亜麻仁は亜麻仁として知られ、1950年代からがん予防の食品として話題になっていました。 この穀物は、小麦粉、ミール、および種子として入手できます。 多穀パン、シリアル、ブレックファスト・バー、マフィンなどに含まれています。 オメガ3脂肪酸と同様に、亜麻仁はリグナン（弱いエストロゲン作用を持つ化合物）の良い供給源です。 乳房細胞のエストロゲン受容体において、弱いエストロゲン様物質が体内の天然強力エストロゲンの代わりを務めると、その弱い物質が相対的な抗エストロゲンとして作用することができるのです。 このように作用することで、リグナンはエストロゲンに依存して増殖する乳がんに働きかけることができるかもしれません。 リグナンは、亜麻仁の外皮に濃縮されています。
亜麻仁の保護効果に関する証拠のほとんどは、動物で行われたいくつかの小規模な研究によるものです。 亜麻仁は、コレステロールを下げ、腸の健康を維持するのに役立ちます。 亜麻仁に含まれる油、α-リノール酸は、オメガ3必須脂肪酸の一種です。 そして、亜麻仁は食物繊維を多く含んでいます。 食べる場合は、少量から始めて、水をたくさん飲むようにしましょう。 米国農務省は、1日に食べるべき亜麻仁の量について、推奨していません。 しかし、多くの栄養士は、毎日大さじ1～2杯の挽いた亜麻仁ミールを食べることを勧めています。
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最終更新日：2013年5月8日 10:04 AM