Ich liebe Käsekuchen, Sie nicht auch? Ich liebe ihn in allen möglichen Variationen, pur, mit Früchten belegt, mit Schokoriegeln gefüllt… So ziemlich jeder Käsekuchen macht mich glücklich. Wenn ich mich jedoch entscheiden müsste, wäre der Schokoladenkäsekuchen unter meinen drei Lieblingskuchen.
Ich habe im Laufe der Jahre VIELE Rezepte ausprobiert, und ich freue mich, sagen zu können, dass dieses genau richtig war. Es ist eigentlich eine Kombination von Rezepten, die ich im Laufe der Jahre ausprobiert habe. Ich habe Zettel zusammengeklebt, auf denen Teile durchgestrichen sind, und Kreise, auf denen steht: „Das für die Kruste“ – „Das für den Belag.“
Dieser Käsekuchen war der Geburtstagskuchen meines Sohnes im vergangenen Jahr. Er stand in meiner „To-Blog“-Datei, und ich dachte, es wäre an der Zeit, ihn euch zu zeigen!
Eines der Probleme bei Käsekuchen ist, dass er nicht bricht. Das gelingt mir nicht immer. Vor etwa einem Jahr habe ich in einem Restaurant einen Käsekuchen bestellt, der mit einem köstlichen süßen Sauerrahmbelag versehen war. Das war nicht nur lecker, sondern hat mir auch ein Licht aufgehen lassen:
„Das würde die Risse abdecken!!!!“
Ja!!! Also, ich habe es probiert. Es hat die Cremigkeit dieses Käsekuchens um ein paar Stufen erhöht… wir haben ihn geliebt!
Das Geburtstagskind war SEHR ERFREUT!!!
Er und seine Zwillingsschwester feierten ihre Geburtstage mit Stil und mit SCHOKOLADE! Sie wählte meinen französischen Seidenkuchen für ihr Geburtstagsdessert. Gibt es etwas Besseres, als ZWEI DESSERTS an einem Tag zu haben? Ich glaube nicht!
Zutaten
- Für die KRUSTe:
- 1 1/2 Tassen fein zerkleinerte Schokoladen-Sandwich-Kekse (Oreos) – etwa die Hälfte einer 14-Unzen-Packung
- 2-3 Esslöffel geschmolzene Butter (ich nehme gesalzene)
- Für den KÄSEKUCHEN:
- 3 – 8 Unzen Packungen Frischkäse, erweicht
- 1 – 14 Unzen Dose gesüßte Kondensmilch
- 3 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse halbsüße Schokoladenchips.
- 1 Teelöffel Mehl
- Für das TOPPING:
- 2 Becher saure Sahne
- 1/3 Becher Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille
Anleitung
Ofen auf 300 Grad vorheizen.
Kekse, Füllung und alles in der Küchenmaschine fein zerkleinern. Mit einer Gabel mit der geschmolzenen Butter vermischen. In den Boden einer 9″ (ungefetteten) Springform drücken.
Den Frischkäse in der Rührschüssel schaumig schlagen. Langsam die gezuckerte Kondensmilch einrühren, bis die Masse glatt ist. Die Eier und die Vanille hinzufügen und verrühren.
Schokoladenstückchen in zwei separate Schüsseln verteilen. (1/2 Tasse in jeder) Mehl über die Chips in einer Schüssel streuen. Die Chips ein wenig schütteln, um sie mit dem Mehl zu überziehen. Vorsichtig unter den Käsekuchenteig heben.
Den Teig über die Kruste gießen, die Oberseite glatt streichen, die restlichen Chips darüber streuen.
55-60 Minuten oder bis zum Festwerden backen. Abkühlen. Dann im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Für den Belag die saure Sahne, den Zucker und die Vanille verrühren. Bis zur Verwendung im Kühlschrank kühl stellen.
Den Belag vor dem Servieren über den abgekühlten Käsekuchen streichen.
Ernährungsinformationen:
1
Portionsgröße:
1
Anzahl pro Portion:Kalorien: 7429Gesamtfett: 508gGesättigtes Fett: 295gTrans-Fett: 5gUngesättigtes Fett: 156gCholesterin: 1848mgNatrium: 3946mgKohlenhydrate: 597gBallaststoffe: 14gZucker: 527gEiweiß: 142g
Ernährungsangaben sind nicht immer genau.
Liebst du Käsekuchen wie WIR LIEBEN KÄSEKUCHEN? Wenn ja, werden Sie einen Blick auf ein paar der anderen werfen wollen, die ich im Laufe der Jahre gemacht habe…
Irish Cream Cheesecake
White Chocolate Raspberry Cheesecake
Oder sehen Sie… NO BAKE!
Einzelne Zitronen-Himbeer-Käsekuchen (ohne Backen)
Gönnen Sie sich einen Käsekuchen… das Leben ist zu kurz, um es nicht zu tun!