10 Hacks sains de bar à salades chez Whole Foods qui ne casseront pas la banque

Économisez de l’argent tout en remplissant votre ventre avec ces astuces simples et astucieuses.

Il est facile de se sentir comme un enfant dans un magasin de bonbons lorsque vous visitez le bar à salades de Whole Foods Market. C’est peut-être à cause de l’assortiment coloré de légumes frais et de laitues vertes croquantes, disposés avec art, ou peut-être à cause de la sélection infinie de mélanges intrigants comme les pâtes à la mozzarella fumée, le chou-fleur au curry et le tofu teriyaki.

Malheureusement, le bar à salades de Whole Foods a aussi le don de vider votre portefeuille si vous ne faites pas attention. Laissez-vous aller – un peu de ceci, un peu de cela – et avant même de vous en rendre compte, vous vous êtes fait une salade à 20 $.

Bien sûr, vous pourriez remplir le contenant de laitue, l’appeler une journée et faire en sorte qu’elle pèse bien moins d’une livre, mais vous aurez probablement faim dans les cinq minutes qui suivent. Alors, quelle est la meilleure façon d’épargner votre portefeuille et de remplir votre ventre d’un repas nutritif et satisfaisant ?

LIAISON : Pourquoi le beurre de noix frais est la raison pour laquelle vous devriez aller chez Whole Foods

Pour le savoir, je me suis mis au défi de créer la salade Whole Foods saine ultime à bas prix. Voici avec quoi je travaillais – Whole Foods facture ses salades à la livre. Le prix varie d’un endroit à l’autre, et mon magasin local facturait 8,99 $ la livre.

Avec une sérieuse réflexion hors des sentiers battus, deux tentatives complètement ratées, et plusieurs allers-retours à la balance dans la section des fruits et légumes, j’ai trouvé cette combinaison gagnante d’ingrédients :

mélange de printemps + saumon haché + pois verts + carottes râpées + betteraves râpées + courgettes râpées + maïs carbonisé + edamame + feta émiettée + vinaigrette balsamique + 2 crackers à grains entiers

Le poids total était d’un peu plus d’une demi-livre, et pour 11 ingrédients, j’ai payé moins de six dollars (5,48 $ pour être exact). Ce n’était pas non plus une simple boîte de laitue – cette salade contenait des protéines, des fibres et des graisses saines et rassasiantes. Mieux encore, je suis restée rassasiée tout l’après-midi. J’ai décomposé la façon dont j’ai fait cela en 10 conseils rapides pour faire une salade saine, délicieuse et rassasiante de Whole Foods à bon marché.

Faire un plan

La pelle aveugle de chaque élément du bar à salades dans votre récipient est une recette pour le désastre. Je vous garantis que si vous prenez le temps de considérer d’abord les meilleures combinaisons d’ingrédients, vous économiserez de l’argent à long terme. Avant même de prendre votre récipient, faites le tour du bar à salades. Réfléchissez aux ingrédients qui se marient le mieux et demandez-vous s’ils sont assez copieux. Lorsque je prépare une salade, je divise le récipient en six catégories :

• Les légumes verts (romaine, épinards, roquette, mélange de printemps)
• Les légumes (carottes, radis, champignons, concombre, tomates cerises)
• Protéines (edamame, pois chiches, tofu, poulet, saumon)
• Croquants (noix, graines, croûtons)
• Extras (fruits secs, fromage, salades préparées comme la salade de poulet)
• Vinaigrette (vinaigrette balsamique, vinaigrette sésame-gingembre, vinaigrette césar)

Du moment que votre salade contient au moins un élément de chaque catégorie, alors soyez assuré que vous avez assemblé un repas équilibré.

Les pinces sont votre arme secrète

Les pinces en plastique qui se trouvent dans chaque récipient au bar à salades sont un outil extrêmement utile pour portionner les ingrédients. Limitez-vous à une généreuse « pince » de légumes légers comme les radis tranchés, les carottes râpées et les pois verts, et à une petite pince d’éléments plus indulgents comme le parmesan et la salade de poulet. Les pinces sont également utiles pour presser l’excès de liquide des ingrédients râpés comme les betteraves et les courgettes.

Choisissez judicieusement vos légumes verts

Il est facile de penser que tous les légumes verts à salade sont légers, mais ce n’est pas nécessairement vrai. Comment ? Mon Whole Foods local proposait trois types de verdure différents – de la laitue romaine hachée, un mélange de printemps et un mélange de chou frisé et de chou. J’ai mesuré la même quantité de chaque verdure séparément, et j’ai constaté que le mélange de printemps était le plus léger, et que le mélange de chou frisé et de salade était près d’un quart de livre plus lourd ! Allez-y à fond sur les verts, mais assurez-vous de laisser de l’espace pour les ingrédients supplémentaires.

