Les graines de lin, également connues sous le nom de graines de lin, font parler d’elles depuis les années 1950 en tant qu’aliment potentiel contre le cancer. Cette céréale est disponible sous forme de farine, de semoule et de graines. On la trouve dans certains pains multigrains, céréales, barres de petit-déjeuner et muffins. Les graines grillées peuvent être saupoudrées dans les salades, les yaourts ou les smoothies.
Tout comme les acides gras oméga-3, les graines de lin sont une bonne source de lignanes – des composés qui peuvent avoir un faible effet œstrogène. Lorsqu’une substance de type œstrogène faible prend la place de l’œstrogène fort naturel de votre corps dans le récepteur d’œstrogène d’une cellule mammaire, alors la substance faible peut agir comme un anti-œstrogène relatif. En agissant de la sorte, les lignanes pourraient aider à lutter contre le cancer du sein dont la croissance dépend des œstrogènes. Les lignanes sont concentrés dans la coque de la graine de lin. Si les graines sont broyées, votre corps a plus de facilité à atteindre les lignanes.
La plupart des preuves des effets protecteurs des graines de lin proviennent de quelques petites études réalisées sur des animaux. Des recherches sur les graines de lin chez l’homme sont nécessaires pour étudier leurs effets possibles sur le cancer.
Les graines de lin peuvent contribuer à réduire votre taux de cholestérol et à améliorer votre santé intestinale. L’huile contenue dans les graines de lin, l’acide alpha-linoléique, est un acide gras essentiel oméga-3. Et les graines de lin sont riches en fibres. Si vous décidez d’en consommer, commencez par une petite quantité et veillez à boire beaucoup d’eau. Le ministère américain de l’agriculture ne fait aucune recommandation sur la quantité de graines de lin que vous devriez consommer chaque jour. Mais de nombreux diététiciens conseillent de manger 1 ou 2 cuillères à soupe de farine de lin moulue par jour.
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Dernière modification le 8 mai 2013 à 10:04
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