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- ¡Con más de 10.000 visitas, este post está actualizado desde su original que debutó el 22 de julio de 2019!
- Un glaseado de bourbon dulce, pegajoso y picante añade un componente ‘Umami’ dulce-salado-salado único a las carnes y pescados a la parrilla y a los mariscos, que te dejará boquiabierto para añadirlo a tu arsenal de recetas.
- ¡Algunos de mis MEJORES platos incorporan este glaseado! Si necesita inspiración para guarniciones increíbles o ideas más allá de untarlo en el pollo, considere
- servirlo con una guarnición de Risotto de calabaza sedoso y satisfactorio
- Un glaseado de bourbon dulce, pegajoso y picante es mi salsa final fabulosa para… bueno, para todo.
- Dijon francés afilado, azúcar moreno dulce y copos de pimiento rojo seco picante… ¿ves la idea? Necesidades de la cocina, haga clic en las imágenes para ver los precios.
- La gran cosa con un glaseado es el tiempo de cocción súper corto – sólo unos 15 minutos en la estufa. Eso facilita mucho las cosas…
- ¿Puedo hacer un glaseado de bourbon dulce, pegajoso y picante con antelación?
- Esta salsa tiene una presentación impresionante; reserve aproximadamente la mitad para rociar el plato justo antes de servirlo.
- Empiece utilizando SÓLO 1/4 de cucharadita de copos de pimienta roja triturados. Se puede añadir más después de probarlo dependiendo del nivel de picante que se quiera conseguir.
- Si ha preparado esta salsa con antelación y parece demasiado espesa a la hora de usarla, simplemente recaliéntela suavemente con una cucharadita a la vez de agua y un batidor. Lo que busca es conseguir la misma consistencia de jarabe que obtuvo durante la cocción inicial.
- Las mejores herramientas dan los mejores resultados. Cuando compre utensilios de cocina y repostería, considere sus compras como una inversión. Lo que ponga querrá que le dure mucho tiempo. Necesidades de cocina, haga clic en las imágenes para ver los precios.
- Un dulce, pegajoso y picante glaseado de bourbon
- Equipamiento
- Ingredientes
- ¿Sabías que es superfácil imprimir una versión de media receta o incluso una receta doble en No es del todo normal? Pasa el ratón por encima del tamaño de la ración (resaltado en azul, en esta receta pone 24) y luego desliza la línea blanca hacia la izquierda para hacer menos o hacia la derecha para hacer más. Esta «calculadora» te permite jugar hasta conseguir el número de raciones que quieres. Fácil.
- Ingredientes para el dulce, pegajoso, Spicy Bourbon Glaze
- Instrucciones
- El Método
¡Con más de 10.000 visitas, este post está actualizado desde su original que debutó el 22 de julio de 2019!
Un glaseado de bourbon dulce, pegajoso y picante añade un componente ‘Umami’ dulce-salado-salado único a las carnes y pescados a la parrilla y a los mariscos, que te dejará boquiabierto para añadirlo a tu arsenal de recetas.
¡Algunos de mis MEJORES platos incorporan este glaseado! Si necesita inspiración para guarniciones increíbles o ideas más allá de untarlo en el pollo, considere
servirlo con una guarnición de Risotto de calabaza sedoso y satisfactorio
Un glaseado de bourbon dulce, pegajoso y picante es mi salsa final fabulosa para… bueno, para todo.
El glaseado de bourbon es precisamente eso: un glaseado dulce, pegajoso y ligeramente picante para cualquier cosa. Recientemente cambié mi salsa de barbacoa favorita por este glaseado y rocié mis costillas al horno Deep South Barbecue hasta que el glaseado se volvió viscoso. Con las altas temperaturas que se registran en el exterior, he sido reacia a pasar tiempo fuera, en la terraza frente a una parrilla de 500 grados, y casi tan reacia a encender el horno en el interior para cualquier comida que pueda tardar más de 15 a 20 minutos en prepararse. Y además de las calurosas temperaturas, es verano. Mi tiempo lo paso mejor con un cóctel en la mano, junto a la piscina, que con el delantal puesto. Quiero platos «de calidad para una cena, con facilidad para el día a día» que tengan un aspecto bonito y un sabor INCREÍBLE. Un glaseado de bourbon dulce, pegajoso y picante es mi fabulosa salsa de acabado para… bueno, para todo.
Dijon francés afilado, azúcar moreno dulce y copos de pimiento rojo seco picante… ¿ves la idea? Necesidades de la cocina, haga clic en las imágenes para ver los precios.
