Haben Sie jemals das Gefühl, dass Ihr Körper eine Pause braucht? Vielleicht trainieren Sie zu hart im Fitnessstudio und gönnen Ihren Muskeln keine Pause oder Sie bekommen nicht genug Schlaf. Oder vielleicht essen Sie einfach zu viele Leckereien und Ihr Körper braucht eine kleine Pause. Manche Leute machen zu diesem Zweck Saftkuren, aber ich war noch nie ein Fan von Saftkuren. Erstens müsste ich ständig pinkeln, wenn ich den ganzen Tag nur Flüssigkeit trinken würde. Zweitens bin ich nicht scharf darauf, viel Zucker ohne viele Ballaststoffe zu trinken, selbst wenn es sich um natürliche Formen von Zucker handelt. Und schließlich mag ich feste Nahrung. Sehr sogar.
Aber nur weil ich keine Saftkuren mag, heißt das nicht, dass ich nicht ab und zu ein gutes flüssiges Getränk mag. Ich meine, ich trinke jeden Tag Wein, aber heute geht es um ein alkoholfreies Getränk. Ein gesundes goldenes Kurkuma-Tonikum.
Gesundheitsvorteile von Kurkuma
Alle Inhaltsstoffe dieses Tonikums bieten eine breite Palette an gesundheitlichen Vorteilen, von immunstärkenden Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften bis hin zu Vitaminen und stoffwechselanregenden Wirkstoffen. Lassen Sie uns zuerst über Kurkuma sprechen.
Der Hauptwirkstoff in Kurkuma ist Curcumin, das starke entzündungshemmende Eigenschaften hat. Das habe ich als Kind gelernt, als sich meine Schwester beim Völkerballspielen den Knöchel verstaucht hat und meine Tante – anstatt einen elastischen Verband oder Wickel anzulegen, wie wir Westler es zu tun pflegen – eine Kurkuma-Paste herstellte und sie großzügig auf den Knöchel meiner Schwester auftrug. #easternmedicine
Kurkuma ist auch ein antioxidativer Superstar. Das liegt daran, dass Curcumin nicht nur schadensverursachende freie Radikale im Körper blockiert, sondern auch die körpereigenen antioxidativen Mechanismen stimuliert.
Wie man die Bioverfügbarkeit von Kurkuma erhöht
Das Problem ist, dass Kurkuma nicht sehr bioverfügbar ist. Das bedeutet, dass es für unseren Körper schwierig ist, Kurkuma zu absorbieren und die Vorteile zu nutzen. Das liegt daran, dass der größte Teil des Curcumins verstoffwechselt wird, bevor unser Körper es aufnehmen kann. Es gibt jedoch zwei Hauptzutaten, die die Bioverfügbarkeit von Kurkuma erhöhen können, und beide finden Sie in diesem Rezept.
Erstens, schwarzer Pfeffer. Schwarzer Pfeffer enthält ein Alkaloid namens Piperin, das die Bioverfügbarkeit vieler Medikamente, einschließlich Kurkuma, erhöht. Studien haben gezeigt, dass die Kombination von nur ein wenig schwarzem Pfeffer mit Kurkuma den Curcuminspiegel im Blut um bis zu 2.000 % erhöhen kann!
Zweitens: Fett. Das Vorhandensein von Fett erhöht die Löslichkeit von wasserlöslichen Vitaminen und Medikamenten, einschließlich Curcumin, das eine geringe Löslichkeit in Wasser hat. Die Kombination von Kurkuma mit einer gesunden Fettquelle (wie Kokosnussöl) ermöglicht es dem Curcumin, direkt in den Blutkreislauf aufgenommen zu werden.
Weitere gesundheitliche Vorteile in diesem Tonikum
Dieses Tonikum hat neben dem Superfood Kurkuma eine Vielzahl weiterer gesundheitlicher Vorteile.
Ingwer: Ingwer verfügt über immunstärkende Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften, fördert die Verdauung, senkt das Risiko von Herzerkrankungen und lindert möglicherweise Muskelkater und Schmerzen.