Secouez le récipient après avoir ajouté chaque ingrédient

Certains ingrédients de bar à salade, comme le fromage feta, le quinoa et les salades de pâtes, ont tendance à s’agglutiner – mais j’ai découvert que vous pouvez les briser en donnant à votre récipient une bonne secousse après les avoir ajoutés. Non seulement ce mouvement aide à répartir uniformément les ingrédients, mais il vous empêchera également de trop remplir le récipient à long terme.

Connaître les poids lourds

Je ne saurais vous dire pourquoi – mais la majorité des Whole Foods que j’ai visités vendent des tranches de poulet de bar à salade coupées en gros morceaux inutilement épais. Cette pratique irritante vous contraint à une situation sans issue. Ajouter un seul morceau de poulet semble idiot, mais en ajouter trois ou quatre vous fait prendre beaucoup de poids.

Avec le blanc de poulet, les œufs durs, le tofu mariné et les salades de pâtes à base de mayonnaise sont parmi les articles les plus lourds du bar à salades. Les salades de céréales comme le tabouli seront également plus lourdes, car elles contiennent de l’huile d’olive et d’autres ingrédients. Voici ma solution – ajoutez des ingrédients plus lourds comme ceux-ci avec parcimonie, ou remplacez-les par des ingrédients plus légers, mais tout aussi satisfaisants, comme les pois chiches, l’edamame, les noix et les graines.

N’abusez pas des légumes grillés

Quand il s’agit de légumes grillés comme les courgettes, l’aubergine et les champignons portobello, un petit peu suffit. Ils ont tendance à être plus lourds que leurs homologues crus – et j’ai constaté qu’ils peuvent ajouter plus de poids à votre salade s’ils sont empilés généreusement. Pourquoi ? La grillade est une méthode de cuisson à chaleur élevée et sèche qui retire l’humidité des aliments, ce qui les fait rétrécir. Vous ajoutez également de l’huile, ce qui ajoute du poids. Les champignons Portobello semblent être les plus touchés par ce phénomène, et je me suis souvent retrouvée à en prendre plus que ce dont j’avais vraiment besoin.

Extraire l’excès d’eau des ingrédients

J’ai surtout vu cela avec les betteraves et les courgettes râpées – plus elles restent dans leurs récipients sur le bar à salade, plus elles libèrent d’eau. Prenez-les avec vos pinces et donnez-leur une légère pression pour drainer l’excès de liquide tout en vous épargnant quelques onces. Les mêmes règles s’appliquent aux ingrédients conservés dans l’eau tels que les radis tranchés et les cœurs d’artichauts.

Skip the Large Veggies

Similaire au poulet, Whole Foods a tendance à avoir des morceaux impraticables de chou-fleur et de fleurons de brocoli sur leurs bars à salades. Honnêtement, je ne peux pas comprendre cela. Sérieusement, même le plus courageux des couteaux en plastique ne peut pas scier ces choses. Parce qu’un ou deux de ces fleurons surdimensionnés ajoutent un poids considérable à votre salade, je vous conseille de les ignorer complètement. Au lieu de cela, dépensez vos onces sur des légumes plus petits et plus légers qui peuvent être étirés beaucoup plus loin comme le maïs, les pois verts, les carottes râpées et les pois cassés.

Vinaigrette pour salade à part

Versez votre salade dans le contenant avant de la payer et vous ajouterez des onces indésirables, surtout si vous optez pour une vinaigrette plus épaisse et crémeuse comme la vinaigrette ranch ou César. La plupart des bars à salades Whole Foods proposent de petits récipients en plastique de 2 onces. Versez votre vinaigrette dans l’un de ces récipients et assaisonnez votre salade plus tard. Assurez-vous de garder la vinaigrette à part – elle ne sera pas prise en compte dans le poids de votre salade et ne vous sera pas facturée non plus (j’ai pu le vérifier auprès d’un vendeur de Whole Foods).

Grab a Pack (or Two) of Crackers

Il est facile de les manquer, mais la plupart des bars à salades Whole Foods ont en stock des paquets de craquelins de grains entiers pour accompagner les salades et les soupes. Pendant mon défi, j’ai découvert sans le vouloir que ces crackers constituent également une alternative beaucoup plus saine aux croûtons traditionnels. Il suffit de prendre un paquet ou deux et de les placer dans votre chariot à côté de votre salade. Comme pour la vinaigrette, les crackers ne vous seront pas facturés et ne seront pas pris en compte dans le poids de votre salade. En fait, ils fonctionnent assez bien émiettés sur votre salade comme des croûtons, ou vous pouvez également les utiliser pour ramasser la salade de poulet.

Sign up for the Cooking Light Daily Newsletter

Des idées de dîner rapide, des conseils sur la nutrition et des recettes de saison fraîches.