La jardinería de hierbas es una fantástica puerta de entrada a la jardinería para aquellos que son nuevos en el cultivo de su propia.
Hay muchas hierbas que puedes cultivar fácilmente incluso si no tienes un jardín. Todo lo que necesitas es un alféizar soleado.
Pero las hierbas también son importantes para los jardineros establecidos. Incorporar una gama de hierbas perennes en sus áreas de cultivo puede ayudarle a cultivar un jardín orgánico y crear un ecosistema de jardín equilibrado y productivo.
- ¿Por qué cultivar hierbas perennes en casa?
- Dónde cultivar hierbas perennes
- Elegir las hierbas perennes
- 35 hierbas perennes para cultivar en casa:
- Lavanda
- Oregano
- Mejorana
- Timo
- Estragón francés
- Salvia
- Menta
- Perejil (Bienal)
- Bálsamo de limón
- Abollanas
- Cebollino de ajo
- Alazán
- La milenrama
- La achicoria
- Rue
- La ajedrea de invierno
- Laurel de la bahía
- La levita
- Hisopo
- Cicely dulce/ Anís
- Manzanilla romana
- La Burnet de ensalada
- Bergamota
- La hierba gatera
- Echinacea
- Valeriana
- Malvavisco
- Tansy
- Hierba del sauce
- Dulce de prado
- Alfalfa
- El trébol
- Buen Rey Enrique
- Hierba de la paciencia
- Lee a continuación:
¿Por qué cultivar hierbas perennes en casa?
Independientemente de dónde viva, y de cómo y dónde las cultive, cultivar hierbas perennes es una gran idea. Éstas son algunas de las razones por las que debería considerar cultivarlas en casa:
- Las hierbas perennes, a diferencia de las anuales, pueden plantarse una vez y proporcionarle un rendimiento no sólo para una temporada, sino para varios años.
- Muchas hierbas perennes son muy fáciles de cultivar, y necesitan una mínima intervención por su parte, como jardinero.
- Las hierbas a menudo pueden ser excelentes para el control de plagas – ayudando a repeler, confundir o distraer una serie de plagas.
- También pueden ser grandes para atraer a la fauna beneficiosa – como los polinizadores y los insectos depredadores.
- Numerosas hierbas perennes son excelentes para su uso culinario. Pueden añadir sabor a una amplia gama de platos.
- Algunas también tienen propiedades medicinales y pueden utilizarse para crear una serie de remedios a base de hierbas.
- También puede utilizar las hierbas perennes en una serie de productos naturales de limpieza y belleza, y para otros usos en su hogar.
Dónde cultivar hierbas perennes
Una de las grandes ventajas de las hierbas perennes es que puedes cultivarlas en una amplia gama de lugares. Por ejemplo, puede:
- Cultivarlas en macetas y contenedores en el interior o en un balcón o patio.
- Crear una zona de cultivo de hierbas en el suelo en su propiedad.
- Hacer una cama elevada para cultivar hierbas perennes, o de hecho, podría comprar una. (Una espiral de hierbas es un tipo de lecho que podría ser ideal para cultivar una serie de hierbas perennes.)
- Incluya hierbas perennes en y entre los cultivos anuales en esquemas de plantación de policultivos mixtos.
- Agregue hierbas perennes a lechos o bordes de policultivos mixtos perennes.
- Establecer un jardín forestal, con hierbas perennes en el estrato herbáceo.
Lo importante es recordar que diferentes hierbas perennes tienen diferentes necesidades de crecimiento, y prosperarán en diferentes entornos. Es vital elegir las plantas adecuadas para los lugares adecuados.
Por ejemplo, algunas hierbas perennes prosperan a pleno sol y en condiciones cálidas, mientras que otras se desenvuelven mejor en la sombra parcial o moteada. Algunas se desenvuelven mejor en suelos menos fértiles, mientras que otras necesitan un medio de cultivo mucho más rico para desarrollarse bien.
