12 Types Winter Squash-and Tips for How to Use Them

Er zijn veel redenen om van winterpompoen te houden, zoals de gezondheidsvoordelen en de lange houdbaarheid. Het beste van alles is dat het veelzijdig is – met veel verschillende soorten winterpompoen en honderden winterpompoenrecepten om uit te kiezen, zullen uw smaakpapillen de hele winter blij zijn.

Hier is een gids voor 12 verschillende soorten winterpompoen en hoe je ze kunt gebruiken. We geven ook tips voor het kopen, bereiden en bewaren van alle soorten winterpompoen.

Soorten winterpompoen

Dit zijn enkele van de meest voorkomende soorten winterpompoen. Opmerking: u kunt elke zoete, oranjevlezige soort winterpompoen vervangen door een andere.

Acornpompoen

Steve Cukrov/

Acornpompoen is klein, rond en heeft een doffe, donkergroene schil met oranje tekening. (Er zijn ook gouden soorten eikelpompoen verkrijgbaar, maar die komen niet zo vaak voor.) Kies in het algemeen geen eikelpompoen die te oranje is: die is taaier en vezeliger. Het vruchtvlees van de eikelpompoen is geeloranje met een milde zoete en nootachtige smaak die perfect is om te bakken, roosteren, stomen, sauteren of zelfs in de magnetron (zorg ervoor dat u eerst de schil doorprikt). Bewaar eikelpompoen tot 1 maand.

Hoe te gebruiken: Vanwege zijn compacte formaat kan eikelpompoen worden gehalveerd en gevuld voor recepten zoals met kalkoensaus gevulde eikelpompoen. Het is ook lekker in zowel hartige gerechten, zoals Pork Chops & Acorn Squash, als zoete, zoals Maple-Glazed Acorn Squash.

Cavan Images/gettyimages

Banana squash heeft oranje, roze of blauwe schil, en levendig oranje vruchtvlees. Groot en langwerpig, een banaan squash kan wegen tot 35 pond! Vanwege zijn grootte wordt bananenpompoen vaak in voorgesneden stukken verkocht. Met de juiste opslag, kan hele banaan squash duren tot 6 maanden.

Hoe te gebruiken: Beschouwd als een van de meest superieure, veelzijdige soorten squash, banaan squash paren goed met rijke, gedurfde smaken; kruiden; en specerijen zoals kerrie, gember en kaneel. Probeer het in de oven te roosteren door onze gids te volgen voor het roosteren van groenten.

bhofack2/gettyimages

Niet te verwarren met butternut squash, buttercup squash is donkergroen met lichtgroene strepen en een onderscheidende ronde rand aan de onderkant. Het helderoranje, ietwat droge vruchtvlees is zeer mild van smaak en veel zoeter dan andere soorten winterpompoen. Bewaar boterbloempompoen in zijn geheel tot 3 maanden.

Hoe te gebruiken: Buttercup squash is het beste gestoomd of gebakken, en het werkt goed in curry gerechten. De schil is niet eetbaar en kan moeilijk te pellen zijn, dus bak hem eerst om hem zacht te maken voordat je het vruchtvlees eruit schept voor gebruik in recepten zoals Buttercup Squash Coffee Cake. Je kunt boterbloempompoen ook pureren om een geweldige variatie op zoete aardappelpuree te maken.

Charlotte Lake/

Een van de meest populaire pompoensoorten, butternutpompoen heeft een romige, bleekoranje buitenkant. (Hoe meer oranje de schil, hoe rijper, droger en zoeter het vruchtvlees smaakt). De eenvoudigste manier om butternutpompoen te bereiden is door hem in twee stukken te snijden – de slanke hals en de bolvormige onderkant – en ze elk apart te behandelen. De schil van de pompoen is vrij gemakkelijk te pellen, en zowel de schil als de zaden zijn eetbaar. Hele butternutpompoen is tot 3 maanden houdbaar, mits goed bewaard.

Hoe te gebruiken: Er zijn tientallen butternut squash recepten. Met oranjegele vruchtvlees dat niet draderig is en smaakt vergelijkbaar met een zoete aardappel, is butternut een goede keuze om te pureren in soepen zoals Chipotle Butternut Squash Soup.

