Culture

Le peuple

La culture du Costa Rica est influencée par les colons espagnols qui ont construit leur vie dans la vallée centrale. C’est une culture agricole jusqu’à ce jour, avec une sensation de petite ville, même au milieu des plus grandes villes.

Le sentiment qui imprègne le Costa Rica est celui des agriculteurs et des éleveurs. Il n’y a pas de festival au Costa Rica qui se déroule sans un clin d’œil à son patrimoine agricole. Les chevaux et la culture des cow-boys sont omniprésents au Costa Rica et les Ticos en sont fiers.

Ces colons espagnols ont également apporté avec eux leur atout le plus évident : leur langue. L’espagnol est la lingua franca du Costa Rica et la langue officielle du gouvernement du pays.

Le Costa Rica compte une importante population afro-caribéenne. Cette population vit principalement dans la province caribéenne de Limon. Descendants des Jamaïcains venus travailler dans les plantations de bananes et sur les chemins de fer, les Afro-Costariciens représentent aujourd’hui 8 % de la population. L’anglais et le créole sont les principales langues parlées par les Afro-Costa Ricains. La culture de la côte caraïbe rappelle celle des îles des Caraïbes.

Il existe également une petite communauté juive au Costa Rica et une communauté chinoise visible. La plupart des villes ont au moins un restaurant chinois. Beaucoup de petits magasins de proximité, appelés pulperias, sont tenus par des Chinois.

La population indigène du Costa Rica est beaucoup moins nombreuse que dans les autres pays d’Amérique centrale. Les indigènes qui ont survécu aujourd’hui vivent pour la plupart dans des communautés éloignées.

Il y a une importante population nicaraguayenne au Costa Rica, qui peut être une source de friction. Et une présence colombienne et vénézuélienne croissante, également. Les États-Unis fournissent également des immigrants au Costa Rica. Des retraités et d’autres personnes cherchant à trouver un mode de vie plus tranquille. On estime qu’une personne sur neuf vivant au Costa Rica est un immigrant d’une manière ou d’une autre.

Le Costa Rica est un pays catholique romain, conformément à son héritage espagnol. La liberté de religion est cependant garantie dans le pays. D’autres religions abondent, notamment le christianisme évangélique.

Par rapport aux autres pays de la région, le Costa Rica accorde une grande importance à l’éducation. Son taux d’alphabétisation de 95 % est le plus élevé d’Amérique centrale. L’école est obligatoire pour tous les citoyens jusqu’à la 12e année et il existe des universités décentes.

Le sport prédominant au Costa Rica est le football, et il n’est pas exagéré de dire que la plupart des Costariciens sont des fanatiques. Non seulement ils suivent leurs propres équipes, mais les ligues étrangères – en particulier la ligue espagnole – sont également populaires. L’équipe nationale masculine de football du Costa Rica a connu la meilleure Coupe du monde de son histoire en 2014 et le pays était une grande fête pendant cette période.

Parlant de fêtes, les Ticos aiment la musique et la danse autant que tous les Latinos. La musique est une constante au Costa Rica avec des styles latins comme la salsa, la cumbia et le merengue, populaires auprès des jeunes et des moins jeunes. Le reggae et le calypso sont très présents du côté des Caraïbes et la musique nord-américaine et européenne est également appréciée. Ces dernières années, de nombreux groupes internationaux de premier plan sont passés pour se produire.

La nourriture

Il est juste de dire que la cuisine costaricienne n’est pas la plus excitante du monde. Du moins, pas en comparaison avec de nombreux autres endroits. Beaucoup viennent au Costa Rica en s’attendant à une variation de la cuisine mexicaine épicée. Avec cette attente, beaucoup sont déçus. Mais ce que la cuisine tico manque d’excitation, elle le compense par une alimentation saine et savoureuse. Les Costariciens n’aiment pas leur nourriture trop épicée, et la douceur est la clé. Cela dit, la plupart des tables de restaurant auront une bouteille de sauce piquante pour ceux qui veulent épicer les choses.

S’il y avait deux mots qui résumeraient la nourriture costaricienne, alors ces deux mots sont « riz » et « haricots ». Le riz est blanc et les haricots sont noirs. Pratiquement tous les repas traditionnels sont accompagnés de ces deux produits. Le riz et les haricots sont accompagnés de légumes et peut-être d’un morceau de viande (bœuf), de poulet ou de poisson. Et c’est tout ! C’est un repas typique et simple du Costa Rica. Délicieux ? Oui. Est-ce que cela enflamme le monde ? Non.

Il y a des variations, bien sûr. Du côté des Caraïbes, la cuisine est plus influencée par cette ambiance afro-caribéenne. Les plats sont cuits dans du lait de coco avec beaucoup de porc et de chèvre.

La cuisine tico-chinoise est différente de la cuisine chinoise que vous trouverez dans les rues de New York ou de San Francisco. Ni meilleure ni pire – juste…. différente.

Le plat le plus célèbre du Costa Rica (les Nicaraguayens le revendiquent également et le jury ne sait pas qui a raison) est le gallo pinto. Cela se traduit littéralement par « coq tacheté ». Il s’agit d’un plat de petit-déjeuner composé de haricots frits cuits avec du riz et agrémentés de coriandre, de poivrons rouges, d’oignons et d’autres ingrédients et sauces. Il est généralement servi avec une forme de crème aigre appelée natilla avec des œufs et des toasts.

Les autres plats comprennent le casado (décrit ci-dessus – du riz, des haricots et des légumes avec du poulet ou de la viande) et des plats spéciaux comme l’arroz con pollo (poulet et riz) ou l’olla de carne (une sorte de ragoût de bœuf).Le ceviche au Costa Rica est également excellent.

Les Costariciens ont la dent sucrée et adorent un dessert appelé tres-leche, composé de sortes de lait sucré trempé dans une éponge. Les jus de fruits sont également populaires, et sont souvent sucrés avec un tas de sucre.

Etant un pays tropical, le Costa Rica possède de nombreux fruits et légumes exotiques. Les bananes plantains, les mangues, les bananes, les noix de coco, les ananas et autres constituent une part importante du régime alimentaire quotidien.

En dehors de la nourriture traditionnelle du Costa Rica, il y a aussi beaucoup de choix internationaux. La révolution de la restauration rapide a frappé le Costa Rica. McDonald’s, KFC et Burger King sont partout, surtout dans les grandes villes. La nourriture de rue est souvent un morceau de poulet frit gras acheté au comptoir et enveloppé dans une tortilla. Pas de réelle différence avec la viande que vous trouverez au KFC. Les Ticos aiment aussi leur pizza. Les choix vont des chaînes comme Pizza Hut aux imitations locales et aux restaurants italiens haut de gamme.

L’afflux de touristes au Costa Rica a également créé une scène alimentaire dynamique. On trouve des restaurants du monde entier dans les villes balnéaires et autour de la capitale San Jose.

Et bien sûr, il y a le café. Comme tous les autres pays d’Amérique centrale qui produisent du café, les Costariciens proclament que le leur est le meilleur du monde. Selon les mots de quelqu’un ou d’un autre, « c’est un café sacrément bon ».

Et bien sûr, il y a le café.