Mark’s glutenfreier gebratener Spezialreis zum Mitnehmen (FODMAP-arm, milchfrei)

Dies ist ein ziemlich einfaches Rezept für Mark, aber es ist nur einfach, wenn man weiß, wie es geht! Also habe ich ihn überredet, sein glutenfreies Spezialrezept für gebratenen Reis mit euch zu teilen – es ist FODMAP-arm und außerdem milchfrei.

Mark hat alle meine Lieblingsgerichte zum Mitnehmen für eine sehr lange Zeit nachgekocht, aber dieses Rezept schien immer übersehen zu werden… bis jetzt! Hier ist also sein Rezept für glutenfreien gebratenen Spezialreis – es ist einfach, schnell und wenn der Reis vorgekocht ist, dauert die Zubereitung nur 15 Minuten.

Zuallererst – was ist in Marks glutenfreiem gebratenen Spezialreis drin?! Und wie sieht es mit speziellem gebratenem Reis von Imbissbuden im Allgemeinen aus?

Nun, es stellt sich heraus… dass wirklich alles geht! Und je nachdem, wo du deinen Imbiss bestellst, sind sie wahrscheinlich alle ein bisschen anders.

Aber als Faustregel gilt in Großbritannien, dass es im Grunde genommen gebratener Reis mit Ei ist, mit allem von Garnelen über Char Siu-Schweinefleisch bis hin zu Hühnchen und allem Gemüse, auf das sie Lust haben.

Oft sieht man auch Erbsen und Frühlingszwiebeln darin, aber im Grunde genommen ist alles, was du hineinwerfen willst, in Ordnung. Achte nur darauf, dass es dünn geschnitten ist, damit es schnell kocht!

Und was Mark in seinen speziellen gebratenen Reis gibt, scheint sich jedes Mal zu ändern, wenn er ihn macht!

(er verwendet im Grunde alles, was wir im Kühlschrank herumliegen haben, und alle verfügbaren Reste)

Das ist ein tolles Rezept, um all die Reste zu verwerten – er ist dafür bekannt, dass er übrig gebliebenen Schinken, Speck, Gemüse, das schon fast nicht mehr gut ist, verwendet… alles geht, wirklich alles.

Wenn Sie also keine Garnelen mögen, bleiben Sie einfach bei Huhn. Wenn Sie Vegetarier sind, geben Sie stattdessen einfach mehr Gemüse hinein – fein gehackte Karotten, Zucchini, Zuckerschoten… alles funktioniert perfekt!

Aber ich habe Mark nach seinem besten Tipp gefragt, den jeder kennen sollte, wenn er sein glutenfreies Spezialreisrezept nachkocht, und das ist, was er zu sagen hatte…

‚Lassen Sie den Reis ein paar Stunden vor dem Abendessen kochen und lassen Sie ihn dann kalt werden. In ein paar Stunden ist er fertig, wenn du später mit diesem Rezept beginnst.‘

So, das ist Marks Top-Tipp! Er sagt, dass ALLE guten gebratenen Reisgerichte immer auf diese Weise zubereitet werden. Und warum? Nun, wenn man den Reis abkühlen lässt, wird er etwas härter, anstatt weich und fluffig zu sein, wie es bei frisch gekochtem Reis oft der Fall ist.

(er kocht seinen Reis manchmal sogar schon am Vortag und lässt ihn über Nacht im Kühlschrank stehen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen)

So erhält man dann beim Braten die tolle Textur von gebratenem Reis – ein wenig knusprig und mit einem schönen Biss. Du willst auf keinen Fall, dass dein gebratener Reis die gleiche Textur hat wie normaler gekochter Reis – er wird zwar gut schmecken, aber die Textur wird ganz falsch sein.

Aber keine Sorge, wenn du keine Zeit hast, deinen Reis zu kochen und ihn vorher abkühlen zu lassen. Achte nur darauf, dass du deinen gekochten Reis länger brätst, damit er während der verlängerten Kochzeit nicht austrocknet.

Wenn du es aber im Voraus machen kannst, vertrau mir, Marks Originalmethode ist bei weitem die beste und die richtige Art, fantastischen gebratenen Reis zu machen.

Hier ist alles, was du für Marks glutenfreies Spezial-Bratreis-Rezept brauchst…

Zutaten für Marks glutenfreies Spezial-Bratreis-Rezept:

• 200g Reis
• 2 Eier
• 5-6 Garnelen (gekocht oder roh ist in Ordnung)
• 1 Hühnerbrust
• eine Handvoll gefrorener Erbsen

• 2-3 Esslöffel mit Knoblauch versetztes Öl (wenn Low FODMAP, Achten Sie darauf, dass es keine Knoblauchstücke enthält)
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL glutenfreie Sojasauce
• Handvoll gehackte Frühlingszwiebeln (nur die grünen Teile, wenn Sie FODMAP-arm sind)

Wir haben die meisten dieser Zutaten immer im Schrank/Kühlschrank/Gefrierfach, daher ist dies eines unserer Lieblingsgerichte, wenn wir keine Zeit hatten, richtig einzukaufen.

Obwohl wir auf einigen der Fotos oben diesen Reis zusammen mit Marks knusprigem Chili-Rindfleisch, glutenfreien Frühlingsrollen und glutenfreiem Chow Mein gegessen haben, essen wir diesen gebratenen Reis eigentlich zu 90 % allein.

Und glaub mir, er ist auf jeden Fall gut genug, um ihn allein in einer Schüssel mit nichts anderem zu essen!

Und da Mark so gut darin ist, diese Gerichte nachzumachen, die ich beim chinesischen Imbiss so sehr vermisse, habe ich einen Blogbeitrag verfasst, in dem ich alle chinesischen Imbissrezepte, die er für mich gemacht hat, hier vorstelle: 10 glutenfreie chinesische Take-away-Rezepte, von denen Sie nicht glauben werden, dass Sie sie essen können. Ihr könnt mir später für diesen Beitrag danken!

Hat hier jemand Lust, eine vegane Version dieses Rezepts zu machen? Das ist ganz einfach!

Natürlich müsst ihr in diesem Rezept auf die Eier verzichten und auch auf das Eiweiß. Als Ersatz für das Hühnerfleisch bzw. die Garnelen empfiehlt Mark, einige Würfel glutenfreien Tofu in Maismehl zu braten, bis die Außenseite schön knusprig ist.

Dann kannst du den knusprig gebratenen Tofu anstelle des Hühnerfleischs im Rezept verwenden und dafür sorgen, dass er den herrlichen Knoblauchgeschmack des Öls aufsaugt.

Anstelle des Eies kannst du auch zusätzliches Gemüse hinzugeben – was immer du möchtest, solange es ziemlich dünn geschnitten ist, damit es schnell gar wird. Wie ich schon sagte, kann man mit diesem Gericht wirklich experimentieren, also hoffe ich, dass ich dir ein paar vegan-freundliche Ideen für den Anfang gegeben habe.

Ok, also hier ist, wie man Marks glutenfreies Spezialrezept für gebratenen Reis macht!

Und das ist Marks glutenfreies Spezialrezept für gebratenen Reis!

Danke, dass du gelesen hast, wie man Marks glutenfreies Spezial-Bratreis-Rezept zubereitet ✅ Wenn du es zubereitest, würde ich gerne sehen, wie es geworden ist, also vergiss nicht, einen Schnappschuss von deinen Backkünsten zu machen und mich auf Instagram zu markieren!