SHSPhotography/gettyimages

Carnaval squash is een kruising tussen eikel en zoete knoedelpompoen, en het ziet er net zo leuk uit als de naam impliceert. De buitenkant van een carnavalpompoen heeft diepe groeven en levendige bonte strepen en patronen in groen, oranje en romig geel. Zoek naar carnavalpompoenen die nog wat groen hebben, wat aangeeft dat ze rijp zijn, maar nog niet over hun hoogtepunt heen. Bewaar hele carnavalpompoenen maximaal 1 maand.

Hoe te gebruiken: Carnaval squash heeft licht-oranje vlees en een smaak die vergelijkbaar is met butternut squash. Hij is het lekkerst als hij wordt geroosterd en aan stoofpot, risotto, curry of pasta wordt toegevoegd, of als hij wordt gemengd in soepen en sauzen.

Delicata-pompoen

bhofack2/Getty Images

Deze pompoensoort, ook wel bekend als Boheemse of zoete aardappelpompoen, is cilindervormig en heeft een lichtgele schil met groene strepen. Gekookt smaakt het oranje vruchtvlees naar zoete aardappelen met een aardse smaak. Delicata squash heeft een schil die delicater is dan de meeste squashsoorten, waardoor hij gemakkelijk te bewerken is. Bewaar hele delicata squash tot 3 maanden.

Hoe te gebruiken: Vanwege zijn vorm leent delicata squash zich goed voor gevulde gerechten zoals Quinoa-gevulde Squash Boats. Delicata squash wordt het vaakst geroosterd, gestoomd of in de magnetron bereid. De schil is eetbaar, dus die hoeft niet verwijderd te worden voor het koken.

Hubbardpompoen

EvergreenPlanet/Getty Images

Hubbardpompoen is groot en hobbelig en heeft een zeer harde oranje, groene of grijsblauwe schil, en zoet oranje vruchtvlees. Vanwege zijn grootte wordt hij meestal voorgesneden en met zaadjes verkocht. Bewaar hem in zijn geheel tot zes maanden.

Hoe te gebruiken: Hubbard squash is het beste om te pureren of te pureren en te verwerken in taart, zoals deze Hubbard Squash Pie, die een uniek alternatief is voor pompoentaart. U kunt hem ook schillen en koken, roosteren, bakken of stomen.

Kabocha Squash

Torsakarin/Getty Images

De kabocha squash is klein, gedrongen en meestal verkrijgbaar met een donkergroene schil en staat ook bekend als Japanse pompoen. Het zoete, feloranje vruchtvlees smaakt als een kruising tussen pompoen en zoete aardappel. Bewaar kabocha squash in zijn geheel tot 1 maand.

Hoe te gebruiken: In Japan wordt kabocha veel gebruikt in tempura, en het is heerlijk in dit vijg-wortel gevulde kabocha Squash recept. U kunt ook gekookte kabocha squash pureren en gebruiken als verdikkingsmiddel in soepen en stoofschotels.

Spaghetti Squash

vm2002/

Als u op zoek bent naar een caloriearm alternatief voor pasta, dan is dit het. Spaghettipompoen is cilindervormig en heeft een bleek- tot heldergele schil (hoe geler de schil, hoe rijper de pompoen). Eenmaal gekookt, kun je het vruchtvlees in slierten schrapen die lijken op spaghettinoedels – behalve dat ze ongeveer 165 minder calorieën en 30 minder koolhydraten per kopje bevatten. U kunt hele spaghettipompoen bij kamertemperatuur enkele weken bewaren.

Hoe te gebruiken: Spaghettipompoen is het meest populair als een gezonde vervanger voor noedels – er zijn veel spaghettipompoenrecepten voor als je hunkert naar pasta, maar minder koolhydraten wilt. (Hier is hoe je spaghettipompoen maakt.)

Kinga Krzeminska/gettyimages

Ook wel taartpompoenen genoemd, suikerpompoenen zijn niet de pompoenen die je snijdt voor Halloween. Net als hun grotere tegenhangers hebben ze een feloranje schil, maar suikerpompoenen zijn klein en rond met feloranje vruchtvlees. Bewaar hele suikerpompoenen tot 1 maand.

