Dr. Christopher Ramsden este cercetător clinic la Institutul Național de Îmbătrânire din SUA. „Este nevoie de mult mai multe informații. Au făcut o treabă grozavă și vor ieși mult mai multe în anii următori, dar în acest moment este greu să se ajungă la recomandări cu privire la alimente”, a spus el.
„Aceasta subliniază cu adevărat nevoia de studii controlate randomizate bine concepute pentru a răspunde la unele dintre aceste întrebări”, a adăugat Ramsden.
Cercetătorii au remarcat că studiul lor nu a analizat tipurile specifice de alimente din care au fost derivate substanțele nutritive. Și, acest lucru, a spus Bethany O’Dea, constituie un „defect major din punct de vedere nutrițional”. O’Dea este dietetician cardiotoracic la Spitalul Lenox Hill din New York.
„De exemplu, consumul unui carbohidrat sănătos, cum ar fi un măr, este mai dens în nutrienți și mai bun pentru dumneavoastră decât consumul unei pungi de chipsuri de cartofi procesate”, a spus O’Dea.
„Mai mult, studiul nu a luat în considerare grăsimile trans, care dețin dovezi grele de a fi nesănătoase și de a contribui la bolile cardiovasculare”, a subliniat ea.
Actuale orientări globale recomandă ca între 50 și 65 la sută din caloriile zilnice ale unei persoane să provină din carbohidrați și mai puțin de 10 la sută din grăsimi saturate, au spus cercetătorii.
Dehghan a sugerat că „cele mai bune diete vor include un echilibru între carbohidrați și grăsimi, aproximativ 50 până la 55 la sută carbohidrați și aproximativ 35 la sută grăsimi totale, incluzând atât grăsimi saturate, cât și nesaturate.”
Toate alimentele conțin trei macronutrienți majori esențiali pentru viață – grăsimi, carbohidrați și proteine. Cantitățile optime pe care ar trebui să le mănânce o persoană au fost în centrul dezbaterilor timp de zeci de ani, pendulând de-a lungul timpului de la dietele sărace în grăsimi la cele sărace în carbohidrați.
Pentru acest studiu, Dehghan și colegii ei au urmărit dieta și sănătatea a peste 135.000 de persoane, cu vârste cuprinse între 35 și 70 de ani, din 18 țări din întreaga lume, pentru a obține o perspectivă globală asupra efectelor dietei asupra sănătății.
Participanții au furnizat informații detaliate despre statutul lor social și economic, stilul de viață, istoricul medical și starea de sănătate actuală. De asemenea, au completat un chestionar privind dieta lor obișnuită, pe care cercetătorii l-au folosit pentru a calcula media caloriilor zilnice provenite din grăsimi, carbohidrați și proteine.
.