Tipos de algas comestibles

Al comer sushi, ¿has pensado alguna vez qué algas se utilizan en este plato? Descubre cuáles son las algas comestibles que se utilizan para elaborar estos deliciosos alimentos, a partir del artículo escrito a continuación.

Las algas comestibles se definen como las algas que se encuentran en las masas de agua y que se pueden consumir añadiéndolas en preparaciones alimenticias. Aunque inicialmente era conocida por ser una parte importante de las cocinas costeras china y japonesa, ha evolucionado hasta convertirse en un ingrediente muy popular también en la cocina mundial. Hay varios tipos de algas comestibles que se utilizan para preparar aperitivos, platos principales, ensaladas, sopas, etc., debido a su naturaleza nutritiva.

Hay tres categorías principales de estas algas comestibles, como son; algas rojas, verdes y marrones, en las que se segregan más. Cada una de estas algas es rica en nutrientes específicos como proteínas, minerales, vitaminas, fibras, etc., por lo que deberían incluirse en su dieta una vez a la semana. Por lo tanto, si usted está ansioso por saber, ¿cuáles son los nombres de estas algas deliciosas, leer en los próximos párrafos.

Algas comestibles

Aunque parecen poco comestibles, las algas son uno de los alimentos más nutritivos de la naturaleza. Esto se debe a que son vegetales ricos en todos los nutrientes del mar como el yodo, el hierro, el calcio, las vitaminas B6 y B12, y diferentes proteínas. Los beneficios para la salud que aportan estas verduras de mar son un sistema digestivo sano, el funcionamiento de la tiroides y el fortalecimiento del sistema inmunitario contra infecciones y enfermedades graves. Con tantas formas fáciles de mantener la salud, lo único que tienes que hacer es elegir las algas que te gustaría preparar para tu familia esta noche. Pues bien, puede elegir entre las algas comestibles mencionadas en los párrafos siguientes para su información. Echa un vistazo.

Algas

El alga más comúnmente encontrada y consumida es el Kelp, que pertenece a la categoría de algas pardas. Es una hierba que crece de forma natural en los océanos poco profundos donde el agua es rica en nutrientes vegetales y las temperaturas son de unos 7 a 14 grados C. Hay varios tipos de algas Kelp que se pueden utilizar para el consumo, pero las más utilizadas son el Kombu, el Wakame y el Arame.

Aquí tienes una breve información sobre ellas.

• Kombu: Es un alga muy nutritiva que está cargada de nutrientes como; calcio, alginato, caroteno, fucoidan, cromo, germanio, yodo, laminarina, hierro, magnesio, fósforo, manitol, fitohormonas, proteínas, sodio, potasio, y vitaminas como A, C, D, E, K.
• Wakame: Al igual que la hierba anterior, el Wakame también es rico en muchas proteínas, pero es la fuente más rica en calcio. Sin embargo, su color es entre verde oscuro y marrón, por lo que podría confundirse con un alga verde. Es muy deliciosa y se puede utilizar para hacer ensaladas y guisos con otros ingredientes saludables.

• Arame: El último tipo de alga que pertenece a la familia de las algas es el Arame, que es de color marrón oscuro y está disponible en forma seca. Es conocida como un alga rica en hierro, ya que es una excelente fuente de hierro y yodo. Por lo tanto, puede añadirse a varios platos habituales a diario.

Nori

Nori es otra alga de consumo muy popular, que suele añadirse en el plato japonés «sushi». Es naturalmente dulce y tiene un sabor carnoso que sabe muy bien con los otros ingredientes del sushi. Si es usted un principiante en el consumo de algas, la Nori podría ser su mejor opción, ya que puede utilizarse para preparar alimentos como sopas, fritos con algunas verduras, mezclados en ensaladas o simplemente acompañados con recetas de arroz blanco o integral. El nori también está lleno de nutrientes como calcio, yodo, hierro, potasio, cobre, zinc, vitaminas, pero consta de la mayor cantidad de proteínas entre todas las algas marinas.

Dulse

De nombre botánico Palmaria palmata, el Dulse es también conocido como copos de lechuga de mar, creathnach, dulse rojo, etc. Pertenece a la categoría de las algas rojas y se encuentra en las costas septentrionales de los océanos Pacífico y Atlántico, por lo que se consume en Irlanda, Canadá y países europeos. Es una fuente muy rica en fibra, por lo que ayuda a mantener nuestro sistema digestivo sano y limpio. A diferencia del Kelp, el Dulse tiene un sabor salado y puede llegar a ser un poco masticable debido al contenido de agua en las malas hierbas. El contenido nutricional de la Dulse es una gran cantidad de vitaminas B6, B12, C, E, A, calcio, yodo, proteínas, fibra dietética y magnesio, cada uno de los cuales tiene sus funciones individuales en nuestro cuerpo.

Hijiki

Esta está disponible en forma seca y necesita ser remojada cada vez que se vaya a consumir. Una vez rehidratada, la hierba tiene el aspecto de fideos negros y se puede utilizar como ingrediente decorativo en diversas preparaciones alimenticias costeras. El hijiki es también una rica fuente de calcio, algin y fibras dietéticas, lo que lo convierte en un alimento saludable para los niños en desarrollo. Hay muchas preparaciones en las que se puede utilizar el Hijiki, como en ensaladas y guisos, la forma seca en el té y como aperitivo siempre que se tenga hambre.

Otros tipos de algas comestibles que pueden añadirse a su dieta son:

• Lechuga de mar
• Salud (Fucus vesiculosus)
• Musgo de carraca (Mastocarpus stellatus)
• Carola (Callophyllis variegata)

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• Spirulina
• Laver (Porphyra laciniata/Porphyra umbilicalis)
• Musgo de Irlanda (Chondrus crispus)

Con estas algas comestibles, espero que haya encontrado una variedad de elección para algunas nuevas adiciones en su dieta. Así que anímate y prepara algo realmente delicioso con estas algas para tus amigos y familiares esta noche.

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