Vom trece direct la subiect: În ceea ce privește familia fructelor cu coajă lemnoasă și a semințelor, semințele de in se numără printre membrii care necesită mai multă întreținere – și unul dintre cei mai hrănitori. Aceste semințe cu aromă ușoară de nucă au un termen de valabilitate relativ scurt și trebuie să fie tocate sau măcinate înainte de a fi consumate, dar nu lăsați acest lucru să vă descurajeze să le căutați. Iată cum să încorporezi semințele de in în orice, de la fulgii de ovăz de dimineață până la pâinea rapidă, pentru o creștere rapidă a sănătății.
Flickr/alishav
Ce trebuie să știți
Semințele de in sunt derivate din planta de in, care produce, de asemenea, fibre folosite la fabricarea țesăturilor din in. Planta de in produce, de asemenea, ulei din semințe de in, care este vândut atât în formă industrială, cât și în formă alimentară. Atunci când cumpărați semințe de in, s-ar putea să întâlniți varietăți aurii și maro – ambele au un gust ușor de nucă, dar semințele de in maro au o aromă ușor mai pământie.
Cel mai important lucru pe care trebuie să-l știți despre consumul de semințe de in este că trebuie să le măcinați înainte de a le mânca. Nu se va întâmpla nimic rău dacă ingerați semințele întregi, dar corpul nostru nu le poate descompune în mod natural pentru a digera toate bunătățile nutritive legate în ele. Pentru a obține beneficiile pentru sănătate (mai multe despre asta mai jos!), va trebui fie să tocați, fie să măcinați semințele de in întregi – un mic măcinător de condimente sau de cafea va face treaba. Măcinați doar cât aveți nevoie, deoarece semințele de in tind să se strice rapid odată ce sunt măcinate. Puteți cumpăra pungi de făină de semințe de in măcinate în prealabil de la magazin dacă aveți nevoie de factorul de comoditate, dar cel mai bine este să vă consumați rapid rezerva, deoarece poate începe să râncezească la câteva săptămâni după ce ați deschis pachetul.
Puteți opta, de asemenea, să vă umpleți de in prin intermediul uleiului de in îmbuteliat, care este încărcat cu acizi grași omega-3 nutritivi. Un plus al uleiului din semințe de in: Este o alegere excelentă de asezonare pentru tigăile dvs. iubite din fontă.
Kyle Johnson
Cum se mănâncă
În comparație cu semințele de floarea-soarelui sau pepitas, semințele de in nu sunt cele mai bune pentru a fi consumate direct din pungă, deoarece nu le putem digera corect întregi. Dar este incredibil de ușor să adăugați semințe de in măcinate în aluatul de brioșe, clătite sau vafe, precum și în aluatul de pâine. Amestecați semințele de in măcinate în smoothie-uri și sucuri, sau folosiți-le pentru a acoperi cerealele calde sau reci.
Uleiul de in are un punct de fum scăzut (225°F), așa că nu doriți să îl folosiți ca ulei de gătit pentru prăjire sau sărit. În schimb, folosiți-l ca finisaj pentru legumele prăjite, amestecați-l în sosurile de salată sau aruncați câteva linguri cu popcorn proaspăt.
Peden + Munk
Beneficii pentru sănătate
O porție de două lingurițe de semințe de in are în jur de 100 de calorii – dar își trage greutatea din punct de vedere nutrițional. O porție de semințe de in are aproape 3 grame de proteine și 4 grame de fibre, plus o mulțime de acizi grași omega-3, sănătoși pentru inimă, magneziu și vitamina B1, care stimulează creierul. Semințele de in sunt, de asemenea, cunoscute pentru a ameliora constipația (asigurați-vă că luați și multă apă).
Sfaturi de cumpărare
Dacă cumpărați semințe de in întregi, ulei sau făină măcinată, asigurați-vă că vă uitați după sticle și pungi care au ambalaje opace, deoarece lumina poate deteriora nutrienții sensibili din semințele de in și poate face ca uleiurile sale să devină râncede. Verificați data „A se consuma de preferință până la” pentru a vă asigura că cumpărați cel mai proaspăt produs posibil.
Cum se păstrează
Semințele întregi de in, făina de in și uleiul de in vor rezista mai mult timp la frigider, deși semințele întregi de in se pot păstra la temperatura camerei într-un loc răcoros și uscat timp de până la un an. Aveți grijă deosebită să păstrați la frigider uleiul de semințe de in, deoarece este deosebit de susceptibil să se strice.
Aruncați câteva semințe de in în propriile batoane energizante:
18 rețete cu semințe de in care nu sunt doar pentru păsări
.