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Después del café con leche de carbón vegetal, los tés desnudos y el café con hongos, el agua de clorofila parece estar viviendo un momento en el mundo del bienestar. El agua infundida con pigmentos verdes está siendo aclamada como una potente bebida desintoxicante que puede mejorar la salud intestinal, facilitar la pérdida de peso y mejorar el cutis, entre otras cosas. Es más, incluso celebridades como Kourtney Kardashian y Mandy Moore confían en ella. Pero antes de que te decidas a probar esta moda del agua verde, esto es lo que los expertos quieren que sepas:
En primer lugar, ¿qué es exactamente el agua con clorofila?
Como quizá recuerdes de tus clases de ciencias de la escuela primaria, la clorofila es un compuesto verde que se encuentra en las plantas y que absorbe la luz solar y ayuda a convertirla en energía a través del proceso de fotosíntesis.
Además de ayudar a las plantas a preparar su propio alimento, la clorofila también puede ser beneficiosa para los seres humanos, ya que es una buena fuente de nutrientes esenciales como las vitaminas (A, C y K), los minerales y los antioxidantes.
«El agua con clorofila es básicamente agua a la que se le ha añadido un suplemento de clorofila», dice Alex Aldeborgh, un dietista registrado con sede en Boston y fundador del popular blog de alimentos, Daisy Beet.
En lugar de clorofila natural, «el agua de clorofila y las gotas de clorofila líquida contienen en realidad clorofilina, que es un derivado hidrosoluble de la clorofila natural», explica Sammi Haber Brondo, dietista nutricionista registrada con sede en Nueva York y autora de The Essential Vegetable Cookbook. Al ser soluble en agua, nuestro cuerpo la absorbe más fácilmente que la clorofila, que es soluble en grasa.
¿Cuáles son los posibles beneficios de la clorofila para la salud?
«Se han propuesto muchos beneficios del consumo de clorofila, como la pérdida de peso, la desintoxicación, la prevención del cáncer y la formación y oxigenación de la sangre», dice Aldeborgh. «También puede aumentar las medidas relacionadas con las plaquetas en la sangre, lo que puede beneficiar el rendimiento deportivo al reducir el dolor y la fatiga», añade la dietista.
Además, también se dice que ayuda a la cicatrización de heridas, a tratar el acné y la inflamación de la piel y a neutralizar los olores», dice Brondo.
Además, dado que la clorofila es un potente antioxidante, también elimina los radicales libres del cuerpo, que son los responsables de causar el estrés oxidativo y el daño celular, dice Aldeborgh.
Un estudio también encontró que la clorofila puede mejorar los microbiomas intestinales de los ratones. «Esto podría tener implicaciones beneficiosas para el control del peso y la inmunidad», explica la dietista.
Aunque existen varios beneficios potenciales para la salud del consumo de clorofila, la evidencia científica de estas afirmaciones es mixta y limitada, señala Brondo.
«La mayoría de los estudios sobre el cáncer y la clorofila sólo se han realizado en animales. Sólo recientemente se han empezado a analizar pequeños estudios en humanos», dice. «La evidencia de la clorofila como neutralizador de olores es probablemente la más convincente, con estudios humanos un poco más grandes», añade el experto en nutrición.
¿Es la clorofila líquida segura para todos?
«No se conocen riesgos importantes para la salud por consumir clorofila líquida, aunque puede causar malestar gastrointestinal, coloración verde de la orina o irritación de la piel en algunos casos», dice Aldeborgh.
Sin embargo, si tiene una condición de salud grave o toma algún medicamento, es aconsejable consultar primero con su médico, sugiere Brondo. «Y dado que aún no se han estudiado sus efectos en mujeres embarazadas o en período de lactancia, las mujeres embarazadas o en período de lactancia deberían evitarlo, para estar seguras», añade.
En cuanto a la dosis recomendada, por el momento no hay un límite máximo seguro definido para la clorofila, pero deberías mantener la dosis entre 100-300 mg al día», sugiere Aldeborgh.
Entonces, ¿deberías beber agua con clorofila?
Aunque puede haber algunos beneficios añadidos al beber agua con clorofila en lugar de H2O normal, la evidencia detrás de sus beneficios es bastante pequeña y escasa.
«En general, no le hará daño probarla, pero probablemente podría obtener los mismos beneficios comiendo verduras verdes ricas en clorofila», dice Brondo.
Alimentos como la hierba de trigo, las judías verdes, la rúcula, las espinacas, el brócoli, los espárragos y los guisantes están repletos de clorofila natural. Incluso el té verde matcha es una gran fuente de clorofila, dice Aldeborgh.
Además, los suplementos no están regulados por la FDA. «Así que no hay manera de saber cuánta clorofila hay realmente en el agua que estás bebiendo, a menos que la empresa busque y pague por las pruebas de terceros», explica Aldeborgh.
Así que, tanto si eliges beber agua con clorofila como si no, si tu dieta es rica en alimentos de origen vegetal (incluyendo los verdes) y limitada en los procesados y refinados, deberías ser capaz de cosechar los beneficios de la clorofila de forma natural», dice el experto en dietas.
En resumen: Si te ayuda a beber más agua -lo que siempre es beneficioso-, ¡adelante! Pero seguir una dieta saludable rica en alimentos de origen vegetal sigue siendo tu mejor opción.
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