J’adore le cheesecake, pas vous ? Je l’aime de toutes sortes de façons, nature, garni de fruits, rempli de saveurs de barres chocolatées… A peu près tous les cheesecakes me rendent heureuse. Si je devais choisir, je pense que le gâteau au fromage aux pépites de chocolat serait dans le top 3 de mes préférés.
J’ai essayé de NOMBREUSES recettes au fil des ans, et celle-ci, je suis heureuse de le dire, s’est avérée parfaite. C’est en fait une combinaison de recettes que j’ai essayées au fil des ans. J’ai des morceaux de papier tous attachés ensemble qui ont des parties rayées, et des cercles disant « ceci pour la croûte » – « ceci pour la garniture. »
Ce gâteau au fromage particulier était le gâteau d’anniversaire de mon fils l’année dernière. Il traînait dans mon dossier « à bloguer », et j’ai pensé qu’il était temps de vous le présenter !
Une des choses avec les cheesecakes, c’est de faire en sorte qu’ils ne craquent pas. Je ne réussis pas toujours à le faire. Il y a environ un an, j’ai commandé un gâteau au fromage dans un restaurant et il était accompagné de cette délicieuse crème aigre douce. Non seulement c’était savoureux, mais cela a déclenché une ampoule dans ma tête !
« Cela couvrirait les fissures !!!! »
Yay ! !! Alors, je l’ai essayé. Cela a fait monter l’onctuosité de ce gâteau au fromage de quelques crans… nous l’avons ADORÉ !
Le garçon dont c’était l’anniversaire était TRES PLAISANT !
Lui et sa soeur jumelle ont célébré leurs anniversaires avec style et avec du CHOCOLAT ! Elle a choisi ma tarte à la soie française pour son dessert d’anniversaire. Peut-on faire mieux que d’avoir DEUX DESSERTS le même jour ? Je ne pense pas !
Ingrédients
- Pour la croûte :
- 1 1/2 tasse de biscuits sandwich au chocolat finement écrasés,(Oreos) – environ 1/2 d’un paquet de 14 onces
- 2-3 cuillères à soupe de beurre fondu (j’utilise du beurre salé)
- Pour le CHEESECAKE :
- 3 – paquets de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
- 1 – boîte de 14 onces de lait concentré sucré
- 3 gros œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de pépites de chocolat semi-sucré.
- 1 cuillère à café de farine
- Pour la garniture :
- 2 tasses de crème sure
- 1/3 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vanille
Instructions
Préchauffez le four à 300 degrés.
Écrasez vos biscuits, la garniture et le tout dans votre robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient fins. Mélangez-les avec le beurre fondu à l’aide d’une fourchette. Pressez dans le fond d’un moule à ressort de 9 pouces (non graissé).
Battez le fromage à la crème dans votre bol de mélange jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Incorporez lentement le lait condensé sucré en battant jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter les œufs et la vanille et mélanger pour combiner.
Diviser les pépites de chocolat dans deux bols séparés. (1/2 tasse dans chacun) Saupoudrer la farine sur les pépites dans un bol. Donnez-leur une petite secousse pour les enrober de farine. Les incorporer délicatement à la pâte à gâteau au fromage.
Verser la pâte sur la croûte, lisser le dessus, saupoudrer le reste des copeaux sur le dessus.
Cuire au four de 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit prise. Laisser refroidir. Puis refroidir complètement au réfrigérateur.
Pour la garniture, mélanger la crème sure, le sucre et la vanille. Placez au réfrigérateur pour garder le tout au frais jusqu’au moment de l’utiliser.
Déployez la garniture sur le gâteau au fromage refroidi avant de servir.
Information nutritionnelle:
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Portion:
1
Montant par portion:Calories : 7429Matières grasses totales : 508gMatières grasses saturées : 295gMatières grasses trans : 5gMatières grasses non saturées : 156gCholestérol : 1848mgSodium : 3946mgHydrocarbures : 597gFibres : 14gSucre : 527gProtéines : 142g
La nutrition n’est pas toujours exacte.
Aimez-vous le gâteau au fromage comme NOUS AIMONS LE CHEESECAKE ? Si oui, vous voudrez jeter un coup d’œil à quelques-uns des autres que j’ai faits au fil des ans…
Gâteau au fromage à la crème irlandaise
Gâteau au fromage aux framboises et au chocolat blanc
Ou regardez… PAS DE CUISSON !
Gâteau au fromage individuel au citron et aux framboises (sans cuisson)
Faites-vous plaisir avec un gâteau au fromage… la vie est trop courte pour ne pas le faire!