Vanilková zmrzlina je často považována za nejjednodušší příchuť, ale to neznamená, že tato klasická pochoutka nemá své nuance! Pokud jste někdy procházeli uličku se zmrzlinou, pravděpodobně jste si všimli, že některé značky nabízejí vanilkovou, zatímco na jiných etiketách je jednoduše napsáno vanilka. Jaký je tedy mezi nimi rozdíl?
Vanilková zmrzlina
Vanilková zmrzlina je to, co většina lidí nazývá „pravou“ zmrzlinou. Lze ji koupit ve většině obchodů s potravinami, ale může být o něco hůře dostupná a dražší, protože svou chuť získává ze skutečných nezpracovaných zrnek, která se nacházejí uvnitř vanilkového lusku. Ve zmrzlině z pravých vanilkových lusků můžete vidět nepatrná černá zrníčka, podle kterých snadno poznáte, zda máte zmrzlinu z vanilkových lusků, nebo ne.
Obvyklá vanilková zmrzlina
Většina zmrzlin kupovaných v obchodě, v mléčných barech a v restauracích je běžná vanilková zmrzlina. Tento typ zmrzliny se často vyrábí ve velkém a k dodání chuti se používá buď čistý vanilkový extrakt, nebo zpracované vanilkové aroma. Protože se používají koncentrované verze vanilky, není vanilka pouhým okem vidět. Běžná vanilková zmrzlina má obvykle bílou nebo téměř bílou barvu. Vanilkový extrakt používaný v běžné zmrzlině lze použít také v receptech na dorty, muffiny a další sladké pečivo.
Podobnosti
Oba druhy vanilkové zmrzliny se vyrábějí z většiny stejných základních surovin, mezi které patří vejce, cukr a tučná smetana. Obě mají také vanilkovou příchuť a mají zpravidla bílou barvu. Jak vanilkovou, tak běžnou vanilkovou zmrzlinu lze vyrobit doma nebo koupit již hotovou.
Rozdíly
Hlavní rozdíl mezi vanilkovou a běžnou vanilkovou zmrzlinou spočívá v přísadách použitých k dodání vanilkové chuti. V prvním případě byly použity skutečné vanilkové lusky, zatímco vanilková zmrzlina získává svou chuť buď z vanilkového extraktu, nebo ze zpracovaných vanilkových aromatických doplňků.
.