Føler du nogensinde, at din krop har brug for en pause? Måske træner du for hårdt i fitnesscenteret og lader ikke dine muskler hvile, eller du får ikke nok søvn. Eller måske spiser du bare for mange forbandede godbidder, og din krop har brug for en lille nulstilling. Nogle mennesker laver juice cleanses til dette formål, men jeg har aldrig været fan af juice cleanses. For det første ville jeg være nødt til at tisse konstant, hvis jeg bare skulle drikke væske hele dagen lang. For det andet er jeg ikke begejstret for at drikke masser af sukker uden mange fibre, selv om det er naturlige former for sukker. Og endelig kan jeg godt lide fast føde. Meget.
Men bare fordi jeg ikke kan lide juiceudrensninger, betyder det ikke, at jeg ikke kan lide en god flydende drik fra tid til anden. Jeg mener, jeg drikker vin hver dag, men i dag taler jeg om en ikke-alkoholisk drik. En sund gylden gurkemeje tonic.
Sundhedsfordele ved gurkemeje
Alle ingredienserne i denne tonic kan prale af en lang række sundhedsfordele, lige fra immunforstærkende antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber til vitaminer og stofskifte-boostere. Lad os tale om gurkemeje først.
Den vigtigste aktive ingrediens i gurkemeje er curcumin, som har stærke antiinflammatoriske egenskaber. Det lærte jeg som barn, da min søster forstuvede sin ankel, mens vi spillede dodgeball, og min tante – i stedet for at lægge en elastisk forbinding eller et omslag, som vi vesterlændinge plejer at gøre – lavede en gurkemejepasta og smurte den generøst ind på min søsters ankel. #easternmedicine
Turmeric er også en antioxidant superstjerne. Det skyldes, at curcumin ikke kun blokerer for skadelige frie radikaler i kroppen, men også stimulerer kroppens egne antioxidantmekanismer.
Sådan øger du biotilgængeligheden af gurkemeje
Problemet er, at gurkemeje ikke er særlig biotilgængelig. Det er fancy speak for at sige, at det er svært for vores kroppe at absorbere gurkemeje og høste fordelene. Det skyldes, at det meste af curcuminet bliver metaboliseret, før vores krop kan optage det. Der er dog to primære ingredienser, der kan øge gurkemejens biotilgængelighed, som du begge finder i denne opskrift.
For det første, sort peber. Sort peber indeholder en alkaloid kaldet piperin, som øger biotilgængeligheden af mange lægemidler, herunder gurkemeje. Undersøgelser har vist, at hvis man kombinerer bare lidt sort peber med gurkemeje, kan det øge blodets indhold af curcumin med op til 2.000%!
For det andet, fedt. Tilstedeværelsen af fedt øger opløseligheden af vandopløselige vitaminer og lægemidler, herunder curcumin, som har en lav opløselighed i vand. Ved at kombinere gurkemeje med en sund fedtkilde (f.eks. kokosolie) kan curcuminet optages direkte i blodbanen.
Andre sundhedsfordele i denne tonic
Denne tonic har en række andre sundhedsfordele ud over superfood gurkemeje.
Ingefær: Ingefær kan prale af immunforstærkende antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber, ud over at fremme fordøjelsen, reducere risikoen for hjertesygdomme og muligvis reducere muskelømhed og smerter.
Kanel: Kanel indeholder store mængder af polyfenol-antioxidanter, som også har antiinflammatoriske fordele. Og nogle undersøgelser tyder på, at kanel kan hjælpe med at reducere blodsukkeret, hvilket især er nyttigt for dem med diabetes.
Cayennepeber: cayennepeber er en anden antiinflammatorisk superstjerne. Det stof, der giver chilipeber deres krydrede smag, capsaicin, er den aktive ingrediens i mange smertestillende midler, og derfor kan cayennepeber hjælpe med at reducere muskelsmerter og endda gigt. Cayennepeber har også vist sig at kunne lindre fordøjelsesproblemer som f.eks. gasser og IBS.
Gulerødder: Gulerødder er et kraftværk af A-vitamin, et vitamin, der er vigtigt for øjen- og hudsundhed.
Oranger: Appelsiner er, som du sikkert ved, rige på C-vitamin, der spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af immunsystemet.
Kokosolie: Som nævnt ovenfor er kokosolien til stede i denne tonic for at hjælpe med at øge biotilgængeligheden af gurkemeje.
Kokosvand: Kokosnøddevand er en god kilde til kalium og magnesium og er rig på elektrolytter, hvilket hjælper med at forhindre dehydrering og opretholde blodvolumen. Kokosvand er en fantastisk rehydrerende drik efter en hård træning.
Nu har du fået en længere lektion i ernæring og naturmedicin, så lad os hurtigt tale om opskriften!
For at rive frisk gurkemeje og ingefær skal du bruge en mikroplade eller et lille ostejern. Hvis du har en kraftig blender, kan du dog også bare hakke den friske gurkemeje og ingefær groft i stedet for at rive dem.
Hvis du ikke kan finde frisk gurkemeje, kan du erstatte den med malet gurkemeje, men jeg synes, at frisk gurkemeje gør denne drik meget bedre. Start med 1 teskefuld malet gurkemeje, smag derefter til, og tilsæt mere, som du kan tåle.
Du kan bruge almindelig H2O i stedet for kokosvand i denne tonic, hvis du foretrækker det, men kokosvand (sammen med appelsinsaft og gulerødder) giver denne drik en naturlig sødme, hvilket gør det unødvendigt at tilsætte noget sødemiddel.
Du kan fordoble eller firdoble opskriften og opbevare rester i køleskabet (når de er afkølet), så du kan få den i løbet af ugen.
Og denne drik er fantastisk serveret varm eller kold, så du er velkommen til at nyde den, som du vil!
Vegan, Glutenfri, Paleo
Serves 2 til 3
Ingredienser
-
2 gulerødder, vasket, skrællet og skåret i tern
-
2 appelsiner, skrællet og groft hakket
-
2 kopper kokosvand (kan erstatte almindeligt vand, hvis kokosvand ikke er tilgængeligt)
-
2 spiseskefulde hakket frisk gurkemeje*
-
2 spiseskefulde hakket frisk ingefær*
-
1/4 teskefuld friskkværnet sort peber
-
1/8 teskefuld cayennepeber
-
1/2 teskefuld stødt kanel
-
1 spiseskefuld æblecidereddike
-
2 teskefulde jomfru kokosolie
Recipe Notes
* Hvis du har en kraftig blender, behøver du ikke at rive gurkemeje og ingefær – du kan blot hakke dem groft, og lade blenderen tage sig af resten.
Anvisning
-
Placer alle ingredienser undtagen æblecidereddike og kokosolie i en højhastighedsblender, og blend, indtil det er glat.
-
Overfør tonicen til en mellemstor gryde, og bring den i kog.
-
Hæld forsigtigt tonicen over en finmasket si i en skål, og pres så meget væske ud som muligt, og smid derefter frugtkødet ud. Rør æblecidereddike og kokosolie i, og fordel den derefter i 2 eller 3 krus.