Glykogen og stivelse er to polymerer af glukose, som findes i de levende celler. Glukose produceres ved fotosynteseprocessen i planter og er den enkleste form for sukker. Glukose danner polymerer for yderligere at producere komplekse sukkerarter eller kulhydrater glykogen og stivelse. Under dannelsen af disse polymerer holdes monomerenheden af glukose sammen af glykosidiske bindinger.
Glykogen vs. stivelse
Forskellen mellem glykogen og stivelse er, at glykogen er polymeren af glukose, der er den vigtigste energikomponent for svampe og dyr, mens glukogen er polymeren af glukose, der er en vigtig energikomponent for planter.
Glykogen er den vigtige lagringskomponent og energiproducent for dyr og svampe. Monomerenheden under dannelsen af glykogen er alfa-glukose. Det findes i form af små granulater i cellens cytosol. Hos mennesker lagres glykogen i levercellerne og muskelcellerne.
Stivelse er en vigtig komponent i energiproduktionen hos planter. Det glukose, som planterne producerer, omdannes til de uopløselige lagringsstoffer som stivelse og fedtstoffer. Stivelse findes i amyloplasterne og er den vigtigste fødevarekomponent i forskellige planter og frugter.
| Sammenligningsparametre | Glykogen | Stivelse |
|---|---|---|
| Definition | Glykogen er det polymere kulhydrat af glukose, som er den vigtigste bestanddel for dyr og svampe. | Stivelse er det komplekse sukkerstof af glukose, der er det vigtigste lagerkulhydrat for planter. |
| Monomerkæder | Glykogen er polymeren, hvor monomerenhederne danner de korte forgrenede kæder. Det består af en monomerenhed kendt som alfa-glucose, der holdes af glykosidbindinger. | Stivelse består af to andre polymerer – amylose og amylopectin, hvor førstnævnte danner de lineære og snoede kæder, og sidstnævnte danner de forgrenede kæder. |
| Molekylformel | C24H42O21 er molekylformlen for glykogen. | (C6H10O5)n er molekylformlen for stivelse. |
| Forskommer i | Glykogen forekommer i form af små granulater. | Stivelse forekommer i form af korn. |
| Funktion | Det tjener som det energilagrende kulhydrat hos dyr. | Det tjener som det energilagrende kulhydrat hos planter. |
Glykogen er det energilagrende kulhydrat, der kun findes hos dyr og planter. Det er polymeren af det simple sukker kaldet alfa-glukose. Glukose-monomerenhederne holdes fast af de stærke glykosidiske bindinger for at danne polymeren glykogen.
Det er også kendt som den animalske stivelse og findes i leverceller, muskelceller og mave. Det lagrer glukose for at forsyne kroppen med det samme, når den er i energimangel. Det ligner ganske meget amylopectin, men er en stærkt forgrenet struktur.
Når kroppen har brug for energi, nedbrydes glykogen øjeblikkeligt til glukose for at give kroppen den energi, den har brug for. Denne proces er kendt som glykogenolyse. Denne proces stimuleres ved hjælp af hormonet glukagon.
Nogle vigtige fakta om glykogen er:
- Det er det energilagrende kulhydrat, især for dyr og svampe.
- I mennesker lagres glykogen som kropsfedt i fedtvævet for at give energi, når det er nødvendigt.
- Af blodsukkeret glukose lagres også som glykogen med bugspytkirtlens indsats for at forebygge diabetes mellitus.
- Muskelcellernes lagring af glykogen er med til at holde kroppen klar til anstrengende øvelser og handlinger, når det er nødvendigt.
Stivelse er den essentielle energilagringskomponent i planter. Det er den polymer, der er af ekstrem betydning for planter i energilagring og -produktion. Nogle af de planter, der indeholder stivelse i rigelige mængder, er kartofler, ris, majs osv.
Stivelse dannes yderligere af kombinationen af to slags molekyler, nemlig amylose og amylopectin. Amylose har monomerenhederne fastgjort i lineær og spiralformet struktur, mens amylopektin danner forgrenede kæder.
Stivelse forekommer i granulerne kaldet amyloplaster i plantecellerne. I planter omdannes stivelse yderligere til cellulose, der bidrager til energiproduktion, vækst og reparation af cellerne.
Nogle vigtige aspekter af stivelse er som følger:
- Stivelse er det polysaccharide kulhydrat, der dannes af monomeren kaldet alfa-glucose.
- Det består af de 2 molekyler amylose og amylopectin.
- Stivelse anvendes til forskellige kommercielle formål, f.eks. til fremstilling af papir og tekstilindustrien.
Hovedforskelle mellem glykogen og stivelse
- Glykogen er det energilagrende kulhydrat, der hovedsageligt findes i dyr og svampe, mens stivelse er det energilagrende kulhydrat, der hovedsageligt findes i planter.
- Glykogen består af et enkeltmolekyle, mens stivelse består af to molekyler, nemlig amylose og amylopectin.
- Glykogen danner den forgrenede kædestruktur, mens stivelse danner lineær, oprullet og grenstruktur.
- Stivelse anvendes til kommercielle formål såsom papir- og tekstilindustrien, mens glykogen ikke anvendes til kommercielle formål.
- Glykogen lagres i leverceller og muskelceller, mens stivelse lagres i plantecellers amyloplaster.
Glykogen og stivelse er polymerer af monomeren alfa-glukose, men adskiller sig på forskellige måder. Glykogen er det energilagrende kulhydrat, der hovedsageligt findes i dyr og svampe, mens stivelse er det energilagrende kulhydrat, der findes i planteceller.
Glykogen består af enkeltmolekylet, mens stivelse består af to molekyler amylose og amylopectin. Den grundlæggende forskel mellem de to begreber er deres forekomst. Glykogen forekommer i fedtvævet som kropsfedt og i levercellerne. Det giver energi til kroppen, når det er nødvendigt.
Stivelse lagres af planteceller i amyloplasterne og anvendes også til forskellige kommercielle formål, f.eks. i tekstil- og papirindustrien.
rapportere denne annonce Indholdsfortegnelse