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Ce Poke Cake au pudding à la banane est fait avec un gâteau moelleux à la vanille, un pudding à la banane fait maison, de la crème fouettée et beaucoup de bananes tranchées et de gaufrettes à la vanille ! Totalement délicieux et tellement addictif !
Ce post est sponsorisé par Challenge Dairy, mais toutes les opinions sont les miennes.
Il a vraiment commencé à faire chaud ici finalement. J’attendais que cela arrive pour que nous puissions commencer à sortir davantage avec les garçons. Nous les avons emmenés en promenade aussi souvent que possible pour essayer de sortir et les habituer à bouger et à faire des choses.
Bien sûr, le temps devient maintenant plus humide, ce qui le rend encore plus chaud et un peu plus difficile à sortir au milieu de la journée, mais c’est un si beau moment de l’année. Comme nous ne pouvons pas sortir aussi facilement, il est préférable de recevoir des gens à la maison. J’ai l’impression que l’été sera placé sous le signe de la détente et de la convivialité. Nous ne pouvons pas venir à vous, mais vous pouvez venir à nous. On a de la nourriture ! Ha !
Et qui n’aime pas un bon barbecue ? De la bonne nourriture, de la bonne compagnie et, espérons-le, un bon dessert. Ce Poke Cake au pudding à la banane serait en fait parfait pour un barbecue ! Sa saveur évoque l’été et il est parfait à partager. De plus, c’est un gâteau réfrigéré, donc il est agréable et frais pour une journée chaude!
Pour commencer avec le gâteau, vous voudrez faire cuire le gâteau humide à la vanille qui est la base. C’est un délicieux gâteau à base de beurre qui utilise la méthode de la crème. C’est l’un de mes préférés. Il est bien sûr réalisé avec Challenge Butter, une entreprise avec laquelle vous avez peut-être remarqué que je travaille depuis un certain temps déjà. Leur beurre est fabriqué à partir du lait et de la crème les plus frais et passe de la ferme au réfrigérateur en deux jours seulement ! De plus, ils n’utilisent pas d’hormones ou d’additifs, ce qui est génial. Et maintenant, il est disponible à l’échelle nationale, donc vous devriez pouvoir le trouver dans votre magasin local – yay!
Vient ensuite le pudding à la banane. J’ai débattu avec moi-même de la façon de procéder pour ce pudding pendant un certain temps. Je ne discrimine pas du tout le pudding instantané – j’ai grandi dessus. Cependant, il y a quelque chose dans le fait d’être fait maison qui est à mourir ! J’ai fini par faire un pudding à la banane maison pour ce gâteau et c’était la meilleure décision ! INCROYABLE ! Cela dit, si vous avez besoin d’un raccourci, le truc instantané fonctionnerait.
Pour faire le pudding, vous le ferez cuire sur la cuisinière. Le sucre, la fécule de maïs et le lait sont combinés et chauffés jusqu’à ce qu’ils soient chauds, puis ajoutés aux jaunes d’œufs pour les tempérer. Le tout est ensuite chauffé lentement jusqu’à ébullition, puis le mélange bout pendant environ 10 minutes. La combinaison des jaunes, de la fécule de maïs et du processus de cuisson permet d’épaissir joliment le pudding. Une fois qu’il a épaissi, ajoutez du beurre et de l’extrait de vanille et de banane. Rappelez-vous que le pudding s’épaissit en refroidissant, il n’a donc pas besoin d’être super épais lorsqu’il est fait sur la cuisinière.
Une fois que le gâteau est cuit, vous ferez des trous de bonne taille partout et verserez le pudding sur le dessus. Répartissez-le autour et laissez-le s’imprégner dans les trous. Vous en aurez toujours un peu qui repose sur le dessus aussi, ce qui est juste bien.
Réfrigérer le gâteau et le pudding et laisser le tout épaissir. Une fois qu’il est prêt, ajoutez des bananes tranchées sur le pudding et recouvrez-le de crème fouettée et de gaufrettes à la vanille brisées. Réfrigérez le gâteau jusqu’à ce que vous soyez prêt à le servir, puis servez-vous !
