La vanille est souvent considérée comme le parfum de crème glacée le plus ordinaire, mais cela ne signifie pas qu’il n’y a pas de nuances à cette friandise classique ! Si vous avez déjà parcouru l’allée des glaces, vous avez probablement remarqué que certaines marques proposent de la gousse de vanille, tandis que d’autres étiquettes disent simplement, vanille. Alors, quelle est la différence entre les deux ?
La crème glacée à la gousse de vanille
La crème glacée à la gousse de vanille est ce que la plupart des gens appelleraient la » vraie » crème glacée. On peut l’acheter dans la plupart des épiceries, mais elle peut être un peu plus difficile à trouver et plus chère parce qu’elle tire sa saveur des véritables grains non transformés qui se trouvent à l’intérieur d’une gousse de vanille. Vous pouvez voir de minuscules grains noirs dans les vraies glaces à la gousse de vanille, ce qui est un moyen facile de savoir si vous avez une glace à la gousse de vanille ou non.
La crème glacée à la vanille ordinaire
La plupart des glaces achetées en magasin, dans les bars laitiers et dans les restaurants sont des glaces à la vanille ordinaires. Ce type de crème glacée est souvent produit en masse et on utilise soit de l’extrait de vanille pure, soit un arôme de vanille transformé pour lui donner son goût. Comme des versions concentrées de la vanille sont utilisées, vous ne pouvez pas voir la vanille à l’œil nu. La glace à la vanille ordinaire est normalement de couleur blanche ou blanc cassé. L’extrait de vanille utilisé dans la crème glacée ordinaire peut également être utilisé dans les recettes de gâteaux, de muffins et d’autres produits de boulangerie sucrés.
Similitudes
Les deux types de crème glacée à la vanille sont fabriqués à partir de la majorité des mêmes ingrédients de base qui comprennent les œufs, le sucre et la crème épaisse. Ils ont également tous deux une saveur de vanille et sont généralement de couleur blanche. Les glaces à la gousse de vanille et les glaces à la vanille ordinaires peuvent être faites à la maison ou achetées toutes prêtes.
Différences
La principale différence entre la glace à la gousse de vanille et la glace à la vanille ordinaire réside dans les ingrédients utilisés pour lui donner son goût de vanille. Dans le premier cas, de véritables gousses de vanille ont été utilisées, tandis que la crème glacée à la vanille tire son arôme soit d’un extrait de vanille, soit de suppléments d’arôme de vanille transformés.