Spar penge og stadig fylde din mave med disse enkle og smarte tricks.
Det er nemt at føle sig som et barn i en slikbutik, når du besøger salatbaren i Whole Foods Market. Måske er det den kunstfærdigt arrangerede, farverige vifte af friske grøntsager og sprøde grønne salater – eller måske er det det uendelige udvalg af spændende blandinger som f.eks. pasta med røget mozzarella, blomkål i karry og teriyaki-tofu.
Det er desværre også sådan, at Whole Foods’ salatbar har det med at tømme din pengepung, hvis du ikke er forsigtig. Lad dig gå amok – lidt af det ene, lidt af det andet – og før du ved af det, har du lavet en salat til 20 dollars.
Sikkert, du kunne fylde beholderen med salat, kalde det en dag, og få den til at veje et godt stykke under et pund, men du vil sandsynligvis være sulten inden for fem minutter. Så hvad er den bedste måde at skåne din pengepung og fylde din mave med et nærende og tilfredsstillende måltid?
RELATERET: For at finde ud af det, udfordrede jeg mig selv til at skabe den ultimative sunde Whole Foods-salat på den billige måde. Her er, hvad jeg arbejdede med – Whole Foods tager penge for deres salater pr. pund. Prisen varierer fra sted til sted, og min lokale butik tog 8,99 dollars pr. pund.
Med nogle seriøse ud-af-boksen-tænkning, to helt mislykkede forsøg og flere ture frem og tilbage til vægten i frugtafdelingen, kom jeg frem til denne vindende kombination af ingredienser:
forårsmix + hakket laks + grønne ærter + revne gulerødder + revne rødbeder + revne zucchini + forkullet majs + edamame + smuldret fetaost + balsamico vinaigrette + 2 fuldkorns crackers
- Skab en plan
- Tangen er dit hemmelige våben
- Vælg dine grønsager med omtanke
- Ryst beholderen, efter du har tilføjet hver ingrediens
- Kend de tunge drenge
- Don’t Overdo the Grilled Veggies
- Press overskydende vand ud af ingredienserne
- Skip de store grøntsager
- Salatdressing on the Side
- Grib en pakke (eller to) kiks
- Alle emner i Budgetvenligt
- Abonner på Cooking Light Daily Newsletter
Skab en plan
Mindlessly scooping every single item on the salad bar into your container is a recipe for disaster. Jeg garanterer dig, at hvis du tager dig tid til at overveje de bedste ingredienskombinationer først, vil du spare penge i det lange løb. Før du overhovedet tager din beholder, skal du gå en runde rundt i salatbaren. Tænk over, hvilke ingredienser der passer bedst sammen, og spørg dig selv, om de vil være mættende nok. Når jeg sammensætter en salat, deler jeg beholderen op i seks kategorier:
- Grøntsager (romaine, spinat, rucola, forårsblanding)
- Grøntsager (gulerødder, radiser, svampe, agurk, cherrytomater)
- Proteiner (edamame, kikærter, tofu, kylling, laks)
- Crunchy (nødder, frø, croutoner)
- Ekstraprodukter (tørret frugt, ost, tilberedte salater som f.eks. kyllingesalat)
- Dressing (balsamico vinaigrette, sesam-ingefærdressing, caesardressing)
Så længe din salat indeholder mindst ét element fra hver kategori, kan du være sikker på, at du har sammensat et afbalanceret måltid.
Tangen er dit hemmelige våben
Plastiktangen, der sidder i alle beholdere i salatbaren, er et yderst nyttigt redskab til portionering af ingredienser. Begræns dig selv til en generøs “tunge” af lettere grøntsager som radiser i skiver, revet gulerod og grønne ærter og en lille tunge af mere overdådige ting som parmesanost og kyllingesalat. Tangen er også nyttig til at klemme overskydende væske ud af revne ingredienser som rødbeder og courgetter.
Vælg dine grønsager med omtanke
Det er nemt at tro, at alle salatgrønsager er lette, men det er ikke nødvendigvis sandt. Hvordan? Min lokale Whole Foods tilbød tre forskellige typer grønt – hakket romainesalat, en forårsblanding og en blanding af grønkål og kål og kål. Jeg målte den samme mængde af hver grønt separat og fandt ud af, at forårsblandingen var den letteste, mens grønkålssalatblandingen var næsten et kvart pund tungere! Gå tungt på grønt, men sørg for at efterlade plads til yderligere ingredienser.
