Aceasta este o rețetă vegană de tăiței Dan Dan Dan pe care nu vă veți putea opri din mâncat! Ciupercile tocate înlocuiesc carnea tocată și aduc un aspect pământesc acestei mâncăruri de tăiței picante, cu nuci și picante. Este delicioasă!
Câteodată rețetele vegane sunt pur și simplu mai gustoase decât cele cu carne.
Știu, pare o nebunie! Dar cu cât gătesc mai multe feluri de mâncare vegană, cu atât mai mult îmi dau seama că uneori, într-adevăr, anumite feluri de mâncare sunt pur și simplu mai bune fără carne folosită în mod tradițional. Ei bine, așa este cazul acestor tăiței vegani dan dan!”
Cupercile tocate fin înlocuiesc carnea tocată folosită de obicei în acest fel de mâncare. Ele îl ușurează, îi dau un aspect pământesc și transformă acest bol de tăiței picanți într-o masă super nutritivă!
Vezi, ciupercile sunt pline de bunătăți. Sunt bogate în vitamina D, care este esențială pentru sănătatea oaselor – și, de asemenea, grozave pentru stimularea sistemului imunitar. Ciupercile sunt, de asemenea, foarte bogate în proprietăți antioxidante, care luptă împotriva radicalilor liberi (care pot cauza boli și pot crea linii fine și riduri), și lucrează pentru a ne proteja împotriva diferitelor tipuri de cancer, cum ar fi cel de prostată, de piele, gastric și de colon.
Dar în afară de toate acestea… ciupercile sunt absolut delicioase! Nivelul de umami pe care acestea îl conferă acestei rețete de tăiței vegani Szechuan este de neegalat!
După ce le veți încerca, cred că veți fi absolut îndrăgostiți de tăițeii dan dan. Faptul că aceasta este o rețetă vegană va fi secundar 🙂
Ce sunt tăițeii dan dan?
Acum, tăițeii dan dan dan chinezești tradiționali (担担面) sunt un amestec de ulei de chili, carne tocată, sos, verdețuri cu frunze și tăiței. Și, în timp ce multe versiuni ale acestui fel de mâncare abundă, singura asemănare generală între ele este că sunt, de obicei, destul de picante!
Multe rețete vor cere utilizarea de boabe de piper Sichuan. Aceștia sunt boabele de piper care amorțesc fața pe care le veți găsi frecvent și în rețete precum mapo tofu.
Bine, trebuie spus că nu sunt un mare fan al calităților de amorțire a gurii ale acestor boabe de piper. Pentru mine au tendința de a deturna toate celelalte arome.
Așa că le-am lăsat deoparte din această rețetă de dan dan cu ciuperci.
Acesta fiind spus, dacă vă place să fie amorțit de picant (mă uit la tine, Ben), atunci nu ezitați să le adăugați!
De asemenea, Sichuan dan dan mien tradițional Sichuan poate fi servit uscat sau în preparate mai suculente.
Cu toate acestea, pentru această versiune vegană, o păstrez simplu de preparat cu o rețetă care este mai mult pe partea uscată a lucrurilor. O să vă placă la nebunie cât de ușor este de preparat acasă!
Cum se prepară tăițeii dan dan dan
Pentru acești tăiței dan dan dan vegani, am amestecat ciuperci de năsturel și țelină tocate mărunt și am prăjit amestecul până când a devenit fraged și aproape caramelizat.
Textura este atât de asemănătoare cu cea a cărnii măcinate încât îți va fi greu să crezi că mănânci de fapt legume!
Pentru a nu exista ingrediente greu de găsit, am optat să folosesc spaghete subțiri, fierte al dente. Acesta este un înlocuitor excelent pentru tăițeii chinezești tradiționali 🙂
Dați un amestec rapid la toate elementele pentru sos. Eu folosesc usturoi, ghimbir, oțet de orez, ulei de ardei iute, sos de soia, unt de arahide, zahăr și sare.
După ce sosul este amestecat, tăițeii sunt gătiți și amestecul de ciuperci frumos caramelizat – doar amestecați totul într-un castron mare.
Mixarea acestui amestec cald cu o mână de baby spanac face ca frunzele să se ofilească suficient cât să nu se înmoaie sau să devină apoase. Tăiețeii, ciupercile și spanacul sunt amestecate în acest sos cu nuci, picant, acid, dulce și sărat pentru a crea tăiței dan dan vegani care sunt de-a dreptul spectaculoși!
Facil și delicios!
Ce înseamnă dan dan dan în chineză?
Tăiețeii dan dan dan și-au primit numele de la prăjina pe care vânzătorii de tăiței tradiționali chinezi o purtau atunci când își vindeau marfa gustoasă unei populații înfometate.
