Jeg elsker cheesecake, gør du ikke også? Jeg elsker den på alle mulige måder, almindelig, med frugt, fyldt med frugt, fyldt med slik… Stort set alle cheesecakes gør mig glad. Men hvis jeg SKULLE vælge, tror jeg, at chokoladekage med chokoladestykker ville være i top tre over mine favoritter.
Jeg har prøvet MANGE opskrifter i årenes løb, og denne her, er jeg glad for at kunne sige, blev helt perfekt. Den er faktisk en kombination af opskrifter, som jeg har prøvet gennem årene. Jeg har stykker papir, der er klippet sammen, hvor der er ridset dele ud, og cirkler, hvor der står “dette til skorpe” – “dette til topping.”
Denne cheesecake var min søns fødselsdagskage sidste år. Den havde hængt i min “at blogge”-mappe, og jeg syntes, at det var på tide at få den til jer!
En af de ting, der er ved cheesecakes, er at få dem til ikke at revne. Det lykkes mig ikke altid med det. For ca. et år siden bestilte jeg en cheesecake på en restaurant, og den kom med denne lækre søde creme fraiche-topping. Ikke alene var det velsmagende, men det satte også en pære i gang i mit hoved!
“Det ville DÆKKE SPRÆKKERNE!!!!”
Ja!!! Så, jeg prøvede det. Det gav cheesecakeens cremethed et par ekstra hak opad…vi ELSKEDE den!
Fødselsdagsbarnet var MEGET GLÆDELIGT!!!
Han og hans tvillingesøster fejrede deres fødselsdage med stil og med CHOKOLADE! Hun valgte min franske silketærte til sin fødselsdagsdessert. Kan det blive bedre end at få TO DESSERTS på én dag? Det tror jeg ikke!
Ingredienser
- Til KORTEN:
- 1 1/2 kop fint knuste chokoladesandwichkager (Oreos) – ca. 1/2 af en pakke på 14 ounce
- 2-3 spiseskefulde smeltet smør (jeg bruger saltet)
- Til ostekagen:
- Til ostekagen:
- 3 – 8 ounce pakker flødeost, blødgjort
- 1 – 14 ounce dåse sødet kondenseret mælk
- 3 store æg
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- 1 kop halvsøde chokoladestykker. + ca. 1/4 kop mere til pynt (mini-typer fungerer også godt)
- 1 teskefuld mel
- Til TOPPING:
- 2 kopper creme fraiche
- 1/3 kop flormelis
- 1 teskefuld vanilje
Instruktioner
Varme ovnen op til 300 grader.
Knus dine småkager, fyld og det hele i din foodprocessor, indtil de er fine. Kombiner med smeltet smør ved hjælp af en gaffel. Tryk den ud i bunden af en 9″ (ikke smurt) springform.
Pisk flødeosten i din røreskål, indtil den er luftig. Pisk langsomt den sødede kondenserede mælk i, indtil den er glat. Tilsæt æg og vanilje, og rør det hele sammen.
Opdel chokoladestykker i to separate skåle. (1/2 kop i hver) Drys mel over chipsene i den ene skål. Giv dem en lille rystning for at overtrække dem med melet. Vend dem forsigtigt i cheesecake-dejen.
Hæld dejen over skorpen, glat toppen ud, drys de resterende chips på toppen.
Bag 55-60 minutter eller til den er stivnet. Afkøl. Afkøl derefter helt i køleskabet.
Til topping blandes creme fraiche, sukker og vanilje. Sæt det i køleskabet for at holde det køligt, indtil det er klar til brug.
Bred topping over den afkølede cheesecake før servering.
Næringsindhold:
1
Portionsstørrelse:
1
Mængde pr. portion:Kalorier: 1
Mængde pr: 7429Total fedt: 508gMættet fedt: 295gTransfedt: 5gUumættet fedt: 156gKolesterol: 1848mgNatrium: 3946mgKulhydrater: 597gFibre: 14gSukker: 527gProtein: 142g
Næringsindholdet er ikke altid nøjagtigt.
Lsker du cheesecake, som vi elsker cheesecake?? Hvis ja, vil du gerne tage et kig på et par af de andre, som jeg har lavet i årenes løb…
Irish Cream Cheesecake
White Chocolate Raspberry Cheesecake
Og se… NO BAKE!!
Individuelle Lemon Raspberry Cheesecakes (no bake)
Giv dig selv en cheesecake… livet er for kort til at lade være!