Elegir las hierbas perennes
Al elegir las hierbas perennes, así como la plantación para su ubicación, es importante pensar en por qué y dónde las va a cultivar.
Piense en las hierbas que le gusta comer cuando elija las hierbas culinarias. Piense en cómo se puede utilizar cada una de las hierbas perennes que está considerando. Recuerde que las hierbas pueden tener múltiples usos, tanto en el diseño del jardín, mientras crecen, como en su casa, cuando se cosechan.
Es una buena idea informarse sobre los usos de las distintas hierbas antes de decidir cuáles incluir en sus planes de plantación.
Para ayudarte a comenzar tu investigación, aquí tienes 35 hierbas perennes que te pueden interesar. Estas son algunas de las hierbas que considero más útiles y que pueden ser excelentes opciones para una serie de jardines:
35 hierbas perennes para cultivar en casa:
El romero es una hierba perenne culinaria tradicional que puede encontrar un lugar en muchos jardines. Es ideal para cultivar en zonas propensas a la sequía, ya que tolera bastante bien los niveles bajos de lluvia.
Prospera cuando se planta en un lugar soleado y de libre drenaje. Y funciona bien cuando se planta junto a otras hierbas mediterráneas con requisitos de crecimiento similares (como las siguientes cuatro hierbas de esta lista).
El romero es también una planta de compañía útil para los tomates, y una gama de otros cultivos anuales comunes, ya que atraerá una serie de insectos beneficiosos en su jardín.
Por supuesto, una vez cosechado, se puede utilizar en muchos platos. También tiene una serie de usos medicinales y de otro tipo.
Lavanda
Esta es otra hierba mediterránea que es una gran opción, tanto para su jardín como para proporcionar diversos rendimientos para su hogar.
La lavanda tiene ciertas aplicaciones culinarias limitadas, aunque se utiliza más comúnmente en limpiadores caseros y productos de belleza, en los que es apreciada por su hermosa fragancia.
La lavanda es especialmente beneficiosa por sus propiedades para atraer a las abejas. Aunque también atraerá a una serie de otros insectos beneficiosos a su jardín. También es conocida por sus propiedades calmantes y relajantes como hierba medicinal.
Oregano
El orégano es otra hierba importante en la cocina de estilo mediterráneo, y puede utilizarse, fresco o seco, en una serie de recetas.
Como hierba aromática, se dice que el orégano repele una serie de plagas de insectos comunes, por lo que es bueno para confundir, repeler o distraer una serie de especies molestas. También puede atraer a una serie de especies silvestres beneficiosas.
El orégano también tiene otros usos en el hogar, desde remedios naturales tradicionales hasta jabones y perfumería, especialmente en forma de aceite esencial.
Mejorana
No debe confundirse con el orégano (a veces denominado mejorana de bote), la mejorana dulce tiene un sabor y un aroma algo menos fuertes, y suele utilizarse fresca, añadiéndose sólo al final de la cocción. Al igual que el orégano, la mejorana se utiliza principalmente como hierba culinaria.
Sin embargo, al igual que el orégano, la mejorana también tiene aplicaciones en la medicina a base de hierbas, y para otros productos de uso doméstico. Las flores son atractivas para las abejas y atraen a otras criaturas beneficiosas a su jardín.
Timo
El tomillo es una buena planta de compañía porque es particularmente bueno para atraer a las moscas voladoras/ Syrphidae que reducen el número de áfidos mediante la depredación. También atrae a otros insectos beneficiosos, y puede extenderse para crear una buena cobertura del suelo para protegerlo.
Hay una serie de tomillos diferentes entre los que elegir, que ofrecen una gama de aromas y sabores diferentes para uso culinario y para otros usos. Por ejemplo, los tomillos pueden ser de sabor fuerte, como el orégano, o mucho más suaves.
Hay tomillos de menta y tomillos de limón, y una gama de otras combinaciones de sabores perfectas para los cocineros aventureros.
