Nejlepší alternativy masa – průvodce veganskou stravou

Dnes vám představuji seznam nejlepších alternativ masa + mé oblíbené veganské recepty, které chutnají jako opravdové, nebo ještě lépe! Jsem si jistá, že tato chutná a sytá jídla uspokojí vaše chutě, aniž by vám maso vůbec chybělo! Tento příspěvek je užitečným průvodcem veganským masem a náhražkami masa, které vám mohou pomoci přejít na veganství!“

Co jedí vegani místo masa?“

Veganské produkty nabízejí mnoho zdravotních výhod a jsou podstatně udržitelnější než maso! Přechod na veganství však neznamená, že se musíte připravit o jídla, která máte nejraději. Téměř vše, co jste byli zvyklí jíst, lze připravit z rostlinných surovin – dokonce i masité pokrmy, jako jsou hamburgery, masové kuličky, kuřecí nugety a buffalo křidélka! Chce to jen trochu kreativity a využít několik tipů, které vám pomohou vytvořit chutné veganské verze tradičních receptů.

Zejména pokud s veganským vařením začínáte, možná vás zajímá, které alternativy masa byste mohli jíst. Supermarkety sice v dnešní době nabízejí širokou škálu náhražek masa, ale ne všechny jsou vyrobeny pouze z přírodních surovin. Vyrábějí se především ze sóji, luštěnin, zeleniny, obilovin, ale často obsahují i další obvyklé složky, jako je pojivo, škrob, aromata apod. V závislosti na vašich alergiích a osobním jídelníčku se možná budete muset některým složkám vyhnout, takže tento seznam veganských potravin vám může pomoci získat přehled a zjistit, co je pro vás nejlepší!“

Na mém blogu najdete mnoho chutných a sytých jídel, která určitě uspokojí vaše chutě! Navíc jsem si velmi jistá, že vám maso nebude vůbec chybět, a to jak veganům, tak neveganům! Proto vám zde představuji nejen ty nejlepší náhražky masa, ale také odkazuji na své oblíbené veganské recepty, které byste mohli vyzkoušet! Doufám, že vám tento malý průvodce zdravým veganským masem pomůže, tak se do toho pojďme pustit!

Průvodce:

V místních supermarketech nebo v obchodech s biopotravinami je k dostání mnoho komerčních alternativ mletého masa bez masa

Zdravé veganské alternativy masa

V místních supermarketech nebo v obchodech s biopotravinami je k dostání mnoho komerčních alternativ mletého masa. Většinou se jedná o alternativy na bázi sóji, které najdete buď balené (sušené granule k namočení do vody), nebo jako hotové výrobky v oddělení mrazniček. Sójové kousky a mleté maso jsou velmi levné suroviny, které se snadno připravují. V nabídce však najdete i masové alternativy ze zelené špaldy, ovesných vloček, hrachové nebo lupinové bílkoviny, seitanu nebo pšeničné bílkoviny a ještě další. Neváhejte a zamiřte na můj recept na Vegan Crunchwrap Supreme, který je vyroben z alternativy sójového mletého masa.

Ořechové směsi (bez sóji & bez lepku)

Pokud se vyhýbáte sóje, je ořechové mleté maso jednou z nejlepších plnohodnotných alternativ masa! Ořechovou směs jsem použila také v těchto mexických těstovinách na jednohubky, protože je tak chutná a já ji mám opravdu ráda! Ta, kterou jsem použila, je vyrobena ze 100% slunečnicových semínek, ale můžete vyzkoušet i jinou kombinaci chutí, kterou máte rádi. Osobně mi přijde, že semínka v raw směsi chutnají úžasně, ale klidně použijte to, čemu dáváte přednost. Navíc mají dlouhou trvanlivost – můžete jich uskladnit celou hromadu, takže budete mít vždy nějaké po ruce.

Tofu a tempeh

Pokrm z tofu nebo tempehu dodá skvělou strukturu podobnou mletému masu! Snadno také absorbuje aromata z koření, marinád a omáček, takže je velmi univerzální. Jen se ujistěte, že používáte pevné tofu (ne hedvábné) a před použitím z něj vymačkejte přebytečnou tekutinu. Tempeh má sice výraznější chuť než tofu, ale také pevnější strukturu. Každopádně neváhejte experimentovat a zjistěte, co vám nejvíce chutná! Podrobný návod na přípravu tofu, které můžete použít jako náhradu mletého masa, najdete v mém receptu na veganskou boloňskou omáčku. Nebo se podívejte na můj veganský pad thai, thajskou arašídovou polévku ramen nebo tofu generála Tso, kde můžete použít tofu místo kuřecích kousků!

… A pokud byste chtěli vyzkoušet hedvábné tofu jako alternativu vajec, pak se podívejte na mé recepty na veganský quiche nebo mou nejlepší veganskou omeletu.

