Dit fantastische artikel is geschreven door Victoria Vito, MS, een professionele voedingsdeskundige, columnist en gezondheidsblogger. We raden u aan haar website hier te bekijken!
Veel mensen eten graag crackers. Het grote aanbod van crackers in de supermarkt kan enigszins overweldigend zijn, met dozen die meestal hele gangpaden overspannen. Maar de waarheid is dat niet alle crackers op dezelfde manier worden gemaakt!
Hoewel er gezonde versies bestaan, zijn veel crackers hoog in natrium, suiker, kunstmatige smaakstoffen, sojaolie, tarwemeel, en ongezonde vetten.
Het grootste probleem met deze kleine koekjes is het feit dat ze zo verwerkt zijn. Crackers bevatten zo veel onherkenbare ingrediënten dat ze net zo goed van een buitenaardse planeet kunnen zijn gestuurd. Bovendien worden ze meestal in plastic verpakt en in dozen gestopt.
Tegenwoordig ontdoen veel producenten de cracker van alleen nog maar snel verteerbare stijfsel en eindigen met een dosis zoetstoffen en suiker. En de kampvuur favoriet – graham crackers – zou wel eens net zo slecht kunnen zijn als de marshmallows en chocolade die er bovenop liggen.
Ze zijn voornamelijk bereid uit suiker, verrijkte bloem, honing, en hoge fructose maïsstroop, en heeft meer dan 8 g. suiker per 2-cracker portie (dat klinkt eigenlijk meer als snoepjes voor mij).
- Waarom zijn crackers slecht voor je?
- Suiker
- Verrijkt meel
- Ongelukkige cracker-ingrediënten
- High Fructose Corn Syrup
- Sojaolie
- Natrium
- Kunstmatige smaakstoffen
- Transvetten
- Neem Actie – Ga voor Slimme Crackers!
- Lees Het Voedingsetiket
- “Gebakken” Crackers
- Whole Grain
- Deelgrootte
- Homemade Crackers Can Bring Health and Happiness!
- Bronnen:
Waarom zijn crackers slecht voor je?
Suiker
Wanneer suiker in massa’s ons lichaam binnenkomt uit bronnen waarvan we niet denken dat het suikerhoudende zaken zijn, kan overdrijven heel gemakkelijk zijn. Bovendien is een hoge suikerconsumptie in verband gebracht met coronaire hartziekten en hart- en vaatziekten en verhoogde niveaus van LDL-cholesterol (die het risico op een hartaanval kunnen verhogen).
Gerelateerd: 7 Manieren om suiker te vervangen door honing (en nog meer van eten te genieten)
Verrijkt meel
Vaak kun je zien Het is grappig hoe alles tegenwoordig ‘verrijkt’ is. Je hoeft iets eigenlijk niet te ‘verrijken’ als het kwaliteitsvoeding heeft, toch? Je ziet ons toch ook geen fruit injecteren en het ‘verrijkte’ citroenen noemen?
Bijv. Ritz heeft een nieuwe cracker gemaakt met volkoren – wat een perfecte marketingtruc is! Het klinkt zo juist!
En we willen volkoren granen en volkoren tarwe in ons dieet omdat:
- Hun grote gehalte aan voedingsstoffen (meer dan een geraffineerde graankorrel)
- Vezel is de beroemdste voedingsstof in volkoren granen die veel mensen missen in het dieet
- Gesloten granen in voedingsmiddelen zijn een aanwijzing van een minder bewerkt product.
Dus, de Ritz cracker met vijf gram volkoren granen klinkt best gezond, toch? Nou, laten we eens kijken…
Wat u moet weten…
We zijn eigenlijk een beetje teleurgesteld als we het etiket lezen en erachter komen dat de vijf gram volle granen worden vertaald naar minder dan één gram vezels per portie! Maar de teleurstelling eindigde daar niet.
Ongelukkige cracker-ingrediënten
Gebleekte verrijkte bloem (foliumzuur, riboflavine, tarwebloem, gereduceerd ijzer, niacine, thiaminemononitraat), zout, volkoren tarwebloem, gedeeltelijk geharde katoenzaadolie, suiker, sojaolie, sojalecithine, rijsmiddel (calciumfosfaat en/of zuiveringszout), maïssiroop met een hoog fructosegehalte.