Estragón francés
El estragón perenne tiene hojas muy aromáticas que funcionan muy bien cuando se añaden a ensaladas, platos de huevo, pescado o pollo. Es mejor optar por el estragón francés, ya que el ruso tiene un sabor inferior.
Las plantas tienden a ir bien en una posición protegida y soleada. Y prosperarán en suelos más pobres y secos.
El estragón es otra buena opción como planta de compañía. Se dice que es especialmente beneficioso cuando se cultiva junto a berenjenas o pimientos dulces.
Salvia
La salvia es otra hierba aromática de la que se dice que ayuda a las frutas y hortalizas atrayendo a las abejas y otros polinizadores, por lo que es otra gran planta de acompañamiento o para incluir en policultivos.
Esta planta también disfruta de un suelo relativamente seco, y puede soportar cierto grado de sequía. Sin embargo, debe cultivarse a pleno sol.
La salvia es predominantemente una hierba culinaria, pero también tiene una larga historia de uso medicinal, y se dice que es beneficiosa, entre otras cosas, para el sistema digestivo.
Menta
La menta es, quizás, la más fácil de cultivar de todas las hierbas perennes. Suele prosperar en una gran variedad de entornos. Y hay una gran variedad de mentas entre las que elegir, con olores y sabores muy diferentes.
Además de las tradicionales mentas y hierbabuena, también puede elegir cultivar variedades más interesantes, como la menta de chocolate, la menta de limón, la menta de manzana, etc..
La menta no sólo es útil en la cocina, también lo es en el jardín. Repele, confunde o distrae a una amplia gama de especies de plagas, y puede ser una planta tapizante muy útil.
Por estas razones, puede ser una gran planta para utilizar en la plantación de compañía, en gremios, y en policultivos como los jardines forestales.
Perejil (Bienal)
Esta hierba es en realidad una bienal, pero puede tratarse casi como una perenne en muchos jardines porque, aunque cada planta sólo durará un par de años, se auto-semilla tan fácilmente que a menudo puede convertirse en un elemento mucho más «permanente».
El perejil se puede cultivar en una sombra ligera (o moteada) o a pleno sol. Se considera una buena planta de compañía para una serie de cultivos comestibles comunes, tanto en jardines anuales como en policultivos perennes.
Se dice que es especialmente beneficiosa cuando se cultiva cerca de rosas, tomates, zanahorias y espárragos, y que repele las especies de plagas a la vez que atrae a la fauna beneficiosa.
Bálsamo de limón
El bálsamo de limón (Melissa officinalis -L.) es otra hierba perenne que puede ayudar a atraer abejas y otros insectos beneficiosos a su jardín. Se dice que repele las hormigas y las moscas. Su sabor y aroma a limón también la convierten en una de las favoritas para su uso culinario.
El bálsamo de limón se desarrolla mejor en un suelo húmedo y ligero, pero puede funcionar bien en diversos entornos. Se dice que el bálsamo de limón es particularmente beneficioso como planta de compañía para las brásicas, aunque también puede ayudar a una serie de otras plantas.
Abollanas
Las abejas son un allium, y como otros miembros de la familia de las cebollas, tienen un fuerte aroma que puede ayudar a prevenir las plagas en su jardín. Esto significa que es una de las plantas que tiene una amplia aplicación como planta de compañía. Cuando está en flor, el cebollino también es una planta que atrae a los polinizadores.
El cebollino también tiene, por supuesto, un variado uso culinario. Se puede añadir como guarnición a una amplia gama de platos, impartiendo un delicado sabor a cebolla.
Cebollino de ajo
El cebollino de ajo, relacionado con el cebollino normal, tiene los mismos beneficios que el anterior. Sin embargo, tienen un sabor algo más suave, como un cruce, como su nombre indica, entre el ajo y el cebollino. Sus hojas son ideales para decorar o utilizar en diversas ensaladas.
El cebollino se cultiva mejor a pleno sol y prefiere un suelo húmedo pero con buen drenaje. Aunque pueden tolerar la sequía, por lo que podrían ser una buena opción para un jardín de clima seco.