Ryst beholderen, efter du har tilføjet hver ingrediens
Nogle ingredienser i salatbaren, som fetaost, quinoa og pastasalater, har tendens til at klumpe sammen – men jeg har fundet ud af, at du kan bryde dem op ved at give din beholder en god rystning, efter du har tilføjet dem. Ikke alene hjælper denne bevægelse med at fordele ingredienserne jævnt, men den forhindrer dig også i at overfylde beholderen i det lange løb.
Kend de tunge drenge
Jeg kan ikke fortælle dig hvorfor – men de fleste Whole Foods, jeg har besøgt, sælger skiver af salatbarkylling skåret i store, unødvendigt tykke stykker. Denne irriterende praksis tvinger dig ind i en catch-22 situation. At tilføje bare ét stykke kylling virker fjollet, men at tilføje tre eller fire stykker giver en betydelig vægtforøgelse.
Sammen med kyllingebryst er hårdkogte æg, marineret tofu og pastasalater baseret på mayo blandt de tungeste varer på salatbaren. Kornsalater som tabouli vil også være til den tungere side, da de indeholder olivenolie og andre blandinger. Her er min løsning – tilføj tunge ingredienser som disse sparsomt, eller skift dem ud med lettere, men lige så mættende ingredienser som kikærter, edamame, nødder og frø.
Don’t Overdo the Grilled Veggies
Når det kommer til grillede grøntsager som zucchini, aubergine og portobellosvampe, kan man komme langt med lidt. De har en tendens til at være tungere end deres rå modstykker – og jeg har fundet ud af, at de kan give mere vægt til din salat, hvis de bliver stablet rigeligt på. Hvorfor? Grillning er en tilberedningsmetode med høj og tør varme, der trækker fugten ud af maden, hvilket får den til at skrumpe ind. Du tilsætter også olie, hvilket øger vægten. Portobellosvampe synes at være mest ramt af dette, og jeg har ofte fundet mig selv i at tage mere, end jeg egentlig har brug for.
Press overskydende vand ud af ingredienserne
Jeg har mest set dette med revet rødbede og zucchini – jo længere de står i deres beholdere på salatbaren, jo mere vand frigiver de. Skovl dem op med din tang og giv dem et forsigtigt klem for at dræne den overskydende væske og samtidig spare dig selv et par gram. De samme regler gælder for ingredienser, der opbevares i vand, såsom radiser og artiskokhjerter i skiver.
Skip de store grøntsager
I lighed med kylling har Whole Foods tendens til at have upraktisk store stykker blomkål og broccolirosetter på deres salatbarer. Jeg kan ærligt talt ikke forstå dette. Seriøst, ikke engang den mest hårdføre plastikkniv kan save sig igennem disse ting. Fordi en eller to af disse overdimensionerede buketter tilføjer så meget vægt til din salat, synes jeg, at du skal springe dem helt over. Brug i stedet dine ounces på mindre, lettere grøntsager, der kan strækkes meget længere som majs, grønne ærter, revet gulerod og sukkerærter.
Salatdressing on the Side
Dresser din salat i beholderen, før du betaler for den, og du vil tilføje uønskede ounces, især hvis du vælger en tungere, mere cremet dressing som ranch eller Caesar. De fleste salatbarer i Whole Foods har små plastikbeholdere på 2 ounce. Dryp din dressing i en af dem, og anret din salat senere. Sørg for at holde dressingen adskilt – den vil ikke blive indregnet i vægten af din salat, og du vil heller ikke blive opkrævet for den (jeg kunne bekræfte dette med en Whole Foods-salgsmedarbejder).
Grib en pakke (eller to) kiks
De er nemme at overse, men de fleste Whole Foods-salatbarer har pakker med fuldkornskiks til salater og supper på lager. Under min udfordring opdagede jeg ufrivilligt, at disse kiks også er et meget sundere alternativ til traditionelle croutoner. Du skal blot tage en pakke eller to og lægge dem i din indkøbsvogn ved siden af din salat. Ligesom dressingen skal du ikke betale for kiksene, og de bliver ikke medregnet i vægten af din salat. De fungerer faktisk ret godt smuldret ud over din salat som croutoner, eller du kan også bruge dem til at skovle kyllingesalat op.
Alle emner i Budgetvenligt
Abonner på Cooking Light Daily Newsletter
Hurtige middagsideer, ernæringstips og friske sæsonbestemte opskrifter.