Rosmarin wird seit Jahrhunderten wegen seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten angebaut. In der Antike glaubte man, dass Rosmarin das Gedächtnis stärkt. Heute symbolisiert er das Gedächtnis. In der Küche gelten die Blätter als unentbehrliches Kraut zum Würzen einer Vielzahl von kulinarischen Gerichten.
Rosmarin ist aufgrund seiner antibakteriellen und anderen Eigenschaften auch ein historischer Bestandteil der Heilkräuterkiste. Er wird auch in Kosmetika, Potpourris und Reinigungsmitteln verwendet. Rosmarinzweige eignen sich hervorragend für Gestecke, Kränze und andere kunsthandwerkliche Arbeiten wie z. B. Formgehölze.
Im Garten ist Rosmarin ein fantastischer, immergrüner Strauch für einen heißen, sonnigen Standort. Nach einem Jahr regelmäßiger Bewässerung ist Rosmarin äußerst trockenheitstolerant und pflegeleicht. Aufrecht wachsende Sorten werden zwischen 4-7′ hoch und breit und sind ideal für eine aromatische Hecke. Typischerweise hat Rosmarin blaue Blüten, die sehr auffällig sind und Honigbienen und Schmetterlinge anlocken. Die meisten Sorten blühen im Frühjahr, aber einige, wie ‚Prostrata‘, blühen während der gesamten Vegetationsperiode. Inzwischen gibt es auch einige weiß und rosa blühende Sorten sowie goldene Formen wie ‚Golden Rain‘.
Der rankende Rosmarin ist ein großartiges immergrünes Gewächs für Wände, Kübel und Blumenampeln. ‚Irene‘ und ‚Huntington Carpet‘ gehören zu den am niedrigsten wachsenden Sorten.
Rosmarin ist in den Zonen 8-10 zuverlässig winterhart. Einige Sorten wie ‚Arp‘ und ‚Hill Hardy‘ sind bis Zone 7 eingestuft. In Gebieten unterhalb der Zone 7 sollten Sie Rosmarin in einem Gefäß anbauen und für den Winter an einen gut beleuchteten, geschützten Ort ziehen. Sie können Rosmarin auch im Haus an einem ungehinderten Südfenster oder unter einer Wachstumslampe anbauen. Treiben Sie Ihren Rosmarin einmal im Jahr im Frühjahr um.
Es gibt unzählige Rosmarinsorten, die alle zum Kochen verwendet werden können. Ihr Geruchssinn ist das beste Werkzeug, um die für Sie schmackhafteste Sorte auszuwählen. Einige bevorzugte Sorten sind jedoch: ‚Tuscan Blue‘ – ein Geschmack mit zitronigen Noten und Pinienaroma, ‚Gorzia‘ – ein kräftiges, reichhaltiges Aroma, ‚Spice Island‘ – ein komplexes Aroma mit einem Hauch von Nelke und Muskatnuss und ‚Salem‘ – ein sanfteres Rosmarinaroma. Nachfolgend haben wir einige unserer Lieblingssorten aufgelistet, die wir diesen Herbst und Winter anbieten werden.
Aufrechte Sorten
Rosemarinus ‚Arp‘
Die am besten winterharte Sorte (-10°F), die 4′ hoch und breit wird. Hellblaue Blüten im Frühjahr. Der Wuchs ist offen in wärmeren Gebieten und kompakt in kühleren Klimazonen. Das graugrüne Laub duftet nach Zitrone.
Rosemarinus ‚Foresteri‘
Sehr dunkles, dichtes Laub mit einem klaren Duft. Dunkelblaue Blüten. Wächst 2-3′ hoch und breit. Stammt aus Washington D.C. und wird oft wegen seines guten Aussehens ausgewählt. Zonen 8-10.
Rosemarinus ‚Red Flowering‘
Diese Sorte hat rosa Blüten mit rötlicher Zeichnung. Es ist eine kompakte Sorte mit schmalem Laub. Wächst bis zu 2′ hoch und 1 ½‘ breit.
Rosemarinus ‚Roman Beauty‘
Eine atemberaubende neuere Sorte mit kontrastierenden silbernen Unterseiten der Blätter. Halbaufrecht wachsend, 12″-18″ hoch und breit. Großartig für Container. Zonen 8-10.
Rosemarinus ‚Salem‘
Eine halb aufrecht wachsende Sorte, ideal für niedrige Hecken. Wächst schnell bis 3-4′ hoch und breit. Mittelblaue Blüten im Frühjahr. Schöner, weicher Geschmack.
Rosemarinus ‚Shimmering Stars‘
Eine extrem blühende Sorte mit rosa Knospen, die sich zu blauen Blüten öffnen. Wächst 3′ hoch und wird bis zu 3′ breit. Würziger Geschmack. Winterhart bis 0-5°F.
Rosemarinus ‚Tuscan Blue‘
Eine herrlich große, säulenförmige Sorte, die 4-6′ hoch und 3′ breit wird. Eine der am dunkelsten blau blühenden Sorten. Ausgezeichneter Geschmack! Zonen 8-10.
Trailing Varieties
Rosemarinus ‚Huntington’s Carpet‘
Eine sich schnell ausbreitende Sorte mit hellblauen Blüten. Wächst 18″ hoch und 4-6′ breit (lang) und behält eine dichte Mitte.
Rosemarinus ‚Irene‘
Profuse große violett-blaue Blüten heben diese hängende Sorte von den anderen ab. Helleres Laub und eine dichte, niedrig wachsende Wuchsform, die bis zu 12″ hoch und 4′ breit (oder lang) wird. Sie wurde in Kalifornien entdeckt und wird häufig zum Drapieren über Mauern verwendet. Zonen 8-11.
Rosemarinus ‚Prostratus‘
Der klassische kriechende Rosmarin, der sich um große Felsen windet und über Körbe schwappt. Mehrere Blühzyklen machen ihn zu einer perfekten Containerpflanze. Wächst 10″-12″ hoch und 2-3′ breit. Zonen 8-11.