Alazán
El alazán es una de mis hierbas perennes favoritas para la sombra moteada de mi jardín forestal. Cultivo acedera de venas rojas, y acedera de Belleville en la sombra parcial alrededor de mis árboles frutales y arbustos, y encuentro que proporcionan pequeñas pero significativas cantidades de hojas verdes ligeramente alimonadas para ensaladas durante gran parte del año.
No deben consumirse en exceso, debido a su contenido en ácido oxálico, pero están bien en pequeñas cantidades.
La acedera prospera en muchos tipos de suelo y condiciones, por lo que puede ser una buena opción para muchos jardines. Hay un número de diferentes variedades para elegir.
La milenrama
La milenrama es otra de mis favoritas. Tiene una larga historia de uso como hierba medicinal. Pero la milenrama no sólo puede curar. También puede tener un efecto curativo y nutritivo en el ecosistema de tu jardín.
La achicoria
La achicoria crece mejor a pleno sol, en un suelo húmedo pero con buen drenaje. Al igual que la milenrama y otras hierbas de esta lista, se caracteriza por atraer a la fauna beneficiosa.
Las hojas amargas se pueden escaldar para deducir el amargor, o recogerlas para ensaladas de invierno, ya que son menos amargas en esta época del año.
Las raíces jóvenes hervidas también pueden utilizarse como verdura, y aportan sabor y un color intenso a los guisos y sopas. La achicoria también se utiliza con fines medicinales, y se dice que tiene un efecto tónico sobre el hígado y el sistema digestivo.
Rue
La cola es tóxica en grandes cantidades, por lo que hay que tener cuidado. Sin embargo, se ha utilizado como hierba de maceta y en herboristería en pequeñas cantidades.
La principal razón para cultivarla es repeler ciertos insectos. Se dice que tiene propiedades especialmente beneficiosas para el control de plagas cuando se cultiva cerca de rosas y frambuesas.
También se dice que la hierba seca repele las polillas cuando se coloca en un armario. Lo mejor es colocarla en un lugar abierto y soleado. Las hojas desprenden una agradable fragancia anaranjada.
La ajedrea de invierno
La ajedrea de invierno es otra hierba perenne aromática que es conocida por atraer a la fauna beneficiosa y repeler especies de plagas no deseadas. Requiere pleno sol, pero puede crecer bien incluso en condiciones relativamente secas y en suelos nutricionalmente pobres.
Las hojas, crudas o cocidas, se utilizan como guarnición, se convierten en tés o se emplean como aromatizantes en una serie de recetas. La planta también se utiliza ocasionalmente en remedios herbales, y se dice que tiene una serie de efectos positivos.
Laurel de la bahía
Las hojas de la bahía, frescas o secas, se utilizan habitualmente como hierba de maceta. Se añaden como saborizante para sopas, guisos y otras recetas. Las hojas de laurel son un ingrediente esencial de la mezcla de hierbas ‘Bouquet garni’.
Es una gran opción para cultivar en su jardín porque es muy resistente a las plagas y enfermedades, y se dice que protege a las plantas vecinas de problemas de salud o de plagas.
Aquí tienes nuestra guía para cultivar laurel en tu jardín.
La levita
La levita de jardín es otra gran hierba perenne para cultivar. Puede soportar una serie de condiciones ambientales y de suelo diferentes, y es otra hierba que destaca por atraer a la fauna beneficiosa, y por su utilidad como planta de compañía.
Esta hierba se utiliza sobre todo en la cocina. Imparte un sabor a levadura/apio a las recetas. Las hojas pueden utilizarse frescas o secas, y están disponibles desde principios de primavera hasta finales de otoño.
Hisopo
El hisopo tiene una larga historia de uso medicinal y culinario, aunque su sabor fuertemente aromático ha caído un poco en desgracia en los últimos años.
Las hojas y las puntas de los brotes jóvenes se utilizan como hierba de maceta para aromatizar una serie de ensaladas y recetas cocinadas. El sabor es una combinación de salvia y menta.
