Mark’s ‘Takeaway-style’ Glutenfri specielle stegte ris opskrift (low FODMAP, mælkefri)

Dette er lidt af en simpel opskrift for Mark, men det er kun nemt, hvis du ved hvordan! Så jeg vred hans arm til at dele hans glutenfri opskrift på særlige stegte ris med jer – den er også lav FODMAP og mælkefri.

Mark har genskabt alle mine yndlingsretter fra takeaway i meget lang tid, men denne opskrift har altid været overset… indtil nu! Så her er hans opskrift på glutenfri specielle stegte ris – den er enkel, hurtig, og hvis dine ris er forkogte, tager det kun 15 minutter at tilberede.

Først af alt – hvad er der i Marks glutenfri specielle stegte ris?! Og hvad er der i specielle stegte ris fra takeaways generelt?

Jamen, det viser sig… at alt kan bruges! Og afhængigt af, hvor du bestiller din takeaway fra, vil de sandsynligvis være lidt forskellige.

Men som en generel tommelfingerregel i Storbritannien er det i princippet stegte ris med æg med alt fra rejer til char siu svinekød, kylling og alt muligt grønt.

Der er også ofte ærter og forårsløg i, men egentlig er det helt fint, hvad du har lyst til at smide i. Bare sørg for, at det er tyndt skåret, så det koger hurtigt!

Og hvad Mark putter i sine særlige stegte ris ser ud til at skifte, hver gang han laver dem!

(han bruger stort set alt, hvad vi har liggende i køleskabet og alle de rester, der er til rådighed)

Dette er sådan en fantastisk opskrift til at bruge alle de rester, der er tilbage – han er kendt for at bruge rester af skinke, bacon, grøntsager, der næsten er for gamle … alt kan bruges.

Så hvis du ikke har lyst til rejer, kan du bare holde dig til kylling. Hvis du er vegetar, skal du bare smide mere grønt i i stedet – finthakket gulerod, courgette, mange-tout… alt fungerer perfekt!

MEN! Jeg spurgte Mark om hans bedste tip, som alle bør kende, når de skal genskabe hans opskrift på glutenfri, særligt stegte ris, og dette er, hvad han havde at sige…

“Sæt dine ris til at koge et par timer, før du planlægger at lave dem til aftensmad, og lad dem derefter blive kolde. Om et par timer vil den være klar til dig, når du starter denne opskrift senere.’

Så er det Mark’s bedste tip! Han siger, at det er fordi ALLE gode stegte ris altid vil blive lavet på denne måde. Hvorfor? Jo, fordi det at lade risene køle af gør dem lidt hårdere i stedet for at være bløde og luftige, som frisk kogte ris ofte er.

(han koger endda nogle gange sine ris dagen før og lader dem ligge i køleskabet natten over for at få det bedste resultat)

Så når du så skal til at stege dem, kan du virkelig få den fantastiske stegte risstruktur – lidt sprød og med et dejligt bid. Du ønsker bestemt ikke, at dine stegte ris skal have samme konsistens som almindelige kogte ris – de vil smage godt, men konsistensen vil være helt forkert.

Men du skal ikke bekymre dig, hvis du ikke har tid til at koge dine ris og lade dem køle af i forvejen. Bare sørg for at stege dine kogte ris i længere tid, så de tørrer ud i løbet af den forlængede kogetid.

Hvis du dog kan gøre det i forvejen, så stol på mig, Marks originale metode er langt den bedste og den rigtige måde at lave fantastiske stegte ris på.

Her er alt, hvad du skal bruge til Marks glutenfri specielle stegte ris opskrift…

Ingredienser til Marks glutenfri specielle stegte ris opskrift:

• 200 g ris
• 2 æg
• 5-6 rejer (kogte eller rå er fint)
• 1 kyllingebryst
• en håndfuld frosne ærter

• 2-3 spsk hvidløgsinfunderet olie (hvis low FODMAP, sørg for, at der ikke er nogen stykker ægte hvidløg i den)
• 1 spsk sesamolie
• 2 spsk glutenfri sojasauce
• en håndfuld hakkede forårsløg (kun de grønne dele, hvis low FODMAP)

Vi har ofte de fleste af disse ingredienser i skabet/køleskabet/fryseren hele tiden, så dette er et af vores go-to måltider, når vi ikke har haft tid til at gøre en ordentlig indkøbstur.

Og selv om vi på nogle af billederne ovenfor har spist denne sammen med Marks sprøde chilikød, glutenfri forårsruller og glutenfri chow mein, spiser vi faktisk disse stegte ris alene 90 % af tiden.

Og tro mig, den er helt sikkert god nok til at spise alene i en skål uden andet!

Oh og da Mark er så god til at genskabe disse retter, som jeg savner så meget fra den kinesiske takeaway – har jeg lavet et blogindlæg, hvor jeg deler alle de kinesiske takeaway-opskrifter, som han har lavet til mig, her: Jeg har lavet alle de opskrifter, som han har lavet for mig for dig: 10 glutenfri kinesiske takeaway-opskrifter, du vil ikke tro, at du kan spise. Du kan takke mig senere for det indlæg!

Er der nogen her, der har lyst til at lave en vegansk version af denne opskrift? Det er nemt!

Obviously, you’re gonna have to lose the eggs in this recipe and the protein too. For at erstatte kyllingen/rejerne anbefaler Mark, at du steger nogle tern af glutenfri tofu med majsmel, indtil ydersiden er dejlig sprød.

Brug derefter den sprødstegte tofu i stedet for kylling i opskriften, og sørg for, at den suger al den dejlige hvidløgsinfunderede oliesmag til sig.

I stedet for ægget kan du altid smide ekstra grøntsager i – hvad du har lyst til, så længe det er i tynde skiver, så det koger hurtigt. Som jeg sagde tidligere, kan du virkelig eksperimentere med denne ret, så forhåbentlig har det givet dig et par veganervenlige idéer til at komme i gang.

Ok, så her er hvordan du laver Marks glutenfri opskrift på særlige stegte ris!

Og det er Marks glutenfri specielle opskrift på stegte ris!

Tak for at læse, hvordan man laver Marks glutenfri specielle stegte ris opskrift ✅ Hvis du laver den, vil jeg gerne se, hvordan den er blevet til, så husk at tage et billede af din bagning og tag mig på Instagram!