卵を買うとき、ほとんどの場合、白い卵より茶色い卵の方が高いことに気がつくかもしれませんね。 ある種の卵は他のものより優れていると思う人もいるかもしれませんが、実は両者はまったく大差ないのです。 茶色い卵と白い卵の違いはありますが、それがすべてではありません。 (5160>
茶色い卵と白い卵の違いは何ですか？
卵の殻の色は、その鶏の品種に由来しています。 飼育係は、耳たぶが白い白羽の鶏は白い卵を産み、耳たぶが赤い赤羽の鶏は茶色の卵を産むことが多いことが分かっています。 耳たぶの色は卵の色の予測因子となりえますが、必ずしもそうではありません。
たとえば、赤耳鶏の品種のひとつであるアラウカナ種は青い卵を産むことが多いですが、緑、ピンク、あるいはラベンダー色の卵を産むこともあると、Avikulture Europeは述べています。
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なぜ茶色の卵は白い卵より高いのですか？
茶色の卵はより高価な傾向があるので、人々はより栄養価が高く、より美味しいと考えますが、それは常にそうではありません。 茶色い卵が高価なのは、それを産む鶏の大きさのせいです。 赤い羽の鶏は白い羽の鶏よりも体重が重くなる傾向があります。 また、卵の殻の色が硬いとか、卵黄の色が違うと思っている方もいらっしゃいます。 しかし、実際には、これらは鶏の年齢や飼料によるものです。
スクランブルエッグ、アボカドトースト、サラダにゆで卵、ハンバーガーに目玉焼きなど、茶色と白の卵を選べば間違いはないでしょう。 どちらも美味しく栄養満点で、卵好きにはたまらない一品です
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