Čočka (luštěniny)

Zejména žlutá nebo červená čočka je skvělá, protože se při vaření rozpadá. Velmi ráda ji používám na čočkovou boloňskou omáčku, indický dal nebo veganské lasagne, ale skvělé jsou z ní i veganské čočkové karbanátky. Dobrá je však i jiná čočka, například zelená, černá nebo hnědá, protože si zachovává tvar a zůstává křehká. Použila jsem je zde v houbovém a čočkovém ragú a v tomto kari z černé čočky.

Fazole a cizrna

Kromě čočky, také fazole a cizrna mají vysoký obsah rostlinných bílkovin a představují jednu z nejlepších veganských alternativ masa. Zatímco černé fazole jsou poměrně malé, ledvinové fazole nebo cizrna jsou větší, ale mohou také přidat trochu více textury. Můžete je však také rozmělnit vidličkou nebo šťouchadlem na brambory, abyste získali drobivější texturu. Nebo použijte kuchyňský robot pro jemnější texturu, jak jsem to udělala v receptu na špagety s veganskými masovými kuličkami nebo cizrnovými bezmasými kuličkami. Můžete také vyzkoušet můj mexický nákyp s tortillami, sladké bramborové cizrnové kari nebo některý z mých dalších mňamózních receptů s cizrnou!

Houby jako náhrada masa

Houby jsou úžasné! Proto potřebují v tomto průvodci potravinami extra kategorii, protože je používám do tolika veganských receptů! Když chcete tu masitou chuť s příchutí umami, houby jsou opravdu to pravé! Jejich chuť je pikantní, zemitá a masitá, zejména hnědé knoflíky cremini nebo houby Portobello jsou úžasné! Jsou nejen zdravé a syté, ale mohou nahradit maso v jakémkoli receptu! Můj nejoblíbenější způsob, jak jíst houby, je vařit je na oleji s česnekem a pak marinovat se sójovou nebo Tamari omáčkou pro nejlepší chuť! Skvělé je také přidání tymiánu, černého pepře a balzamikového octa. Pak je podávám na těstovinách, raviolách, avokádových toustech, pizze, polentě, rizotu nebo jakýchkoli jiných pokrmech, protože se vždy hodí!

Jackfruit jako alternativa masa

Pokud jste ještě nezkusili jackfruit, musíte tak učinit! I když je jackfruit vlastně ovoce, může být úžasně chutný a nahradit maso ve slaných pokrmech. Můžete ho sehnat syrový, ale já ho vždy kupuji konzervovaný v osolené vodě. Vyzkoušejte prosím mé grilované vepřové maso z jackfruitu na burgeru nebo tortille – tuto zdravou alternativu masa si zamilujete!

Jiná zelenina

Mezi další potraviny, které mohou nahradit maso, patří lilek, květák, brambory nebo kokos.

• Lilek: Lilek má sice bohatou, masitou chuť a je také velmi všestranně použitelný. Pokud ještě nejste příznivci lilku, určitě byste měli vyzkoušet tyto čínské lilky s chilli česnekovou omáčkou.
• Květák: Květák se může hodit i jako květák: Květák je také úžasný a dá se použít k masu. Pokud ještě nejste přesvědčeni, můžete vyzkoušet mou květákovou tikka masalu nebo květákovou kokosovou kormu.
• Brambory: Jsou také syté a všestranné. Můžete je uvařit, rozmačkat nebo nastrouhat a pak z nich udělat náplň do veganských raviolových kapes, veganských quesadill, aloo parathy nebo dalších pokrmů.
• Kokos: Už jste vyzkoušeli mou veganskou carbonaru s kokosovou slaninou? Upřímně, je tak lahodná a chutná ještě lépe než pravá slanina. Slibuji, že kokos ani neucítíte, tak prosím vyzkoušejte i tento recept!

Doufám, že vám tento malý průvodce nejlepšími veganskými alternativami masa pomůže! Pokud některý z mých receptů vyzkoušíte, nezapomeňte zanechat komentář a hodnocení a dejte mi vědět, jak dopadl! Vaše zpětná vazba je pro mě i ostatní čtenáře vždycky super užitečná. A pokud vyfotíte svůj slaný pokrm, označte mě prosím na Instagramu @biancazapatka a použijte hashtag #biancazapatka, protože ráda vidím vaše předělávky! Šťastné vaření! 🙂

POKUD MÁTE PINTEREST, MŮŽETE MĚ NAJÍT TADY A PŘIPÍT SI NÁSLEDUJÍCÍ OBRÁZEK, POKUD SE VÁM TO LÍBÍ! 🙂

Zveřejnění informací o affiliate odkazech s hvězdičkou (*):
Tato stránka může obsahovat affiliate odkazy, které mi vydělávají malou provizi, bez dalších nákladů pro vás. Více informací najdete zde.

.