Un ghid complet al blocurilor de sare de Himalaya: Beneficii, utilizări, sfaturi de gătit, curățare și depozitare

Gătitul blocurilor de sare poate fi un concept nou pentru unii oameni, dar este cu siguranță unul de explorat. În afară de faptul că sunt foarte atractive – cine nu este îndrăgostit de acea frumoasă nuanță roz înroșit a sării care a fost sărutată de soarele din Himalaya? – gătitul pe un bloc de sare are o serie de beneficii față de metodele mai tradiționale.

Iată ghidul tău total pentru blocurile de sare de Himalaya. Analizăm beneficiile sării roz de Himalaya, diferitele moduri în care puteți folosi un bloc de sare și câteva sfaturi pentru utilizarea, curățarea și depozitarea blocului dumneavoastră.

Ce sunt blocurile de sare de Himalaya?

Așa cum sugerează și numele lor, blocurile de sare de Himalaya sunt plăci mari de sare roz de Himalaya care au fost sculptate special pentru a fi folosite la gătit. Ele vin într-o gamă variată de dimensiuni și servesc ca un mod unic de a găti, vindeca, răci și prezenta alimentele.

Mulți consideră sarea roz de Himalaya ca fiind regele sării. Este un mineral brut nerafinat, neprelucrat, extras din peșterile formate acum 250 de milioane de ani în lanțul muntos Himalaya. Sarea din aceste mine a fost supusă unei presiuni uriașe de-a lungul anilor și, din acest motiv, este extrem de pură.

În timp ce din punct de vedere chimic este similară cu sarea de masă standard (clorură de sodiu sau NaCl), sarea roz de Himalaya este plină de oligoelemente precum potasiu, magneziu și calciu, care sunt responsabile de superba sa nuanță roz. Acestea îi conferă, de asemenea, o aromă intrigantă și o serie de avantaje care o fac foarte căutată.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de sare roz de Himalaya?

Există o serie de motive pentru care sarea roz de Himalaya este considerată pe scară largă ca fiind superioară sării de masă standard, iar multe dintre acestea sunt legate de sănătate.

O sursă naturală de sodiu – În afară de faptul că este un element esențial al majorității mâncărurilor sărate, sodiul joacă un rol foarte important în funcționarea zilnică a organismului nostru, fiind esențial pentru orice, de la tensiunea arterială, la funcția musculară și nervoasă. Sarea de Himalaya este o sursă excelentă de sodiu natural, fără agenți antiaglomeranți (cum ar fi aluminosilicatul de sodiu sau carbonatul de magneziu), sau aditivi conferiți în timpul procesului de rafinare.

Sursă bogată de oligoelemente – Sarea de Himalaya este o sursă de peste 80 de oligoelemente, pe lângă sodiul și clorura care îi alcătuiesc miezul, inclusiv fier, magneziu, calciu, fosfor, potasiu, zinc și cupru.

Care sunt beneficiile gătitului cu blocuri de sare de Himalaya?

Din ce în ce mai mulți oameni apelează la blocurile de sare în bucătărie, și pe bună dreptate. Nu numai că arată frumos (și cu siguranță vă vor impresiona invitații la cină), dar gătitul cu un bloc de sare de Himalaya are o serie de beneficii.

Rezistență și distribuție fantastică a căldurii – Blocurile de sare sunt extrem de rezistente la căldură, ceea ce nu numai că le face geniale atât pentru gătitul la temperaturi înalte, cât și la temperaturi joase, dar înseamnă, de asemenea, că căldura este distribuită mai uniform, ceea ce este exact ceea ce vă doriți de la orice suprafață de gătit.

Conferă minerale sănătoase alimentelor – Gătindu-le pe un bloc de sare de Himalaya, alimentele dvs. vor fi infuzate cu cele peste 80 de minerale care se găsesc în sare. Nu numai că acestea sunt sănătoase, dar vor conferi și un profil de aromă mai complexă mâncării dvs.

O aromă delicată, dar plină de sare – Porozitatea scăzută a blocurilor de sare înseamnă că acestea rețin foarte puțină umiditate. Acești doi factori înseamnă că utilizarea unui bloc de sare conferă încet mâncării dvs. o aromă delicată de sare, în loc să o copleșească.

Păstrează căldura pentru mai mult timp – Structura cristalină a blocurilor de sare asigură păstrarea căldurii pentru mai mult timp, ceea ce este excelent pentru a odihni cărnurile sau pentru a servi mâncarea și a o menține caldă. Aveți doar grijă când transportați blocul fierbinte!

O suprafață antimicrobiană naturală – Porozitatea scăzută și retenția de umiditate a blocurilor de sare înseamnă că acestea sunt o suprafață antimicrobiană naturală care descurajează dezvoltarea bacteriilor, ceea ce le face o opțiune excelentă pentru servire!