Zoals u ziet, is het 1e ingrediënt in deze crackers geraffineerd meel, ontdaan van alle voedingsstoffen, alleen om er weer wat aan toe te voegen (dus “verrijkt”). Bovendien bevat dit product transvetten. En iets dat echt slecht is voor diabetici is:
High Fructose Corn Syrup
We zijn allemaal wijsgemaakt dat vet een groot probleem is in ons dieet, hoewel suiker veel erger is, en dan hebben we het nog niet eens over – high fructose corn syrup dat de kwaadaardigste soort is!
Fructose wordt alleen opgenomen door de lever en wanneer dit orgaan verstopt raakt met fructose – wordt het vet. Dit kan insulineresistentie bevorderen, en normaal gesproken kunnen we maar een klein beetje fructose gebruiken – dat is niet veel. En de rest – het gaat rechtstreeks naar vetopslag, het bevorderen van snelle gewichtstoename.
Dit wijst over het algemeen op een lage kwaliteit en een hoge winstmarge verwerkt voedsel. En dat is nog niet alles…Laten we eens kijken naar een aantal andere ingrediënten die in de meeste crackers zitten:
Sojaolie
Naast de gezondheidsrisico’s in verband met de transvetten die worden gevormd door de gedeeltelijke hydrogenatie methode, is sojaolie GEEN gezonde olie. De meerderheid van de soja die in de VS wordt geteeld, is genetisch gemanipuleerd, wat betekent dat het veel gezondheidsproblemen kan veroorzaken.
Wanneer alles bij elkaar genomen, is gedeeltelijk gehydrogeneerde GE-sojaolie absoluut een van de absoluut slechtste soorten oliën die je kunt eten.
Natrium
En dat is nog niet alles – natrium kan ook een probleem zijn. Een pak Ritz Bitz Cheese crackers in 1 portie bevat 480 mg natrium (dat is 20% van de dagelijkse aanbevolen waarde). Wetenschappers zeggen dat te veel natrium ook de bloeddruk kan verhogen en het risico op hart- en vaatziekten kan vergroten.
Kunstmatige smaakstoffen
Veel crackers bevatten kunstmatige kleurstoffen en smaakstoffen. De regenboog versie van Goldfish bevat 4 kunstmatige kleuren. Hoewel het nog onduidelijk is tot welke blijvende gevaren deze kunnen leiden, zijn kunstmatige kleurstoffen in verband gebracht met gedragsproblemen bij kinderen, hyperactiviteit, en bepaalde vormen van kanker.
Dat is nog niet eens rekening gehouden met de kaas (of chocolade, of pindakaas) vulling.
Wel, als je zelfgemaakte crackers maakt, kun je wat kaas toevoegen… en zelfs wat meer kaas als je kaas op “de goede kaaslijst” staat,”
zo, kijk eens op: De Goede Kaas Gids: Staat uw favoriete kaas op de lijst
Transvetten
Een pakje Austin Cheese Crackers bevat 10 gram vet en 210 calorieën – en 4 van die grammen zijn afkomstig van transvetten die in verband zijn gebracht met abdominale gewichtstoename, zelfs als er niet te veel calorieën zijn geconsumeerd. Deze vetten zijn ook in verband gebracht met een verhoogd risico op diabetes type 2 en hart- en vaatziekten.
Dus, de lelijke waarheid is dat de meeste crackers tot veel gezondheidsproblemen kunnen leiden, en slechts enkele van hen komen met nauwelijks vezels of eiwitten (dat zou een cracker essentieel moeten zijn).
Maar, dit hoeft niet te betekenen dat je crackers moet opgeven – want je kunt altijd kiezen voor “goede” crackers!
Vind uit: Hoe Calorieën Tellen en Afvallen?
Neem Actie – Ga voor Slimme Crackers!
