Ces avocats sont pulvérisés avec une solution qui les aide à rester frais pendant près d’un mois.
Nous savons tous à quel point il est frustrant d’acheter des avocats pas assez mûrs au magasin pour en couper un quelques jours plus tard et découvrir qu’il est devenu brun. Nous avons même essayé plusieurs astuces pour empêcher les avocats de brunir, mais rien ne semble vraiment fonctionner. Pour remédier à ce problème trop familier, une entreprise utilise la science pour s’assurer que nous ne souffrons plus jamais de la perte prématurée d’un avocat.
La société californienne Apeel Sciences a créé une nouvelle technologie qui va apparemment doubler la durée de conservation de notre fruit préféré. Cela contribuera à réduire le gaspillage alimentaire dû aux ‘cados gâtés et sera bénéfique pour l’environnement en général (yay !). Bien que cela ressemble à un rêve futuriste, ces fruits sont en fait disponibles dès maintenant dans les entrepôts Costco du pays (ainsi que dans les magasins Harps Foods du Midwest). Le meilleur ? Cinq avocats éternels ne vous coûteront que 5 $.
Selon Food Navigator, chacun des avocats, qui sont produits par la Del Rey Avocado Company, est aspergé d’une solution magique faite de molécules de graisse que l’on trouve dans la peau et l’écorce des fruits et légumes, comme les pommes et les framboises. La solution naturelle aide ces avocats spéciaux à conserver l’humidité dans leur chair verte et les empêche de s’oxyder (c’est-à-dire de devenir bruns) jusqu’à ce que vous décidiez de les couper.
Nous savons que les avocats ordinaires peuvent rester frais jusqu’à quatre jours en rayon, et peut-être une semaine (si nous avons de la chance) dans un réfrigérateur. Mais ces avocats améliorés seraient capables de rester frais et prêts à consommer jusqu’à 20 jours( !) à un prix très comparable – sinon moins cher – à celui des avocats normaux.
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Michelle Masek, responsable du marketing chez Apeel Sciences, a déclaré à Food Navigator que la société prévoit d’apporter leurs nouveaux avocats à plus de détaillants bientôt-Costco était un premier ajustement parfait pour la marque, car l’entrepôt réservé aux membres a besoin d’articles en vrac qui ont la meilleure durée de conservation possible.
Et ce produit d’avocat n’est pas la seule fois où ils ont transformé des fruits, non plus : Apeel Sciences a également manipulé des bananes, des baies, des agrumes, des poivrons, des asperges et des fruits à noyau pour qu’ils durent plus longtemps que d’habitude, mais l’avocat est le premier test à être réellement commercialisé.
« Si tout le monde mangeait des fruits et des légumes frais, nous serions un pays en meilleure santé », a déclaré Masek. « Il n’y a que deux problèmes : la qualité et l’accessibilité. »
Bien que nous ayons hâte de mettre la main sur ces avocats de longue durée lors de notre prochain voyage chez Costco, il est également excitant d’entendre que les scientifiques qui travaillent sur ce produit pourraient éventuellement révolutionner la façon dont nous cultivons les cultures et obtenons des aliments frais pour les consommateurs à l’avenir.
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