La planta en crecimiento actúa como cultivo trampa para las mariposas blancas de la col, ayudando a mantener las brásicas a salvo. Las plantas también atraen a una serie de otros insectos y repelen a otros. Un té hecho con las hojas puede ayudar a controlar las enfermedades de las plantas.
Cicely dulce/ Anís
Esta hierba perenne es parecida al hinojo y a la alcaravea (bienales), y se utiliza como hierba, cruda o cocinada, que tiene un sabor fuerte que recuerda al anís.
También tiene una fuerte historia de uso como hierba medicinal. Puede crecer bien en la mayoría de los suelos fértiles, y atraer a la fauna beneficiosa a su jardín.
Manzanilla romana
A diferencia de la manzanilla alemana, que es una planta anual, la manzanilla romana es una planta perenne que está en hoja todo el año.
La manzanilla es bien conocida como planta medicinal útil, y también tiene una serie de otros usos domésticos. Las ramitas jóvenes también se utilizan como condimento y para aromatizar cervezas de hierbas o infusiones.
La manzanilla es repelente de insectos mientras está en crecimiento y cuando se seca. Es un acumulador dinámico y también puede utilizarse como alimento líquido, activador de compost o material de mantillo.
La Burnet de ensalada
Las hojas jóvenes de esta planta perenne de hoja perenne pueden utilizarse, crudas o cocidas. Es mejor tomarlas antes de que las plantas florezcan, pueden comerse en ensaladas, usarse como guarnición o añadirse a otras recetas.
A veces se describen como muy amargas, las hojas son mucho más suaves cuando se cultivan en un suelo calcáreo. Algunas personas dicen que tienen un sabor ligeramente parecido al del pepino en invierno.
Estas plantas tienen extensos sistemas de raíces, por lo que pueden ser beneficiosas para el control de la erosión. También son acumuladores dinámicos que se pueden picar y dejar caer para devolver los nutrientes al sistema.
Bergamota
Conocida sobre todo como ingrediente del Earl Grey, esta hierba perenne se utiliza sobre todo para hacer un té aromático. Las hojas y las puntas de los brotes jóvenes también pueden utilizarse, crudas o cocidas, en una serie de ensaladas, macedonias, bebidas, etc.
Las flores son ricas en néctar y atraen a las abejas y otros polinizadores. Además de ser útil, la bergamota es también una encantadora planta ornamental.
La hierba gatera
La hierba gatera es, por supuesto, más conocida por ser atractiva para los felinos. Pero esta hierba perenne también puede utilizarse en ensaladas o en una serie de recetas cocinadas. Tiene un sabor suave, parecido al de la menta. También tiene aplicaciones en la medicina herbaria.
Además, en el jardín, se dice que la hierba gatera repele una serie de especies de plagas, como las hormigas y los escarabajos pulga, entre otras cosas. Un extracto de las hojas (nepetalactona) tiene propiedades herbicidas y repelentes de insectos.
Echinacea
La equinácea se utiliza a menudo como planta ornamental. Pero también es un importante ingrediente vegetal natural para la fitoterapia occidental.
Se utiliza en herboristería de diferentes maneras. Y crecerá mejor en una marga profunda y rica en una posición soleada. También atrae a las mariposas y los pájaros a su jardín.
Valeriana
La valeriana es otra hierba perenne interesante a tener en cuenta. Se puede utilizar con moderación en una tisana y se utiliza medicinalmente de diferentes maneras. Y es especialmente beneficiosa para reducir el estrés y favorecer el sueño. También mejora la calidad del sueño y reduce la presión arterial.
Las hojas son muy ricas en fósforo y pueden ser útiles cuando se añaden como mantillo, o a su montón de compost. Se dice que atrae a las lombrices de tierra.
Malvavisco
Las hojas de la malva de pantano (Althaea officinalis) se utilizan como hierba de maceta o para espesar sopas y salsas.