Ce întrebuințări are un bloc de sare de Himalaya?

Blocurile de sare de Himalaya pot fi folosite într-un număr de moduri diferite în bucătărie – veți fi uimit de versatilitatea lor.

Gătit – Blocurile de sare pot fi folosite pentru a găti aproape orice: carne, fructe de mare, legume, coacere, pizza, ouă. Le puteți folosi în interior, pe aragaz sau în cuptor, sau afară, pe grătar sau pe grătar.

Răcire – Încercați să odihniți sau să răciți alimentele în frigider pe un bloc de sare pentru a le conferi o aromă sărată ușoară și delicioasă.

Curățare – Blocurile de sare sunt geniale pentru a conserva parțial sau complet carnea sau peștele. Salinitatea blocului va începe să acționeze atunci când alimentele intră în contact cu un bloc, ceea ce înseamnă că puteți face orice, de la gravlax (somon ușor vindecat) până la carne de vită uscată.

Prezentare – Ce-ar fi să folosiți un bloc de sare pentru a prezenta o porție delicioasă de sashimi, sau o farfurie de mezeluri, sau chiar o lingură sau două de înghețată?

Cum folosiți un bloc de sare de Himalaya?

Asigurați-vă că știți care este partea de sus și cea de jos

Este important să gătiți întotdeauna pe aceeași parte a blocului. Acest lucru va asigura că aceeași parte va fi întotdeauna încălzită, ceea ce va descuraja crăpăturile și fisurile, asigurându-vă o relație lungă și fructuoasă împreună cu blocul dumneavoastră.

Cum să vă temperați blocul

Primele două ori când vă folosiți blocul, încălziți-l încet. Acest lucru se va asigura că își păstrează rezistența pentru mai mult timp și îl va îmbunătăți ca suprafață de gătit – un proces cunoscut sub numele de temperare. Este foarte simplu și presupune, de obicei, introducerea acestuia în cuptor, apoi creșterea treptată a temperaturii în intervale de 15 minute, până când ajunge la o temperatură foarte ridicată (de obicei 500 de grade). Se lasă apoi blocul să se răcească la temperatura camerei. Asigurați-vă că citiți instrucțiunile specifice ale blocului dumneavoastră pentru temperare.

Cum să gătiți pe blocul dumneavoastră

Iată câteva sfaturi pentru a găti pe blocul dumneavoastră:

Asigurați-vă că este complet uscat și la temperatura camerei înainte de a începe să îl încălziți.

Asigurați-vă că este foarte fierbinte înainte de a găti alimentele – în jur de 400-500 de grade.

Odată ce a fost atinsă temperatura dorită, lăsați-l să stea timp de 10-15 minute. Apoi este gata de utilizare.

Nu condimentați prea mult mâncarea înainte de a o găti la bloc (din motive evidente).

Alimentele care se gătesc rapid funcționează cel mai bine – bucățile groase vor avea nevoie de prea mult timp pentru a se găti, iar la final vor fi prea sărate. Alegeți bucăți subțiri!

Actualizare 11 noiembrie 2019: SUGESTIE: Dacă aveți o bucată groasă de carne, încercați să rumeniți partea superioară și inferioară a cărnii pe blocul de sare, apoi să o terminați în cuptor sau pe grătar! În acest fel veți obține o crustă sărată minunată și veți găti carnea așa cum vă place!”

Cum să curățați și să depozitați un bloc de sare de Himalaya?

Când vine vorba de blocurile de sare, curățarea este un proces foarte delicat. În primul rând, nu folosiți săpun și nu-l puneți în mașina de spălat vase!

Lăsați-l să se răcească mai întâi, apoi ștergeți-l ușor cu un burete umed (nu unul înmuiat), frecați-l cu o perie sau cu o spalieră dacă este nevoie și uscați-l imediat. Apoi lăsați să se usuce la aer cât timp este necesar. Proprietățile antimicrobiene ale sării mențin blocul curat, fără a fi nevoie de săpun. Păstrați blocul cât mai uscat posibil și nu-l scufundați niciodată în apă. Nu doriți ca sarea să se dizolve!

După ce este curat și uscat, depozitați-l într-un loc răcoros și uscat. Vă sugerăm să înfășurați blocul într-o folie de plastic pentru a preveni acumularea de umiditate.

Un bloc de sare de Himalaya vă va oferi un mod nou și creativ de a găti. Nu numai că vă va face mâncarea să cânte, dar vă va impresiona cu siguranță și familia și oaspeții. Aruncați o privire la gama noastră aici și citiți mai multe despre cum să vă folosiți blocul de sare aici. Opțiunile creative pentru gătitul cu blocul de sare sunt practic nesfârșite, așa că apucați-vă de treabă!

.