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Dieser Banana Pudding Poke Cake wird mit einem saftigen Vanillekuchen, hausgemachtem Bananenpudding, Schlagsahne und vielen geschnittenen Bananen und Vanillewaffeln zubereitet! Total lecker und so süchtig machend!
Dieser Beitrag wurde von Challenge Dairy gesponsert, aber alle Meinungen sind meine eigenen.
Es ist hier endlich warm geworden. Darauf habe ich gewartet, damit wir mit den Jungs mehr rausgehen können. Wir sind so oft wie möglich mit ihnen spazieren gegangen, um sie daran zu gewöhnen, sich draußen zu bewegen und Dinge zu tun.
Natürlich wird das Wetter jetzt feuchter, was es noch heißer macht und es etwas schwieriger, mitten am Tag rauszugehen, aber es ist so eine schöne Zeit im Jahr. Da wir nicht mehr so leicht weggehen können, ist es für uns am besten, wenn wir Leute zu Besuch haben. Ich habe das Gefühl, dass entspannte, einfache Kochabende unser Stil für den Sommer sein werden. Wir können nicht zu Ihnen kommen, aber Sie können zu uns kommen. Wir haben Essen! Ha!
Und wer liebt nicht ein gutes Grillfest? Gutes Essen, gute Gesellschaft und hoffentlich ein gutes Dessert. Dieser Bananen-Pudding-Kuchen wäre eigentlich perfekt für eine Grillparty! Der Geschmack schreit förmlich nach Sommer und eignet sich perfekt zum Teilen. Außerdem ist es ein gekühlter Kuchen, so dass er an heißen Tagen schön kühl bleibt!
Um mit dem Kuchen zu beginnen, müssen Sie zunächst den feuchten Vanillekuchen backen, der die Grundlage bildet. Es ist ein köstlicher Kuchen auf Butterbasis, der mit der Sahnemethode gebacken wird. Er ist einer meiner Lieblingskuchen. Er wird natürlich mit Challenge Butter gebacken, einem Unternehmen, mit dem ich schon seit einiger Zeit zusammenarbeite, wie Sie vielleicht bemerkt haben. Ihre Butter wird aus frischer Milch und Sahne hergestellt und ist in nur zwei Tagen vom Bauernhof im Kühlschrank! Außerdem verwenden sie keine Hormone oder Zusatzstoffe, was sehr gut ist. Und jetzt ist sie landesweit erhältlich, also solltest du sie auch in deinem Laden finden können – juhu!
Als Nächstes kommt der Bananenpudding. Ich habe eine Weile mit mir selbst diskutiert, wie ich diesen Pudding machen soll. Ich habe überhaupt nichts gegen Instantpudding – ich bin damit aufgewachsen. Aber ein selbst gemachter Pudding hat einfach etwas, das zum Sterben schön ist! Am Ende habe ich selbstgemachten Bananenpudding für diesen Kuchen gemacht, und das war die beste Entscheidung! ATEMBERAUBEND! Wenn du eine Abkürzung brauchst, kannst du auch den Instant-Pudding nehmen.
Um den Pudding zuzubereiten, musst du ihn auf dem Herd kochen. Zucker, Maisstärke und Milch werden vermischt und erhitzt, bis sie warm sind, dann werden die Eigelbe hinzugefügt, um sie zu temperieren. Die gesamte Mischung wird dann langsam bis zum Siedepunkt erhitzt und kocht dann etwa 10 Minuten lang. Die Kombination aus Eigelb, Speisestärke und Kochvorgang dickt den Pudding schön ein. Sobald er eingedickt ist, fügen Sie etwas Butter, Vanille und Bananenextrakt hinzu. Denken Sie daran, dass der Pudding beim Abkühlen eindickt, er muss also nicht superdick sein, wenn er auf dem Herd fertig ist.
Wenn der Kuchen gebacken ist, stechen Sie ein paar schöne große Löcher hinein und gießen den Pudding darüber. Verteile ihn und lass ihn in die Löcher einziehen. Es bleibt immer noch etwas übrig, was genau richtig ist.
Kühlen Sie den Kuchen und den Pudding ab und lassen Sie alles eindicken. Sobald er fertig ist, die in Scheiben geschnittenen Bananen auf den Pudding geben und mit Schlagsahne und zerbrochenen Vanillewaffeln garnieren. Den Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen und dann aufessen!