Aunque las hojas son fibrosas y algo peludas, también tienen un sabor suave y agradable y se pueden comer crudas, en ensaladas, etc.
La raíz también puede utilizarse como verdura. Y cuando se seca, se muele y se hace una pasta, tradicionalmente se tuesta para hacer el dulce «malvavisco». La planta también tiene beneficios medicinales y usos cosméticos.
Tansy
El tanaceto es venenoso si se ingieren grandes cantidades. Sin embargo, esta planta perenne es otro gran atractivo para la fauna.
La planta repele una serie de plagas de insectos y tiene atractivas flores. También tiene un buen perfil de nutrientes y puede ser beneficiosa cuando se pica y se deja caer, o cuando se añade al montón de compost.
Hierba del sauce
También conocida como fireweed, puede que esté más familiarizado con la hierba del sauce (Epilobium – L.) como maleza. Pero esto también puede ser una hierba perenne útil.
Las puntas de los brotes jóvenes y las hojas pueden comerse en ensaladas o cocinarse como verdura cuando son jóvenes. Son una buena fuente de vitaminas A y C. Los tallos de las flores también pueden cocinarse como verdura cuando las flores están en capullo.
La médula de los tallos más viejos también se puede comer, es ligeramente dulce y se puede utilizar como aromatizante en sopas o guisos. Las flores son amadas por las abejas y otros insectos beneficiosos.
Dulce de prado
El dulce de prado tiene una larga historia de uso herbal. La cabeza de la flor contiene ácido salicílico, uno de los ingredientes de la aspirina, y puede proporcionar efectos antiinflamatorios. Se utiliza de muy diversas maneras en la medicina herbaria.
Las hojas jóvenes, las flores y las raíces pueden prepararse en forma de té, o utilizarse cocidas para aromatizar sopas y otras recetas. Sin embargo, hay que tener precaución. No se recomienda el uso de esta planta a los asmáticos, ni a los niños menores de 12 años, debido a su contenido en salicilatos.
Alfalfa
La alfalfa es una leguminosa perenne que puede utilizarse como hierba medicinal además de como semilla germinada. Las hojas y los brotes jóvenes son muy ricos en vitaminas A, B y C y son una buena fuente de proteínas.
Como leguminosa, la alfalfa es un fijador de nitrógeno muy útil, y puede crear una buena cubierta vegetal como abono verde.
El trébol
Los tréboles son otras plantas fijadoras de nitrógeno que pueden ser muy útiles en un jardín. Pero lo que quizá no sepas es que también pueden ser útiles como hierbas culinarias.
Las hojas de trébol blanco, por ejemplo, pueden comerse cocinadas como hierba de maceta o como sustituto de las espinacas en una serie de recetas. Las flores jóvenes también pueden utilizarse en ensaladas.
Buen Rey Enrique
El Chenopodium bonus henricus es una gran planta de jardín forestal. Las plantas contienen saponinas y ácido oxálico, pero puede ser un cultivo comestible útil y hierba de maceta cuando se come con moderación. Lo mejor es cocinar las hojas.
Las hojas se pueden utilizar como hierba de maceta, y son un sustituto de las espinacas para su uso en una serie de recetas. Los brotes jóvenes florecidos se utilizan como «espárragos del hombre pobre» y son una deliciosa verdura de primavera.
Hierba de la paciencia
La hierba de la paciencia (Rumex patientia) es una hierba perenne que también contiene niveles bastante altos de ácidos oxálicos. Pero está bien ingerirla en pequeñas cantidades.
De sabor suave, las hojas pueden utilizarse como las espinacas y tienen un sabor bastante suave. La hierba paciencia es fácil de cultivar y es una importante fuente de alimento para las orugas de varias especies de mariposas. Esta hierba también destaca por atraer a una amplia gama de otros animales silvestres.
Por supuesto, hay muchas otras hierbas, perennes o no, para cultivar en su jardín. Pero estas 35 están entre las opciones más interesantes y útiles a considerar.