Das mag Sie überraschen. Die Wahrheit ist, dass keiner von beiden wirklich gewinnt. Sie sind ungefähr gleich gut. Lassen Sie mich das erklären.
Die traditionellen amerikanischen Getränke auf Espressobasis, Cappuccino oder Latté, werden aus einem oder mehreren „Schüssen“ Espresso und gedämpfter Milch hergestellt. Ein Schuss Espresso entspricht etwa 1 1/2 Unzen, zwei Schuss 3 Unzen und so weiter.
Espresso wird zubereitet, indem die Bohnen feiner gemahlen werden als bei herkömmlichem Brühkaffee. Das Wasser wird ziemlich schnell und unter hohem Druck (20 Sekunden +/-) durch den Kaffee geleitet, und das Ergebnis ist eine kräftige, konzentrierte Dosis Kaffee. Das Ergebnis ist eine kräftige, konzentrierte Dosis Kaffee.
Espresso ist übrigens keine bestimmte Bohne oder Röstung, sondern eine Methode der Kaffeezubereitung (mehr dazu hier>>)
Jede Bohne oder Röstung kann verwendet werden, um authentischen Espresso herzustellen. In Italien, dem Ursprungsland des Espresso, können die Röstgrade sehr unterschiedlich sein. In Süditalien wird oft eine dunklere Röstung bevorzugt, aber je weiter man in den Norden des Landes kommt, geht der Trend zu helleren Röstungen.
Brühkaffee hingegen wird im Allgemeinen mit viel weniger Kaffee zubereitet (im Verhältnis von trockenem Kaffee zum fertigen Getränk), Er wird grob gemahlen und dann in einem Bad mit heißem Wasser (z. B. in einem Papierfilterkorb) schwimmen gelassen, das dann durch eine kalibrierte Öffnung im Boden oder in einem Perkolator abläuft, wo das Wasser mehrere Minuten lang kontinuierlich über den Kaffee geleitet wird. Das Ergebnis ist im Allgemeinen ein Kaffee mit einem deutlich milderen Körper. Die Stärke des Tropf- oder Perkolator-Kaffees hängt von der Menge des verwendeten Kaffees ab.
Es gibt noch andere Möglichkeiten, Röstkaffee zu verarbeiten, wie zum Beispiel eine französische Presse, aber hier geht es nicht um den Prozess, sondern um das Endergebnis.
Schlussfolgerungen
Hier ist es: Ein 12-Unzen-Latte, der mit einem Schuss Espresso zubereitet wird, hat nicht mehr und möglicherweise weniger Koffein als 12 Unzen gebrühter Kaffee. Jeder Schuss Espresso enthält ungefähr das gleiche Koffein wie eine 12-Unzen-Tasse aufgebrühten Kaffees. Unze für zubereitete Unze sind sie alle ungefähr gleich.
Unsere Vorlieben für Getränke auf Espressobasis, gebrühten Kaffee und sogar französisch gepressten Kaffee sollten wirklich mehr durch ihre einzigartigen Geschmackseigenschaften definiert werden und nicht durch falsche Vorstellungen über die Koffeinstärke.
Mit anderen Worten, ein dreifacher Milchkaffee bringt ungefähr die gleichen Ergebnisse wie drei Tassen normaler Brühkaffee.
„Wie kann ich also meinem Kaffee etwas mehr Kick verleihen?“
-Wenn Sie mehr Koffein in Ihrer Tasse Brühkaffee oder französischem Presskaffee wollen, fügen Sie mehr Kaffee hinzu, nicht mehr Zeit. Denken Sie daran: Wenn Sie den Kaffee länger ziehen lassen, z. B. in einer Kaffeemaschine, wird er nur bitter.
FYI, echte Hardcore-Kaffeetrinker fügen dem normalen Brühkaffee oft einen Schuss Espresso hinzu. Das nennt man einen „Shot in the Dark“.
Bei Getränken auf Espressobasis sollte man mehr Shots zugeben.
„Was ist, wenn ich Kaffee nicht so gerne mag, aber morgens eine Auffrischung brauche?“
Eine beliebte Alternative ist es, einen Schuss Espresso in heiße Schokolade oder einen Chai-Tee zu geben. Der intensive Geschmack dieser Getränke überdeckt einen Großteil des Kaffeegeschmacks, liefert aber immer noch Koffein.
Eine weitere beliebte Alternative für Energiesuchende, die nicht viel Koffein wollen, sind weißer und grüner Tee, die beide einen Bestandteil namens ECGC enthalten (der in schwarzem Tee nicht vorhanden ist), von dem einige Studien zeigen, dass er den Stoffwechsel und die Fettverbrennung anregt und auch andere mögliche antioxidative Wirkungen hat. Dies ist noch nicht durch umfangreiche wissenschaftliche Tests belegt, aber die bisherigen Ergebnisse sind zumindest vielversprechend.
Bei Toomer’s Coffee servieren wir eine große Auswahl an losen Tees, die wir tassenweise aufbrühen. Gutes Zeug!