Dieser Kuchen ist SO GUT! Der saftige Vanillekuchen, der frische, hausgemachte Bananenpudding und die Schlagsahne sind eine tolle Kombination. Ein Freund und ich haben uns mit den Gabeln auf diesen Kuchen gestürzt! Es ist einfach so gut!
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Beschreibung
Dieser Bananenpudding Poke Cake wird mit einem saftigen Vanillekuchen zubereitet, hausgemachtem Bananenpudding, Schlagsahne und reichlich in Scheiben geschnittenen Bananen und Vanilleoblaten!
Zutaten
VANILLA CAKE
- 3/4 Tasse (168g) ungesalzene Challenge Butter, Raumtemperatur
- 1 1/2 Tassen (310g) Zucker
- 3/4 Tasse (173g) saure Sahne
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 6 große Eiweiß, Raumtemperatur
- 2 1/2 Tassen (325g) Allzweckmehl
- 4 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse (180ml) Milch, Raumtemperatur
- 1/4 Tasse (60ml) Wasser
BANANEN-PUDDING
- 4 Eigelb
- 1 Tasse (207g) Zucker
- 2 1/2 EL Speisestärke
- 3 Tassen (720ml) Milch
- 3 Esslöffel (42g) gesalzene Challenge Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Teelöffel Bananenextrakt
Schlagsahne und Topping
- 2 Becher (480ml) schwere Schlagsahne, kalt
- 1 Tasse (115g) Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Bananenscheiben (2 1/2 Bananen)
- Zerkleinerte Vanillewaffeln (etwa 20)
Anleitung
1. Bereiten Sie eine 9×13 Form mit Backspray vor. Den Ofen auf 176°C (350°F) vorheizen.
2. In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis sie hell und schaumig sind, etwa 3-4 Minuten. Sparen Sie nicht an der Rahmzeit.
3. Fügen Sie saure Sahne und Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis sie gut kombiniert sind.
4. Fügen Sie das Eiweiß in zwei Chargen hinzu und mischen Sie, bis es gut kombiniert ist. Bei Bedarf die Seiten der Schüssel abkratzen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut eingearbeitet sind.
5. Die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen, dann die Milch und das Wasser in einem kleinen Messbecher vermischen.
6. Die Hälfte der trockenen Zutaten zum Teig geben und mischen, bis alles gut vermischt ist. Die Milchmischung hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die restlichen trockenen Zutaten hinzugeben und gut verrühren. Bei Bedarf die Seiten der Schüssel abkratzen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut eingearbeitet sind.
7. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und 28-30 Minuten backen.
8. Während der Kuchen backt, den Bananenpudding zubereiten. Die Eigelbe in eine mittelgroße Schüssel geben, verquirlen und beiseite stellen.
9. In einem großen Topf Zucker und Speisestärke vermischen und dann die Milch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie warm wird, etwa 5 Minuten.
10. Einen Teil der Milchmischung zu den Eigelben geben und mit dem Schneebesen verquirlen, um die Eier zu temperieren. Die Eimischung zurück in den Topf geben.
11. Koche die Milchmischung bei mittlerer Hitze weiter und bringe sie langsam zum Kochen, etwa 10 Minuten.
12. Die Mischung 5 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen lassen, dann vom Herd nehmen und die Butter und die Extrakte hinzufügen.
13. Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, steche mit dem Ende eines Holzlöffels oder etwas Ähnlichem Löcher von guter Größe in den ganzen Kuchen.
14. Gießen Sie den Pudding über den Kuchen und lassen Sie ihn sich in den Löchern festsetzen. Es wird sich auch etwas Pudding oben auf dem Kuchen absetzen.
15. Stellen Sie den Kuchen zum Abkühlen und Festwerden in den Kühlschrank, 2-3 Stunden.
16. Wenn die Torte abgekühlt ist, die Schlagsahne zubereiten. Die Sahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel geben und auf hoher Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
17. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Bananen in einer gleichmäßigen Schicht über die Oberseite des Kuchens und des Puddings.
18. Die Schlagsahne gleichmäßig über die Bananen verteilen, dann den Kuchen mit den zerkleinerten Vanillewaffeln belegen.
19. Die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Die Torte wird am besten kühl, aber nicht kalt serviert. Der Kuchen hält sich zugedeckt im Kühlschrank 3-4 Tage.
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Genuss!