Rosmarin har været dyrket i århundreder for sine mange anvendelsesmuligheder. I oldtiden troede man, at rosmarin forbedrede hukommelsen. I dag symboliserer den erindring. I køkkenet betragtes bladene som en vigtig urt til at give smag til en række kulinariske retter.
Rosmarin har også været en historisk bestanddel af den medicinske urtkiste på grund af dens antibakterielle og andre egenskaber. Den bruges også i kosmetik, potpourris og rengøringsmidler. Kviste af rosmarin er gode i blomsterarrangementer, kranse og andet håndværk såsom topiaries.
I haven er rosmarin en fantastisk, stedsegrøn busk til et varmt, solrigt sted. Efter et år med regelmæssig vanding er rosmarin ekstremt tørketolerant og vedligeholdelsesvenlig. Oprejste sorter bliver mellem 4-7′ høje og brede og er ideelle til en aromatisk hæk. Typisk har rosmarin blå blomster, som er ret prangende og tiltrækker honningbier og sommerfugle. De fleste sorter blomstrer om foråret, men nogle som f.eks. ‘Prostrata’ blomstrer hele vækstsæsonen. Der findes nu nogle få hvid- og pinkblomstrende sorter samt gyldne former som ‘Golden Rain’.
Trailing rosmarin er en fantastisk stedsegrøn plante til at sprede sig over vægge, krukker og ampler. ‘Irene’ og ‘Huntington Carpet’ er nogle af de lavest voksende sorter.
Rosmarin er pålideligt hårdfør i zone 8-10. Nogle sorter som ‘Arp’ og ‘Hill Hardy’ er klassificeret til zone 7. I områder under zone 7 kan man dyrke rosmarin i en beholder og trække den ind i et godt oplyst beskyttet område om vinteren. Du kan også dyrke rosmarin indendørs i et uhindret sydvendt vindue eller under et vækstlys. Plant din indendørs rosmarin om en gang om året om foråret.
Der findes utallige sorter af rosmarin, og de kan alle bruges til madlavning. Din lugtesans er det bedste redskab til at vælge den mest velsmagende for dig. Nogle foretrukne sorter er dog bl.a: ‘Tuscan Blue’-smag med citronagtige noter og fyrresmag, ‘Gorzia’-en fed rig smag, ‘Spice Island’-en kompleks smag med et strejf af nellike og muskatnød og ‘Salem’-en blidere rosmarinsmag. Nedenfor har vi listet nogle af vores yndlingssorter, som vi vil føre i efteråret og vinteren.
Upright sorter
Rosemarinus ‘Arp’
Den mest koldhårdføre, (-10°F) vokser 4′ høj og bred. Lyseblå blomster om foråret. Dens vækstform er åben i varmere områder og kompakt i køligere klimaer. Det grågrønne løvs duft har overtoner af citron.
Rosemarinus ‘Foresteri’
Meget mørkt, tæt løv med en klar duft. Mørkeblå blomster. Bliver 2-3′ høj og bred. Har sin oprindelse i Washington D.C. og vælges ofte for sit gode udseende. Zoner 8-10.
Rosemarinus ‘Red Flowering’
Denne sort har lyserøde blomster med rødlige aftegninger. Det er en kompakt sort med smalt løv. Bliver 2′ høj og 1 ½’ bred.
Rosemarinus ‘Roman Beauty’
En fantastisk nyere sort med kontrasterende sølvfarvede undersider på bladene. Halvoprejst voksende 12″-18″ høj og bred. Fantastisk til krukker. Zoner 8-10.
Rosemarinus ‘Salem’
En halvoprejst, klyngende sort, der er god til lave hække. Hurtigt voksende til 3-4′ høj og bred. Middelblå blomster om foråret. Dejlig, blød smag.
Rosemarinus ‘Shimmering Stars’
En ekstremt blomstrende sort med lyserøde knopper, der åbner sig til blå blomster. Vokser 3′ høj og bliver op til 3′ bred. Krydret smag. Hårdfør til 0-5°F.
Rosemarinus ‘Tuscan Blue’
En dejlig stor, søjleformet sort, der bliver 4-6′ høj og 3′ bred. En af de mørkeste blå blomstrende sorter. Fremragende smag! Zoner 8-10.
Trailende sorter
Rosemarinus ‘Huntington’s Carpet’
En hurtigspredende sort med lyseblå blomster. Bliver 18″ høj og 4-6′ bred (lang) og holder en tæt midte.
Rosemarinus ‘Irene’
Disse store violetblå blomster skiller denne trækkende sort ud fra de andre. Lysere løv og en tæt, lavt klyngende vækst, der bliver 12″ høj og 4′ bred (eller lang). Opdaget i Californien, og bruges almindeligvis til at drapere over vægge. Zoner 8-11.
Rosemarinus ‘Prostratus’
Den klassiske krybende rosmarin, der snor sig rundt om store sten og vælter ud over kurve. Flere blomstringscyklusser gør den til en perfekt containerplante. Bliver 10″-12″ høj og 2-3′ bred. Zoner 8-11.