Ce gâteau est TELLEMENT BON ! Le gâteau moelleux à la vanille, le pudding à la banane frais fait maison et la crème fouettée sont tous incroyables ensemble. Un ami et moi aurions pu juste prendre des fourchettes et aller en ville sur ce bébé ! C’est juste que bon !
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Description
Ce Banana Pudding Poke Cake est fait avec un gâteau moelleux à la vanille, un pudding à la banane fait maison, de la crème fouettée et beaucoup de bananes tranchées et de gaufrettes à la vanille !
Ingrédients
Gâteau à la vanille
- 3/4 de tasse (168g) de beurre Challenge non salé, température ambiante
- 1 1/2 tasse (310g) de sucre
- 3/4 tasse (173g) de crème sure
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 6 gros blancs d’œufs, température ambiante
- 2 1/2 tasses (325g) de farine tout usage
- 4 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- 3/4 de tasse (180ml) de lait, température ambiante
- 1/4 tasse (60ml) d’eau
PUDDING AUX BANANES
- 4 jaunes d’oeufs
- 1 tasse (207g) de sucre
- 2 1/2 c. à soupe de fécule de maïs
- 3 tasses (720ml) de lait
- 3 cuillères à soupe (42g) de beurre Challenge salé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 cuillère à café d’extrait de banane
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Crème fouettée et garniture
- 2 tasses (480ml) de crème épaisse à fouetter, froide
- 1 tasse (115g) de sucre en poudre
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- Panneaux de banane (2 1/2 bananes)
- Gaufrettes à la vanille écrasées (environ 20)
Instructions
1. Préparez un moule 9×13 avec un spray de cuisson. Préchauffez le four à 350°F (176°C).
2. Dans un grand bol de mélange, crémez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce qu’ils soient de couleur claire et mousseux, environ 3-4 minutes. Ne lésinez pas sur le temps de crémage.
3. Ajoutez la crème sure et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
4. Ajoutez les blancs d’œufs en deux fois, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés après chacun. Racler les côtés du bol au besoin pour s’assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.
5. Combiner les ingrédients secs dans un bol séparé, puis combiner le lait et l’eau dans une petite tasse à mesurer.
6. Ajouter la moitié des ingrédients secs à la pâte et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter le mélange de lait et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Raclez les côtés du bol au besoin pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.
7. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et faites cuire pendant 28-30 minutes.
8. Pendant que le gâteau cuit, préparez le pudding à la banane. Ajoutez les jaunes d’œufs dans un bol moyen, fouettez-les et mettez-les de côté.
9. Dans une grande casserole, mélangez le sucre et la fécule de maïs, puis ajoutez le lait. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne chaud, environ 5 minutes.
10. Ajouter une partie du mélange de lait aux jaunes d’œufs et fouetter ensemble pour tempérer les œufs. Remettez le mélange d’œufs dans la casserole.
11. Poursuivre la cuisson du mélange de lait à feu moyen et amener lentement à un bol, environ 10 minutes.
12. Laissez le mélange bouillir pendant 5 minutes, en remuant continuellement, puis retirez du feu et ajoutez le beurre et les extraits.
13. Lorsque le gâteau sort du four, utilisez le bout d’une cuillère en bois ou quelque chose de similaire pour faire des trous de bonne taille sur tout le gâteau.
14. Versez le pudding sur le gâteau et laissez-le se déposer dans les trous. Vous aurez un peu de pudding qui se déposera également sur le dessus du gâteau.
15. Placez le gâteau dans le réfrigérateur pour qu’il refroidisse et se raffermisse, 2 à 3 heures.
16. Lorsque le gâteau a refroidi, faites la crème fouettée. Ajoutez la crème, le sucre en poudre et l’extrait de vanille dans un grand bol de mélangeur et fouettez à haute vitesse jusqu’à la formation de pics fermes.
17. Déposer les bananes tranchées en une couche uniforme sur le dessus du gâteau et du pouding.
18. Répartir la crème fouettée uniformément sur les bananes, puis recouvrir le gâteau avec les gaufrettes à la vanille écrasées.
19. Réfrigérer le gâteau jusqu’au moment de le servir. Le gâteau est meilleur servi frais, mais pas froid. Le gâteau se conserve bien couvert au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
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Bon appétit!
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