Am mai spus înainte că sunt obsedată de Starbucks Double Shots pe care le fac în magazinele lor. Nu cele îmbuteliate, nu e deloc la fel. Dar versiunea făcută manual? Divină atunci când o fac corect, dar de obicei costă 3,60 dolari și ceva pentru o mare. Eesh.
Așa că eu și Nate am început să facem o versiune a acestui deliciu acasă. M-am gândit că ar trebui să împărtășesc în această rețetă mică și amuzantă în cazul în care altcineva vrea să pretindă că este un barista cu noi.
Un Starbucks DS are espresso, 2% lapte, îndulcitor clasic și gheață. Nu știu de ce are un gust de rai cu ingrediente atât de simple, dar așa este. Nouă ne place să luăm jumătate și jumătate în loc de lapte, iar numărul de doze de espresso depinde de mărimea băuturii pe care o alegi.
Acasă, avem un espressor micuț cam ca acesta, dar nu-l folosim prea mult pentru că este un fel de bestie de curățat. Cu toate acestea, avem, de asemenea, un mic „Aeropress” de la un magazin local de cafea aici, în Milwaukee, și ne place foarte mult acest copil. Am găsit, de asemenea, unul la fel ca al nostru aici, pe Amazon, dacă vrei să încerci și tu acasă.
Știi care este diferența dintre cafea și espresso? Nu cred că am făcut-o până de curând și m-am gândit că espresso este doar o cafea mai tare cumva. Dar soțul meu, pasionat de cafea, m-a informat că cafeaua se face atunci când picuri apa printr-un filtru, iar espresso este atunci când forțezi cumva trecerea apei. Așadar, acest mic Aeropress poate face espresso pentru că împingi aerul în jos prin acest tub peste zațul de cafea și apa fierbinte. Foarte sofisticat, știu. Obișnuiam să fac cealaltă băutură „hard core” preferată de la SBux cu Aeropress-ul nostru tot timpul: un Americano. Acesta este doar espresso și apă, iar mie îmi place fierbinte și pur și simplu negru. De fapt, este încă băutura la care „merg”, dar din când în când un Double Shot mă strigă pe nume.
Iată cum facem propria noastră versiune a băuturii noastre preferate de la SB:
1. Faceți un sirop simplu. Adică o parte apă și o parte zahăr, la foc mediu, timp de aproximativ 3-5 minute, până când se dizolvă tot zahărul, amestecând mult ca să nu vă ardeți preparatul. Păstrăm siropul simplu într-un recipient de tip tupperware în frigiderul nostru pentru a-l folosi pentru această băutură și pentru orice băutură alcoolică care cere sirop simplu (adică Mojitos!) și de obicei folosim 1 cană de apă și 1 cană de zahăr. Este, de asemenea, amuzant că spun „noi” aici, deoarece Nate este întotdeauna cel care face acest lucru pentru mine. Adevărul: de fapt, el face aceste băuturi în 90% din timp, iar eu abia recent am început să mi le fac singură. Sunt răsfățată, știu.
2. Puneți trei linguri destul de mari de sirop simplu în fundul paharului. SBux folosește 3 pompe într-un DS grande, așa că de aceea am vrut să folosim acasă 3 lingurițe. Apoi adăugăm gheață în ceașcă.
3. Faceți espresso-ul. Dacă aveți un Aeropress, înseamnă că veți măcina 2 linguri mari de boabe de cafea (poate echivalentul a aproximativ 4 linguri?) și veți încălzi niște apă. Apoi vei pune cafeaua în partea de jos a tubului cu filtru, îl vei pune chiar deasupra ceștii tale, apoi vei turna 3 cești de apă fierbinte în tub. Amesteci zațul în apă timp de 10 secunde. Apoi împingi încet partea de sus a presei în jos în zaț, făcând să dureze aproximativ 30 de secunde pentru a împinge până la capăt. Aveți grijă aici, deoarece împingeți direct în ceașcă și dacă o răsturnați în timpul acestei munci manuale ați încurcat-o!
4. Adăugați oricât de multă jumătate și jumătate doriți. Sau lapte, presupun, dar cel gras este mult mai bun. Adăugați mai multă gheață, deoarece probabil că tocmai ați topit cealaltă chestie odată cu cafeaua. Apoi, dacă vrei să fii super autentic, agită cu mâna băutura pentru a o lăsa să se amestece ușor. Așteptați un pic să se răcească și apoi…
5. Savurați.
(asta a fost mult mai drăguță decât cea de mai sus, de fapt. Ador când smântâna face asta!)
Amintiți-vă că întotdeauna facem acasă cafea cu jumătate de cafea pentru că ne place atât de mult, atât de des și asta ne face să ne simțim mai puțin dependenți 😉 Dar și varianta full caff este grozavă, doar că este mult mai tare (duh). Vă puteți juca cu cantitatea de cafea pe care o folosiți în funcție de cât de tare vă place. Dar iată cum ne jucăm vara aceasta de-a SBux barista acasă. Nu e chiar la fel, dar faptul că a noastră nu costă aproape 4 dolari bucata o face să aibă un gust un pic mai bun cumva.