La gran cosa con un glaseado es el tiempo de cocción súper corto – sólo unos 15 minutos en la estufa. Eso facilita mucho las cosas…
El glaseado de bourbon dulce, pegajoso y picante es lo que hace que las proteínas cotidianas, como el salmón y el pollo, e incluso el jamón horneado en espiral, pasen de ordinarias a extraordinarias. ¿Le parece apetecible este plato de vieiras salteadas con mantequilla? Además de un delicioso lecho de espaguetis asados al horno con jerez y nata, cubrimos estas joyas del mar con un ligero rocío de glaseado de bourbon dulce, pegajoso y picante. Lo importante de un glaseado es el tiempo de cocción, que sólo lleva unos 15 minutos en el fogón. El bourbon se cocina a fuego lento con azúcar moreno y otros ingredientes hasta que se reduce a un glaseado dulce y pegajoso. El glaseado se retira del fuego y está listo para usar en unos 20 minutos después de haber tenido tiempo de espesar. Por ello, puede preparar el glaseado de bourbon con antelación para una comida realmente rápida. Se conserva refrigerado y se puede poner a temperatura ambiente antes de servirlo. Añade un componente único dulce-salado-salado ‘Umami’ a las carnes, pescados y mariscos a la parrilla que le convencerá para añadirlo a su arsenal de recetas.
¿Puedo hacer un glaseado de bourbon dulce, pegajoso y picante con antelación?
¡SOLO! De hecho, esta salsa se puede preparar con varias horas de antelación. Esto es especialmente útil si va a preparar una cena, y necesitará tiempo adicional para preparar otros platos. Cuando termine de cocinar, simplemente transfiera el glaseado enfriado a un frasco o salsera con tapa, y guárdelo a temperatura ambiente hasta que esté listo para usarlo. Si lo refrigera para utilizarlo otro día, llévelo a temperatura ambiente antes de utilizarlo. Ah, y algunos consejos…
Esta salsa tiene una presentación impresionante; reserve aproximadamente la mitad para rociar el plato justo antes de servirlo.
Empiece utilizando SÓLO 1/4 de cucharadita de copos de pimienta roja triturados. Se puede añadir más después de probarlo dependiendo del nivel de picante que se quiera conseguir.
Si ha preparado esta salsa con antelación y parece demasiado espesa a la hora de usarla, simplemente recaliéntela suavemente con una cucharadita a la vez de agua y un batidor. Lo que busca es conseguir la misma consistencia de jarabe que obtuvo durante la cocción inicial.
Las mejores herramientas dan los mejores resultados. Cuando compre utensilios de cocina y repostería, considere sus compras como una inversión. Lo que ponga querrá que le dure mucho tiempo. Necesidades de cocina, haga clic en las imágenes para ver los precios.
Todas las imágenes y textos ©Jenny DeRemer para Not Entirely Average, LLC
Un dulce, pegajoso y picante glaseado de bourbon
Equipamiento
-
sartén de fondo grueso
-
Batidor de alambre
Ingredientes
¿Sabías que es superfácil imprimir una versión de media receta o incluso una receta doble en No es del todo normal? Pasa el ratón por encima del tamaño de la ración (resaltado en azul, en esta receta pone 24) y luego desliza la línea blanca hacia la izquierda para hacer menos o hacia la derecha para hacer más. Esta «calculadora» te permite jugar hasta conseguir el número de raciones que quieres. Fácil.
Ingredientes para el dulce, pegajoso, Spicy Bourbon Glaze
- 3/4 de taza de Bourbon
- 2/3 de taza de azúcar moreno ligero
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon o mostaza de Dijon de grano entero
- 1 1/2 cucharadas de Salsa Worcestershire
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de sal Kosher
- 1 diente de ajo finamente picado Yo estoy usando Dorot
- 1/4 a 1/2 cucharadita ** de copos de pimienta roja triturados **ver nota anterior
Instrucciones
El Método
-
En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el bourbon, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la miel, la mostaza de Dijon, el jengibre, el vinagre, el ajo, los copos de pimienta roja triturados y 1 cucharadita de sal Kosher.
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Cocine la mezcla, batiendo frecuentemente hasta que el azúcar se haya disuelto.
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Continúe cocinando a fuego lento el glaseado, sin batir, hasta que se haya reducido a la mitad, de 12 a 15 minutos.
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Enfríe durante al menos 15 minutos antes de utilizarlo. La salsa espesará al reposar.
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