Hoe te gebruiken: Suikerpompoenen hebben een klassieke pompoensmaak. U kunt ze pureren om uw eigen pompoentaart te maken, maar houd er rekening mee dat de textuur een beetje vezeliger zal zijn dan taarten gemaakt met pompoen uit blik. (Hier is het verschil tussen verse en ingeblikte pompoen.) Aan de hartige kant zijn suikerpompoenen lekker in soepen en curry’s, en ze zijn ook heerlijk in dit recept van kip met suikerpompoenen en abrikozen.

Sweet Dumpling Squash

sanddebeautheil/Getty Images

Klein en compact met een witgele schil en groene strepen, zoete dumpling squash smaakt vergelijkbaar met zoete aardappelen of maïs. Bewaar hele zoete dumpling squash tot drie maanden.

Hoe te gebruiken: Sweet dumpling squash heeft eetbare schil, en het is een goede vervanger voor pompoen of zoete aardappel. Probeer zoete knoedelpompoen te gebruiken in plaats van butternutpompoen in dit recept met honing-thijm butternutpompoen.

Jacky Parker Photography/gettyimages

Deze grote, decoratieve pompoensoort heeft een hobbelige schil die groen, oranje, geel, of alle drie de kleuren in één kan zijn. Het bloesemeinde heeft een tulbandachtig kapje, en het vruchtvlees smaakt mild tot zoet. Bewaar hele tulbandpompoen tot 3 maanden.

Hoe te gebruiken: Vanwege zijn milde smaak, past tulbandpompoen goed bij een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, van peren en cilantro tot gemalen rundvlees en kip. Om dit type pompoen te bereiden, snijdt u het tulbandgedeelte eraf en snijdt u beide delen in blokjes. Bak, rooster of stoom de pompoen vervolgens en verwijder de schil zodra deze is afgekoeld.

Winterpompoen Tips

Hoe koop ik winterpompoen?

Kies altijd een stevige pompoen zonder vlekken, kneuzingen of zachte plekken. De schil moet dof zijn, niet glanzend. De steel moet intact zijn en de pompoen moet zwaar aanvoelen voor zijn grootte.

Hoe bereid ik winterpompoen?

Om winterpompoen te bereiden, verwijdert u de schil met een mes of een dunschiller, snijdt u de pompoen doormidden en verwijdert u de zaden en vezels. (Hier is onze gids voor het snijden van pompoen.)

Roosteren is een van de meest voorkomende kookmethoden voor winterpompoen (hier zijn enkele van onze beste gebakken pompoenrecepten). U kunt ook winterpompoen in een slowcooker doen en pompoenpitten roosteren op dezelfde manier als u geroosterde pompoenpitten maakt.

Hoe bewaar ik winterpompoen?

Een van de grote voordelen van winterpompoen is de lange houdbaarheid – ervan uitgaande dat u het op de juiste manier bewaart. Bewaar hele winterpompoenen in een koele, droge en goed geventileerde ruimte met een temperatuur tussen 45 en 50 graden.

Eenmaal gesneden, dek je winterpompoen strak af met plasticfolie en bewaar je het maximaal 5 dagen in de koelkast. Gebakken of gestoomde pompoen kan worden ingevroren om later te gebruiken in soepen (zoals deze butternutpompoensoeprecepten), maar ook in eenpansgerechten, brood, muffins en taarten.

Is pompoen gezond?

Ja! Winterpompoen zit boordevol complexe koolhydraten, voedingsvezels, mangaan, foliumzuur, vitamine A, B6 en C, en veel antioxidanten. Het is ook een geweldige caloriearme optie als je op dieet bent.

Wat is het verschil tussen winterpompoen en zomerpompoen?

Winterpompoen is algemeen verkrijgbaar van de late zomer tot het midden van de wintermaanden. Afgezien van deze seizoensgebondenheid verschilt winterpompoen van zomerpompoen doordat hij over het algemeen zoeter, compacter en steviger is. Winterpompoen heeft ook een hardere buitenste schil.