¡Cómo hacer el mejor Masala de patata del sur de la India!
Hoy, vamos a hablar de cómo hacer curry de patata masala, también conocido como South Indian Potato Masala! Este curry de patata del sur de la India también se conoce como aloo masala o masala de patata para dosa. ¡
Esta sencilla receta india de patatas fritas se hace con patatas cocidas, cebolla roja, aceite y especias! Se sirve comúnmente como un plato principal para el desayuno o el brunch en la cultura india, pero en realidad, es delicioso sin importar la hora del día en que decidas comerlo.
Especies utilizadas en el Masala de patata:
Es un hecho conocido que el sur de la India es conocido por utilizar una cierta gama de especias en sus platos, incluyendo la cúrcuma, las semillas de mostaza y las hojas de curry – ¡estas están incluidas en esta receta! Decir que las especias son importantes en la cultura india es quedarse corto. De hecho, las especias se utilizaban para otras cosas además de para dar sabor a los alimentos, como para curar dolencias y conservar los alimentos.
Aunque históricamente, este plato es grande en sabor, sólo se necesita un puñado de ingredientes para hacerlo, lo que me encanta. Las especias incluidas en este curry de patatas del sur de la India incluyen dos chiles rojos enteros y secos, una cucharadita de semillas de mostaza, de ocho a diez hojas de curry y una cucharadita de cúrcuma en polvo.
Cómo servir el Potato Masala/Aloo Masala:
Una vez que haya hecho su Potato Masala del sur de la India, ¡hay varias maneras de servirlo y disfrutarlo! Una de las formas más comunes -y mi favorita- es servirla con dosa, que es como una crepe india. Para servirla con dosa, prepare primero el Masala de patata del sur de la India y resérvelo. Luego, haz tu dosa y pon el relleno en un lado del círculo. Dobla por la mitad y disfruta.
Otra forma de disfrutar de tu Masala de Patata del Sur de la India es hacer Masala de Patata con Poori. El Poori es un pan de harina de trigo sin levadura que se enrolla en forma de círculos y luego se fríe.
Si el Poori no es su estilo, puede intentar servir su Masala de Patata del Sur de la India en un sándwich. Sírvelo en tu pan focaccia favorito para que sea crujiente o en un panecillo para tu próxima fiesta. Aquí tienes otras formas divertidas de servir tu South Indian Potato Masala:
- En envolturas de lechuga
- Con Roti (pan plano)
- Con arroz al vapor y dal
Los carbohidratos en las patatas
Si estás vigilando tu consumo de carbohidratos, probablemente te preguntes si hay carbohidratos en las patatas. Los carbohidratos se dividen en tres categorías: azúcar, almidón y fibra.
Las patatas contienen mucho almidón, por lo que es importante prestar atención a la cantidad de patatas que comes si eres diabético o tienes que vigilar tu nivel de azúcar en sangre por otros motivos.
Las patatas suelen ser una de esas verduras que se comen cuando se aumentan los carbohidratos, ya que una patata mediana contiene 37g de carbohidratos, lo que supone el 12% de la ingesta diaria recomendada. La moraleja es que las patatas, con moderación, son una deliciosa comida o guarnición.
¿Las patatas no tienen gluten?
Aquellos que son celíacos o practican una alimentación sin gluten se sentirán aliviados al saber que las patatas, de hecho, no tienen gluten. El gluten se encuentra en alimentos que contienen trigo, cebada, centeno y otros cereales, ninguno de los cuales se encuentra en las patatas.
Receta de Patata Masala/Aloo Masala
Para hacer la Patata Masala del Sur de la India, calienta el aceite en una sartén gruesa. Añada el chile, las semillas de mostaza y las hojas de curry. Mientras chisporrotea, añada la asafétida y la cúrcuma y remueva. A continuación, añada la cebolla y cocínela de tres a cinco minutos a fuego medio hasta que esté transparente. A partir de ahí, añade las patatas y la sal y mezcla bien. Sirve y disfruta.
Imprimir
South Indian Potato Masala:
Ingredientes
- Patatas Russet 4 medianas peladas, hervidas y cortadas en cubos pequeños
- Cebolla roja 1 mediana cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite para cocinar
- 2 chiles rojos secos enteros
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 8-10hojas de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- ⅛teaspotida
Instrucciones
-
Calentar el aceite en una sartén de fondo grueso.
-
Añadir chile, semillas de mostaza y hojas de curry. Mientras chisporrotea añadir la asafétida y la cúrcuma. Remover rápidamente.
-
Añadir la cebolla. Cocinar de 3 a 5 minutos a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
-
Añadir las patatas y luego la sal. Mezclar bien.
-
Disfrutar como picadillo para el desayuno o guardar para servir con dosa.
Notas de la receta
Aquellos que sean celíacos o que practiquen algún otro tipo de alimentación sin gluten se sentirán aliviados al saber que las patatas son, de hecho, ¡sin gluten!