscheiden uit je lichaam,” legt Dr. Passler uit. Met het juiste voedsel op je bord, zegt hij, kun je gemakkelijker vreemde chemicaliën wegspoelen, zoals die welke je oppikt uit het milieu, schoonheidsproducten of bewerkte voedingsmiddelen.
De richtlijnen voor gezond eten van de American Liver Foundation zijn een echo van Dr. Passler’s punten. Het beveelt ook een dieet rijk aan vezels uit fruit, groenten, en volle granen. Kleine hoeveelheden niet-rood vlees, evenals magere zuivel en gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten (zoals avocado!) staan ook op het menu.
Volg deze brede voedingsrichtlijnen en je bent al een goede start – maar laten we dieper duiken op de voedingsmiddelen die de lever echt, echt liefheeft.
Lees verder voor 8 krachtige leverreinigende voedingsmiddelen om je lichaam een steuntje in de rug te geven.
“Het eten van knoflook helpt de leverontgiftingsenzymen te activeren,” legt Dr. Passler uit. (In principe helpen deze enzymen bij het afbreken van gifstoffen en het elimineren ervan uit je systeem.) Knoflook bevat ook 39 verschillende antibacteriële stoffen, waardoor het een geweldig voedsel is om je lichaam te beschermen tegen ziekten.
Om het beste gebruik te maken van dit smaakvolle voedsel, kies voor biologische en verse knoflook waar mogelijk. “Wanneer je verse knoflook eet, kan de allicineverbinding helpen om onvriendelijke organismen in je darmen te doden die gifstoffen produceren in je maag-darmkanaal,” zegt Dr. Passler. Probeer stiekem een extra teentje of twee in uw doordeweekse avondmaaltijd groenten of Caesar salade.
Bieten
Als je nog nooit op de bietensap trein bent gesprongen, is nu de perfecte tijd om het eens te proberen. (Alsof het hoge gehalte aan antioxidanten en de mogelijkheid om de sportprestaties te verbeteren nog geen reden genoeg waren).
“Bieten activeren leverenzymen en gal, die helpen bij het afbreken en absorberen van gezonde vetten en vetoplosbare voedingsstoffen zoals vitamine E,” zegt Dr. Passler. “Wanneer je lever vet en oplosbare toxines omzet in hun in water oplosbare vorm voor uitscheiding, bindt het veel van die toxines aan gal, zodat ze uit je lichaam kunnen worden begeleid in de stoelgang.”
Organische appels
Het toevoegen van gesneden Granny Smiths aan je snackrotatie kan echt gunstig zijn voor je darmen. Appels, die veel vezels bevatten, “kunnen helpen bij het reinigen van je darmen en het introduceren van vriendelijke bacteriën,” zegt Dr. Passler. (Het is wel belangrijk om voor biologisch te gaan, want appels staan op de lijst van de “Dirty Dozen” – de lijst met producten die het meest met pesticiden zijn behandeld).
Om je vezel spel naar een hoger niveau te tillen, zorg ervoor dat je de schil van je appels laat en probeer ze voor het ontbijt met chia zaden – een andere belangrijke bron van darm-vriendelijke vezels.
Broccoli scheuten
Broccoli scheuten zijn “rijk aan antioxidanten en stimuleren glutathion zelfs beter dan pure broccoli, wat betekent dat ze beide fasen van leverontgifting ondersteunen,” legt Dr. Passler uit.
Broccoli scheuten ‘voordelen gaan verder dan alleen de lever. “Ze bevatten de voorlopers van een zeer bestudeerde stof die bekend staat als sulforafaan, waarvan is aangetoond dat het bepaalde vormen van kanker helpt voorkomen,” wijst Dr. Passler erop. Sorry, spruitjes, jullie zijn officieel overtroffen.
Watermeloen
Een andere vrucht die de moeite waard is om te serveren voor wat lever liefde is watermeloen. Een portie van twee kopjes is precies genoeg voor de aanbevolen hoeveelheid vezels van de American Liver Foundation. Watermeloen bevat ook het antioxidant lycopeen, waarvan is ontdekt dat het de gluatathionniveaus in het lichaam verhoogt.
Gefermenteerde voedingsmiddelen
Volgens Dr. Passler is het een teken dat als je je langer dan drie dagen opgeblazen of verstopt voelt, je wel wat meer gefermenteerde voedingsmiddelen in je leven kunt gebruiken. Kefir, zuurkool, augurken, kimchi-alles van deze pittige traktaties introduceren darm-vriendelijke bacteriën om de darmen te koloniseren en een gezonde eliminatie te bevorderen. Plus, het is heel gemakkelijk om thuis je eigen fermenten te bereiden. Als je 24 uur de tijd hebt, kun je deze kokosroos kefir maken, en als je wat meer geduld hebt, waarom dan niet je eigen kombucha brouwen (en daarbij een hoop geld besparen)?
Walnoten
Je hebt misschien al gehoord van de hersenversterkende kracht van de machtige walnoot. Maar wist u dat het ook een whiz in de lever afdeling is?
“Ten eerste, walnoten helpen de circulatie en de bloedstroom te verhogen, zodat gifstoffen efficiënter worden vervoerd van verschillende punten in je lichaam naar je lever,” zegt Dr. Passler. (Cue het afbraak-en eliminatieproces.) Dus de volgende keer dat je uit gaat voor happy hour, zorg ervoor dat je deze walnoot crumble bij de hand hebt voor het ontbijt de ochtend erna – je hersenen, lever en smaakpapillen zullen je dankbaar zijn.
Avocado
Oh, avocado: de Beyoncé van de producten. Deze groene schoonheid komt met dubbele voordelen van vezels (ongeveer 3 gram per portie) en gezonde vetten. Wat betekent dat de American Liver Foundation zou zeggen check, check, en check om een groot aantal avocadogerechten aan uw maaltijd line-up toe te voegen.
Op zoek naar iets lekkers om uw doordeweekse maaltijd line-up op te peppen? Probeer deze selderijsalade:
Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 2 april 2018. Bijgewerkt op 7 augustus 2019.
JSYK: Dit zijn de voedingsmiddelen die een neurowetenschapper wil dat je eet voor een betere gezondheid van de hersenen. En wat je darmen betreft, dit zijn degenen die een gastro-enteroloog essentieel noemt.