Vous avez parfois l’impression que votre corps a besoin d’une pause ? Peut-être que vous vous entraînez trop dur à la salle de sport et ne laissez pas vos muscles se reposer ou que vous ne dormez pas assez. Ou peut-être que vous mangez trop de friandises et que votre corps a besoin d’une petite remise à zéro. Certaines personnes font des nettoyages au jus dans ce but, mais je n’ai jamais été un fan des nettoyages au jus. Tout d’abord, je devrais faire pipi constamment si je ne faisais que boire du liquide toute la journée. Ensuite, je n’aime pas boire beaucoup de sucre sans beaucoup de fibres, même si ce sont des formes naturelles de sucre. Et enfin, j’aime la nourriture solide. Beaucoup.
Mais, juste parce que je n’aime pas les nettoyages de jus, cela ne signifie pas que je n’aime pas une bonne boisson liquide de temps en temps. Je veux dire, je bois du vin tous les jours, mais aujourd’hui je parle d’une boisson non alcoolisée. Un tonique au curcuma doré et sain.
Les bienfaits du curcuma pour la santé
Tous les ingrédients de ce tonique présentent un large éventail de bienfaits pour la santé, qu’il s’agisse d’antioxydants renforçant le système immunitaire, de propriétés anti-inflammatoires, de vitamines ou de stimulants du métabolisme. Parlons d’abord du curcuma.
Le principal ingrédient actif du curcuma est la curcumine, qui possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires. Je l’ai appris quand j’étais enfant, lorsque ma sœur s’est foulé la cheville alors que nous jouions à la balle au prisonnier, et que ma tante – au lieu d’appliquer un bandage élastique ou une enveloppe, comme nous, les Occidentaux, avons tendance à le faire – a fait une pâte de curcuma et l’a généreusement badigeonnée sur la cheville de ma sœur. #easternmedicine
Le curcuma est également une superstar des antioxydants. C’est parce que la curcumine non seulement bloque les radicaux libres causant des dommages dans le corps, mais elle stimule également les mécanismes antioxydants propres au corps.
Comment augmenter la biodisponibilité du curcuma
Le problème est que le curcuma n’est pas très biodisponible. C’est une expression fantaisiste pour dire qu’il est difficile pour notre corps d’absorber le curcuma et d’en tirer les bénéfices. En effet, la plupart de la curcumine est métabolisée avant d’être absorbée par notre organisme. Il existe cependant deux ingrédients principaux qui peuvent augmenter la biodisponibilité du curcuma, que vous trouverez tous deux dans cette recette.
Premièrement, le poivre noir. Le poivre noir contient un alcaloïde appelé pipérine, qui améliore la biodisponibilité de nombreux médicaments, dont le curcuma. Des études ont montré que le fait de combiner juste un peu de poivre noir avec du curcuma peut augmenter les niveaux sanguins de curcumine jusqu’à 2 000 % !
Deuxièmement, les graisses. La présence de graisse augmente la solubilité des vitamines et des médicaments hydrosolubles, y compris la curcumine, qui a une faible solubilité dans l’eau. Combiner le curcuma avec une source saine de graisse (comme l’huile de noix de coco) permet à la curcumine d’être directement absorbée dans la circulation sanguine.
Autres bienfaits pour la santé dans ce tonique
Ce tonique a une variété d’autres bienfaits pour la santé en plus du curcuma superaliment.
Gingembre : le gingembre possède des antioxydants qui renforcent le système immunitaire et des propriétés anti-inflammatoires, en plus de faciliter la digestion, de réduire le risque de maladies cardiaques et éventuellement de réduire les douleurs musculaires.
Cannelle : la cannelle contient de grandes quantités d’antioxydants polyphénols, qui ont également des avantages anti-inflammatoires. Et certaines études suggèrent que la cannelle peut aider à réduire la glycémie, ce qui est particulièrement utile pour les personnes atteintes de diabète.
Piment de Cayenne : le piment de Cayenne est une autre superstar anti-inflammatoire. La substance qui donne aux piments leur goût épicé, la capsaïcine, est l’ingrédient actif de nombreux médicaments contre la douleur et, par conséquent, le poivre de Cayenne peut aider à réduire les douleurs musculaires et même l’arthrite. Le piment de Cayenne a également été montré pour soulager les problèmes digestifs, tels que les gaz et le SCI.
Carottes : les carottes sont des centrales de vitamine A, une vitamine essentielle pour la santé des yeux et de la peau.
Oranges : les oranges, comme vous le savez probablement, sont riches en vitamine C, qui joue un rôle essentiel dans le maintien du système immunitaire.
Huile de coco : comme mentionné ci-dessus, l’huile de coco est présente dans ce tonique pour aider à augmenter la biodisponibilité du curcuma.
Eau de coco : L’eau de coco est une bonne source de potassium et de magnésium et riche en électrolytes, qui aident à prévenir la déshydratation et à maintenir le volume sanguin. L’eau de coco est une excellente boisson réhydratante après une séance d’entraînement intense.
Maintenant que vous avez eu une longue leçon de nutrition et de remèdes naturels, parlons rapidement de la recette !
Pour râper le curcuma et le gingembre frais, utilisez une microplane ou une petite râpe à fromage. Cependant, si vous avez un mélangeur puissant, vous pouvez simplement hacher grossièrement le curcuma et le gingembre frais au lieu de les râper.
Si vous ne pouvez pas trouver de curcuma frais, vous pouvez remplacer le curcuma moulu, mais je pense que le curcuma frais rend cette boisson beaucoup mieux. Commencez par 1 cuillère à café de curcuma moulu, puis goûtez et ajoutez-en plus selon ce que vous pouvez tolérer.
Vous pouvez utiliser de l’H2O ordinaire au lieu de l’eau de coco dans ce tonique si vous préférez, mais l’eau de coco (ainsi que le jus d’orange et les carottes) donne à cette boisson une douceur naturelle, ce qui rend inutile l’ajout d’un édulcorant.
Vous pouvez doubler ou quadrupler la recette et conserver les restes au réfrigérateur (une fois refroidis) pour pouvoir en avoir tout au long de la semaine.
Et cette boisson est excellente servie chaude ou froide, alors n’hésitez pas à la déguster comme vous le souhaitez !
Végétalien, sans gluten, Paléo
Pour 2 à 3
Ingrédients
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2 carottes, lavées, pelées et coupées en dés
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2 oranges, pelées et grossièrement hachées
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2 tasses d’eau de coco (peut remplacer l’eau ordinaire si l’eau de coco n’est pas disponible)
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2 cuillères à soupe de curcuma frais haché*
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2 cuillères à soupe de gingembre frais haché*
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1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
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. poivre noir
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1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
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1/2 cuillère à café de cannelle moulue
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1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
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2 cuillères à café d’huile de coco vierge
Notes de la recette
* Si vous avez un blender puissant, vous n’avez pas besoin de râper le curcuma et le gingembre – vous pouvez simplement les hacher grossièrement et laisser le blender s’occuper du reste.
Directions
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Placez tous les ingrédients, à l’exception du vinaigre de cidre de pomme et de l’huile de noix de coco, dans un mélangeur à haute vitesse et mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.
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Transférer le tonic dans une casserole moyenne et porter à frémissement.
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Verser soigneusement le tonic sur une passoire à mailles fines dans un bol, et presser autant de liquide que possible, puis jeter la pulpe. Incorporez le vinaigre de cidre de pomme et l’huile de coco puis divisez 2 ou 3 tasses.