Lorsque vous achetez des œufs, vous pouvez remarquer que les œufs bruns coûtent presque toujours plus cher que les œufs blancs. Certains peuvent penser qu’un type d’œuf est meilleur que l’autre, mais la vérité est qu’ils ne sont pas du tout très différents. Il y a une différence entre les œufs bruns et les œufs blancs, mais ce n’est pas tout ce qu’il y a à savoir. (Vous comprenez ?)
Quelle est la différence entre les œufs bruns et les œufs blancs ?
La couleur des œufs provient de la race de poule dont ils sont issus. Les éleveurs ont constaté que de nombreuses poules à plumes blanches avec des lobes d’oreille blancs pondent des œufs blancs, et que les poules à plumes rouges avec des lobes d’oreille rouges pondent des œufs bruns. Si la couleur des lobes d’oreille peut être un indicateur de la couleur des œufs, ce n’est pas toujours la règle.
Par exemple, une race de poulets à lobes rouges, la race Araucana, pond souvent des œufs bleus, mais peut aussi pondre des œufs verts, roses ou même lavande, selon Aviculture Europe.
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Pourquoi les œufs bruns sont-ils plus chers que les œufs blancs ?
Parce que les œufs bruns ont tendance à coûter plus cher, les gens supposent qu’ils sont plus nutritifs et ont meilleur goût, mais ce n’est pas toujours le cas. Les œufs bruns sont plus chers en raison de la taille de la poule qui les pond. Les poules à plumes rouges ont tendance à peser plus que les poules à plumes blanches. Comme les poules plus grosses ont besoin de plus de nourriture et de terres pour rester en bonne santé tout au long de la production, les coûts de production plus élevés conduisent à des produits plus chers au final lorsque vous achetez des œufs à l’épicerie.
Certaines personnes pensent également qu’une couleur de coquille est plus dure que l’autre, ou qu’il y a des jaunes de couleur différente. Mais en réalité, ces facteurs sont dus à l’âge et à l’alimentation de la poule. La coloration des coquilles ou de l’oiseau n’a rien à voir avec ces facteurs, vous devriez donc opter pour les œufs que vous préférez (et qui sont dans votre gamme de prix).
Que vous préfériez manger vos œufs brouillés, au sommet d’une tranche de pain grillé à l’avocat, durs dans une salade, ou frits au sommet d’un hamburger, vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant entre les œufs bruns et les œufs blancs. Les deux sont délicieux et riches en nutriments, ce qui en fait un choix excellent pour les œufs.