Sweet n’ Spicy Beef Jerky

Sweet n’ Spicy Beef Jerky este noua noastră gustare preferată! O puteți face acasă, fără un deshidrator!

Întotdeauna am fost un mare fan al cărnii de vită jerky. Când eram mic, făceam multe călătorii cu mașina și carnea de vită jerky era întotdeauna o gustare pe care o aveam la îndemână. Întotdeauna am avut o slăbiciune pentru carnea de vită picantă, pentru că, ei bine, am o slăbiciune pentru toate lucrurile picante.

În ciuda faptului că este una dintre gustările mele preferate, de fapt nu cumpăr carne de vită atât de des. În primul rând, este scump pentru o pungă atât de mică. În al doilea rând, am fost întotdeauna un mare fan al cărnii uscate pe care o cumperi în coșul de gunoi de la benzinării (știi tu, toată chestia cu călătoriile pe drum), dar Ryan mi-a stricat-o complet spunând „Ewww, oamenii iau chestia aia cu mâinile murdare!”. Și acum îmi imaginez asta de fiecare dată când mă întind după una.

Și ce trebuie să facă o fată care iubește carnea uscată? Să-și facă propriul ei Sweet n’ Spicy Beef Jerky.

Ai nevoie de un deshidrator pentru a face beef jerky?

Nu! Întotdeauna am avut impresia că beef jerky-ul trebuie să fie făcut într-un deshidrator. Pur și simplu nu este adevărat. De fapt, puteți face beef jerky în cuptorul dumneavoastră. Aveți nevoie doar de câteva foi de copt, folie de aluminiu, rafturi de răcire și o lingură de lemn pentru a ține ușa deschisă.

Un alt obstacol a fost ce fel de carne de vită să folosiți. Pentru această rețetă Sweet n’ Spicy Beef Jerky, am folosit london broil. London broil este ieftin și poate merge foarte bine, mai ales atunci când îl tăiați subțire. Am încercat și cu friptură de fier plat, a fost un pic mai mestecat, dar a funcționat în totalitate.

Pe când vorbim de tăierea subțire a cărnii de vită, cel mai bun mod de a face acest lucru este să congelați carnea de vită înainte, așa cum fac eu cu această friptură de vită. Acest lucru vă permite să tăiați felii subțiri de carne de vită. Pentru acest Sweet n’ Spicy Beef Jerky, am tăiat carnea de vită cu o grosime de aproximativ 1/8 de centimetru. A fost grosimea perfectă pentru mine. Dacă vă place carnea uscată un pic mai crocantă, tăiați-o puțin mai groasă.

Postul următor în procesul de preparare a cărnii uscate de casă, este marinarea. Acest Sweet n’Spicy Beef Jerky este marinat într-un amestec de sos de soia, zahăr brun și sos de usturoi chili peste noapte. Marinarea peste noapte, permite într-adevăr ca aroma să iasă la iveală.

În final, gătitul. A face propria carne de vită uscată necesită puțin timp. Eu gătesc această carne uscată oriunde între 3 – 4 ore la 170 de grade. După ce este gătită, o las să se răcească pe tejghea încă câteva ore înainte de a o pune într-un recipient etanș.

Dar, băieți, merită din plin.

Această carne de vită picantă de vită a devenit una dintre preferatele gustărilor de pe aici. Îl găsesc adesea pe Preston strecurându-se în container pentru a-și lua o gustare. Este uimitor că am reușit să am suficient pentru a face aceste fotografii! 😉

Nota: Postat inițial în 2017. Actualizat cu un nou videoclip 2019.

.