Pegajoso, dulce y con sabor a nuez, ¿a quién no le gusta el pastel de nueces? Ideal para el postre, la hora del té, las celebraciones y especialmente popular durante las fiestas, la tarta de nueces puede hacerse en casa o comprarse en diferentes tamaños en panaderías o tiendas de comestibles.
Ya sea que esté planificando con anticipación para reducir la locura de las fiestas, preparándose para un gran evento o simplemente tenga algunas sobras que no puede soportar ver desperdiciadas, la tarta de nueces es una gran golosina para congelar.
Esto significa que puede guardar la tarta de nueces entera o en rodajas en el congelador, y simplemente descongelarla cuando la necesite. Sin estrés, sin problemas. Sólo un delicioso capricho a la carta.
Hay algunos aspectos importantes que debe tener en cuenta a la hora de conservar esta dorada tarta de nueces en el congelador. Esta es la guía definitiva para congelar la tarta de nueces.
Tipos de tarta de nueces
La tarta de nueces puede servirse en forma de tarta grande, mini tarta, tartaletas del tamaño de un bocado o incluso barras. Como su nombre indica, la corteza de la tarta de mantequilla está cargada de nueces pecanas mezcladas con un relleno de mantequilla, jarabe de maíz y huevos. También hay variedades sin huevo, que son las preferidas para congelar.
El contenido de grasa y azúcar de la tarta de nueces es lo que permite que se congele y descongele sin grandes cambios. Las variaciones o sustituciones del jarabe de maíz en las recetas de la tarta de nueces pueden incluir azúcar blanco o moreno, jarabe de caña, melaza, jarabe de arce o miel.
Las variaciones del pastel tradicional incluyen la adición de vainilla, chocolate o whisky bourbon. Una porción de tarta de nueces suele complementarse con un elemento cremoso ligero, como nata montada o helado de vainilla.
¿Puedo congelar la tarta de nueces?
Sí, la tarta de nueces puede congelarse. Debido a su bajo contenido en agua y a la combinación de azúcar y grasa, la tarta de nueces se congela mejor que la mayoría de las otras tartas. La mezcla de jarabe de maíz y mantequilla mantiene la tarta húmeda, sin que quede empapada al descongelarla.
Al congelar la tarta de nueces casera, es mejor utilizar una receta que no incluya huevos. Alternativamente, es incluso mejor preparar y congelar una corteza de tarta precocida y añadir el relleno fresco para hornearlo el día que vaya a servir la tarta.
Tenga en cuenta que cuanto mejor se prepare la tarta de nueces antes de congelarla, mejor será su calidad al descongelarla.
Si la corteza de la tarta estaba todavía húmeda después de hornearla o el relleno de la tarta se filtró a través de la corteza antes de la congelación, la tarta puede quedar un poco empapada una vez descongelada. Si la tarta está bien preparada antes de congelarla, recalentarla no causará ningún cambio en la textura o el sabor.
Cómo congelar la tarta de nueces
Si va a congelar las sobras de la tarta de nueces, asegúrese de retirar la nata montada, el helado u otros aderezos que se hayan servido con la tarta antes de prepararla para meterla en el congelador.
Paso 1: Enfriar completamente
Después de hornear la tarta de nueces, sáquela del horno y déjela enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez que esté fría al tacto, puede meterla en el frigorífico para acelerar el proceso de enfriamiento si lo desea.
Cubrir la tarta de nueces mientras aún está caliente hará que se formen gotas de humedad en el interior del envoltorio, lo que a su vez provocará la cristalización, la quemadura por congelación y el deterioro de su tarta.
Paso 2: Cortar en rodajas
Puede congelar la tarta entera o cortarla en rodajas si no quiere descongelar toda la tarta de una vez. Los cuadrados individuales son ideales para aperitivos o fiambreras.
Paso 3: Envolver
Una vez que se haya enfriado por completo, envuelva la tarta, los minipasteles o los cuadrados con papel de aluminio o film transparente. Asegúrese de que la tarta esté completamente cubierta sin huecos abiertos que permitan la entrada de aire.
Puede que quiera mantener la tarta completamente a salvo del contacto con el aire, que provocará quemaduras por congelación y un sabor desagradable. Envuelva las tartas de nueces pequeñas o las rebanadas individualmente.
Paso 4: Sellar
Coloque la tarta de nueces envuelta en una bolsa de congelación con cierre, presionando todo el aire antes de sellarla. Si no tiene una bolsa de congelación lo suficientemente grande para una tarta entera sin cortar, envuélvala completamente en otra capa doble de film transparente.
Paso 5: Fecha &Congele
Escriba la fecha de congelación en la bolsa de congelación para llevar la cuenta del tiempo que lleva guardada.
Cómo descongelar la tarta de nueces congelada
Método 1: Refrigerar
Cuando saque la tarta de nueces del congelador, compruebe si el relleno se ha filtrado en el envoltorio. No querrá que su tarta de nueces esté empapada al descongelar.
Si encuentra que algo se ha filtrado en el envoltorio, retire el film transparente o el papel de aluminio y vuelva a envolverlo en una sola capa limpia para que la humedad extra no arruine la textura de su tarta.
Una vez que haya comprobado la tarta y la haya vuelto a envolver si es necesario, colóquela en el frigorífico para que se descongele durante la noche.
Método 2: Hornear
Alternativamente, saque la tarta directamente del congelador, desenvuélvala y déjela enfriar en la encimera sólo durante 10 minutos mientras calienta el horno a 350˚F (180˚C).
Caliente la tarta de nueces en el horno durante 10 minutos más para que la corteza quede crujiente y se caliente ligeramente sin hornearla más.
Preguntas
La tarta de nueces aguanta bien 4 días en el frigorífico, preferiblemente guardada en un recipiente hermético.
La tarta de nueces congelada se conserva dos meses en el congelador. Cuanto antes se consuma la tarta, mejor será el sabor y la textura.
La tarta de nueces que empieza a ponerse blanda, desarrolla moho o tiene un ligero mal olor ya no es buena para consumir y debe desecharse. Guarde siempre la tarta de nueces en el frigorífico y no la deje nunca a temperatura ambiente durante demasiado tiempo.
No, la tarta de nueces sólo se puede congelar y descongelar una vez. Congelarla por segunda vez degradará la calidad de los ingredientes, estropeará el sabor y la textura.
Conclusión
Ahora que sabe que la tarta de nueces se puede congelar con éxito, puede hornear su tarta con mucha antelación y ahorrarse tiempo y estrés cuando se acerquen las fiestas.
Mientras tanto, no dude en hacer una tanda doble, corte la tarta de nueces en pequeños cuadrados y envuélvalos individualmente para las fiambreras y los aperitivos de picnic.
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