Vezi, un dan dan dan era o prăjină de transport care avea un recipient la fiecare capăt. Unul era un coș cu tăiței – iar celălalt era un recipient cu sos. Vânzătorii de tăiței urcau prăjina pe un umăr, echilibrând recipientele la fiecare capăt. Când cineva comanda tăiței, ei îi serveau și apoi plecau mai departe pe drum.
Bine, nu este neobișnuit în istoria alimentației ca numele unui fel de mâncare să fie stabilit de către populația care îl savurează. Sigur, „pole carried noodles” nu prea sună bine… Dar „dan dan noodles” sună exact cum trebuie!
Noua ta rețetă preferată de mâncare Sichuan
Acum, poate că ai încercat dandanmien într-o călătorie epică în China – sau la localul chinezesc din cartierul tău preferat.
Dar pun pariu că nu i-ați încercat niciodată cu ciuperci în loc de carne.
Lăsați-mă să vă spun, ciupercile creează o aromă și o textură atât de savuroasă, umami în această rețetă de tăiței chinezești – încât nu veți simți deloc lipsa cărnii!
Serviți acești tăiței dan dan vegani ca fel principal sau ca garnitură. Au cel mai bun gust atunci când sunt făcuți proaspeți, dar sunt încă delicioși reci (după ce au fost refrigerați) – sau dați-le zap pentru câteva secunde în cuptorul cu microunde.
Gătitură fericită, prieteni!
Alte rețete vegane asiatice delicioase și ușoare:
- Vinete chinezești cu sos de usturoi
- Nasu Dengaku (vinete japoneze cu Miso)
- Salată asiatică rece de tăiței
- Vegană Tantanmen – ビーガン たんたんんめん
- Salată chinezească de rădăcini de lotus
Ai apreciat această Rețetă Vegană de Tăieței Dan Dan? Există modificări pe care le-ați făcut și pe care ați dori să le împărtășiți? Împărtășiți sfaturile și recomandările dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos!
OBȚINEȚI AZI ECOBOOK-ul cu 51 de REȚETE de la PICKLED PLUM!
Tăiței Dan Dan Dan vegani
Aceasta este o rețetă vegană de tăiței Dan Dan Dan pe care nu te vei putea opri din mâncat! Ciupercile tocate înlocuiesc carnea tocată și aduc un aer pământesc acestei mâncăruri de tăiței picante, cu gust de nucă și picante.
- Autor: Caroline Phelps
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătire: 9 minute
- Timp total: 19 minute
- Randament: 4 persoane 1x
- Categorie: Carne de vită și mâncăruri cu carne: Principală
- Bucătărie: Chineză
Ingrediente
- 8 uncii de spaghete subțiri
- 1 lingură de ulei de arahide sau vegetal
- 2 tulpini de țelină (tăiate mărunt)
- 9 uncii de ciuperci albe de buton (tocate mărunt)
- o mână de baby spanac
- 2 tulpini de ceapă verde (tocate mărunt)
.
Sauce
- 2 căței de usturoi mici (tocați mărunt)
- 1 lingură de ghimbir (tocat mărunt)
- 3 linguri de oțet de orez
- 2 linguri de ulei de chili iute (sau mai puțin dacă nu vă place prea picant)
- 3 linguri de sos de soia
- 3 linguri de unt de arahide natural
- 2 1/2 lingurițe de zahăr
- sare
Instrucțiuni
- Puneți o oală cu apă la fiert. Adăugați spaghetele și gătiți timp de 8-9 minute, până când sunt al dente. Scurgeți-le, clătiți-le sub apă rece, scurgeți-le din nou și transferați-le într-un castron mare de amestecare.
- Într-o tigaie la foc mare, adăugați uleiul de arahide, țelina și ciupercile și gătiți-le timp de 8-10 minute, până când ciupercile încep să capete o culoare maro-aurie. Transferați-le într-un castron și dați-le deoparte.
- Puneți toate ingredientele pentru sos într-un blender și amestecați până la omogenizare. Adăugați sosul la spaghete și amestecați până când tăițeii sunt acoperiți uniform. Asezonați cu sare până când sunteți mulțumit de gust.
- Adaugați amestecul de ciuperci, spanacul și ceapa verde la tăiței și amestecați bine. Serviți.
Note
Această rețetă vegană de tăiței dan dan se va păstra la frigider până la 3 zile.
Cuvintele cheie:
Cuvintele cheie: rețetă, tăiței, asiatică, vegetariană, vegetariană, bazată pe plante
Pickled Plum este un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat, conceput pentru a oferi un mijloc pentru ca site-urile să câștige taxe de publicitate prin publicitate și link-uri către amazon.com.
.