Als voedingsdeskundige raad ik je aan om zelfgemaakte crackers naar keuze te maken – en in het algemeen, probeer altijd zelfgemaakte maaltijden te eten en zelfgemaakte cosmetica te gebruiken om gezonder en in balans met de natuur te leven – want alles wat we in het dagelijks leven gebruiken – is in principe kunstmatig!
Suggestie: 111 Kokosolie Gebruiken en Remedies (Dat zal je verbazen)
Lees Het Voedingsetiket
Maar, als je geen tijd hebt voor deze actie – het is belangrijk om het voedingsetiket te controleren wanneer je crackers koopt.
Goede opties hebben meestal een korte lijst met ingrediënten met herkenbare woorden in plaats van moeilijk uit te spreken additieven. Blijf voor de zekerheid weg van die met de volgende overtreders:
- Gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën (transvetten),
- Kunstmatige kleurstoffen, of
- Hoge fructose maïssiroop
Let op – het natriumgehalte moet minder zijn dan 230 mg (ongeveer 10% van de dagelijkse aanbevolen waarde) per 1 portie.
“Gebakken” Crackers
Je moet ook in gedachten houden dat crackers met het label “gebakken” niet per se gezond zijn. In de regel hebben knäckebröd en rijstcrackers de neiging om laag in vet te zijn, en als een bonus, die met zaden (zoals lijnzaad, lijnzaad, en maanzaad) hebben de neiging om vezelrijker te zijn dan sommige andere soorten.
Whole Grain
Volgende, kijk voor crackers die 100% volkoren zijn. Hoewel de ingrediëntenlijst “tarwebloem” zegt, is het geen volkorenvoedsel als het niet “volkorenmeel” vermeldt.”
Plus, woorden als “meergranen”, “7-granen”, en “tarwe” kunnen verschijnen op verpakkingen die een mengsel van hele en geraffineerde granen bevatten, en crackers die er “heel” (lees: bruin) uitzien, kunnen gewoon gekleurd zijn door karamel of melasse.
Deelgrootte
Deelgrootte is ook erg belangrijk – dus vergeet het niet! Zoek een cracker met 150 calorieën of zelfs minder per portie – en zorg ervoor dat het een portiegrootte is die gemakkelijk is aan te houden (en realistisch).
Zo hebben bijvoorbeeld slechts 5 Ritz crackers 80 calorieën – en dat lijkt misschien ok, maar als je meer als 15 of 20 crackers gaat eten, betekent dat niet het driedubbele – maar het vierdubbele van de calorieën, dus, niet zo’n goede deal.
Al deze “details” kunnen u helpen fit te blijven of gewichtsverlies te ondersteunen, want het nieuwe effectieve dieet is helemaal geen dieet, vindt u meer: The New Effective Diet Isn’t a Diet at All!
Homemade Crackers Can Bring Health and Happiness!
Hoe dan ook, in plaats van het cracker gangpad af te speuren naar een gezondere keuze, probeer eens zelfgemaakte crackers te maken voor gegarandeerde A+ voeding.
Dus, maak je eigen crackers!
Je kunt kruiden gebruiken zoals basilicum, oregano, rozemarijn… en de smaak verpakken met lijnzaad of sesamzaad, dat rijk is aan lignanen (een soort vezel die het cholesterolgehalte kan verlagen).
Crackers zijn heel gemakkelijk thuis te maken, en raad eens – ze komen niet verpakt in een plastic hoes met veel onuitspreekbare ingrediënten!
Niet alleen zullen uw kinderen ze eten, maar u kunt er zeker van zijn dat u precies weet wat u ze geeft. Hier is een recept van mijn favoriete crackers die heerlijk zijn en heel gemakkelijk te maken:
Italian Herbed Quinoa Crackers Recipe (Simple and Healthy)
Of zoek waar je glutenvrije, gezonde crackers kunt kopen.
En FIGHT BACK!
Let’s make a change! Laat voedselproducenten weten dat u verandering wilt. Hier zijn enkele groepen die strijden voor GMO-etikettering en een gezonde wereld voor kinderen.
- Environmental Working Group
- TakePart
- Non-GMO Project
- Healthy Child Healthy World