Zimt: Zimt enthält große Mengen an Polyphenol-Antioxidantien, die ebenfalls entzündungshemmend wirken. Einige Studien deuten darauf hin, dass Zimt zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen kann, was besonders für Diabetiker hilfreich ist.
Cayennepfeffer: Cayennepfeffer ist ein weiterer entzündungshemmender Superstar. Die Substanz, die Chilischoten ihren scharfen Geschmack verleiht, Capsaicin, ist der Wirkstoff in vielen Schmerzmitteln, und deshalb kann Cayennepfeffer helfen, Muskelschmerzen und sogar Arthritis zu lindern. Cayennepfeffer kann auch Verdauungsprobleme wie Blähungen und Reizdarmsyndrom lindern.
Karotten: Karotten sind wahre Vitamin-A-Kraftpakete, ein Vitamin, das für die Gesundheit der Augen und der Haut wichtig ist.
Orangen: Orangen sind, wie Sie wahrscheinlich wissen, reich an Vitamin C, das eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des Immunsystems spielt.
Kokosnussöl: Wie oben erwähnt, ist das Kokosnussöl in diesem Tonikum enthalten, um die Bioverfügbarkeit von Kurkuma zu erhöhen.
Kokosnusswasser: Kokosnusswasser ist eine gute Quelle für Kalium und Magnesium und reich an Elektrolyten, die helfen, Dehydrierung zu verhindern und das Blutvolumen zu erhalten. Kokosnusswasser ist ein großartiges Getränk zur Rehydrierung nach einem harten Training.
Nachdem Sie nun eine ausführliche Lektion über Ernährung und natürliche Heilmittel erhalten haben, lassen Sie uns schnell über das Rezept sprechen!
Um frischen Kurkuma und Ingwer zu reiben, verwenden Sie einen Microplane oder eine kleine Käsereibe. Wenn Sie jedoch einen leistungsstarken Mixer haben, können Sie die frische Kurkuma und den Ingwer einfach grob hacken, anstatt sie zu reiben.
Wenn Sie keine frische Kurkuma finden, können Sie gemahlene Kurkuma ersetzen, aber ich denke, dass frische Kurkuma dieses Getränk viel besser macht. Beginnen Sie mit 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma, schmecken Sie ab und fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie es vertragen.
Sie können für dieses Tonic auch einfaches H2O anstelle von Kokoswasser verwenden, wenn Sie das bevorzugen, aber Kokoswasser (zusammen mit dem Orangensaft und den Karotten) verleiht diesem Getränk eine natürliche Süße, so dass Sie keinen Süßstoff hinzufügen müssen.
Sie können das Rezept verdoppeln oder vervierfachen und die Reste im Kühlschrank aufbewahren (sobald sie abgekühlt sind), so dass Sie es die ganze Woche über zu sich nehmen können.
Und dieses Getränk schmeckt sowohl heiß als auch kalt, Sie können es also genießen, wie Sie wollen!
Vegan, glutenfrei, Paleo
Serviert 2 bis 3
Zutaten
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2 Möhren, gewaschen, geschält und gewürfelt
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2 Orangen, geschält und grob gewürfelt
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2 Tassen Kokoswasser (kann durch einfaches Wasser ersetzt werden, wenn kein Kokoswasser verfügbar ist)
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2 Esslöffel gehackte frische Kurkuma*
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2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer*
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1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
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1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
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1 Esslöffel Apfelessig
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2 Teelöffel natives Kokosnussöl
Rezeptanmerkungen
* Wenn Sie einen leistungsstarken Mixer haben, müssen Sie Kurkuma und Ingwer nicht reiben – Sie können sie einfach grob hacken und den Mixer den Rest erledigen lassen.
Anleitung
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Alle Zutaten außer dem Apfelessig und dem Kokosnussöl in einen Hochleistungsmixer geben und glatt pürieren.
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Das Tonic in einen mittelgroßen Topf geben und zum Köcheln bringen.
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Das Tonic vorsichtig durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel gießen und so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen, dann das Fruchtfleisch wegwerfen. Rühren Sie den Apfelessig und das Kokosnussöl unter und teilen Sie es dann auf 2 oder 3 Becher auf.