Alrededor de 142.000 personas en Estados Unidos se infectan cada año con Salmonella Enteritidis a partir de huevos de gallina, y unas 30 mueren.
En 2010, un análisis de los certificados de defunción en Estados Unidos identificó un total de 1.316 muertes relacionadas con Salmonella entre 1990 y 2006. Estas se produjeron predominantemente entre adultos mayores y personas inmunodeprimidas.
Antes de 2006Editar
El gobierno estadounidense informó de que hasta el 20% de todos los pollos estaban contaminados con Salmonella a finales de la década de 1990, y el 16,3% estaban contaminados en 2005. A mediados y finales del siglo XX, la Salmonella enterica serovar Enteritidis era un contaminante común de los huevos. Esto es mucho menos común ahora con la llegada de las medidas de higiene en la producción de huevos, y la vacunación de las gallinas ponedoras para prevenir la colonización de Salmonella. Varios serovares (cepas) de Salmonella también causan enfermedades graves en los animales.
2007Edit
En febrero de 2007, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos emitió una advertencia a los consumidores para que no comieran ciertos tarros de mantequilla de cacahuete Peter Pan o Great Value, debido al riesgo de contaminación con Salmonella Tennessee.
2008Edit
Del 10 de abril de 2008 al 8 de julio de 2008, el raro serotipo Saintpaul de S. enteritidis causó al menos 1017 casos de salmonelosis en 41 estados de Estados Unidos, el Distrito de Columbia y Canadá. En julio de 2008, la FDA estadounidense sospechaba que el producto alimentario contaminado era un ingrediente común en la salsa fresca, como el tomate crudo, el chile jalapeño fresco, el chile serrano fresco y el cilantro fresco. Se trata del mayor brote de salmonelosis registrado en Estados Unidos desde 1985. Nuevo México y Texas han sido proporcionalmente los más afectados, con 49,7 y 16,1 casos notificados por millón, respectivamente. El mayor número de casos notificados se ha producido en Texas (384), Nuevo México (98), Illinois (100) y Arizona (49). Al menos 203 hospitalizaciones notificadas se han relacionado con el brote, que ha causado al menos una muerte, y puede haber sido un factor contribuyente en al menos una muerte adicional. Los CDC sostienen que «es probable que se hayan producido muchas más enfermedades que las notificadas». Si se aplica una proporción anterior estimada por los CDC de casos de salmonelosis no notificados con respecto a los casos notificados (38,6:1), se estima que se produjeron 40.273 enfermedades a causa de este brote.
A partir del 18 de julio de 2008, la FDA eliminó los tomates crudos y el cilantro como posibles portadores; sin embargo, los chiles jalapeños y serranos frescos aún permanecen.
En diciembre de 2008 y enero de 2009, varios estados del Medio Oeste, incluido Ohio (confirmado oficialmente por las autoridades estatales), informaron de un brote de salmonelosis por Salmonella typhimurium que había enfermado al menos a 50 personas, debido a productos lácteos contaminados como los quesos.
2009Editar
El 17 de enero de 2009, la FDA anunció que había rastreado la fuente de un brote de Salmonella typhimurium hasta una planta en Blakely, Georgia, propiedad de Peanut Corporation of America (PCA), e instó a la gente a posponer el consumo de productos preparados o fabricados comercialmente que contengan mantequilla de cacahuete y la mantequilla de cacahuete servida institucionalmente. Se informó de la presencia de salmonela en 46 estados de Estados Unidos en al menos 3.862 productos a base de mantequilla de cacahuete, como galletas saladas, barritas energéticas y galletas de mantequilla de cacahuete de al menos 343 empresas alimentarias. Las golosinas para perros también se vieron afectadas. Al menos 691 personas en más de 46 estados enfermaron, y la salmonela se cobró al menos 9 vidas hasta el 25 de marzo.
La mantequilla de cacahuete y la pasta de cacahuete fabricadas por PCA se distribuyeron a cientos de empresas para su uso como ingrediente en miles de productos diferentes, como galletas, galletas saladas, cereales, caramelos y helados, todos los cuales fueron retirados. Algunos productos también se vendieron directamente a los consumidores en puntos de venta, como las tiendas de dólar.
El 14 de marzo de 2009, expresando su propia preocupación personal por la seguridad de sus hijos que disfrutan de la mantequilla de cacahuete, el presidente Obama anunció la creación del Grupo de Trabajo de Seguridad Alimentaria, «un esfuerzo interinstitucional para ayudar a revisar el sistema de supervisión.» El anuncio se produjo días después de que la FDA, también en respuesta, publicara su primera «guía» para hacer frente a la contaminación por Salmonella.
2012Editar
Un brote de salmonelosis causado por una subespecie más rara, la Salmonella bareilly, se registró en múltiples estados de Estados Unidos, principalmente en la costa este. No se registraron muertes, pero muchos episodios de enfermedad y algunas hospitalizaciones se relacionaron con el consumo de productos de atún molido crudo raspado.