South Indian Potato Masala

Cum se prepară cea mai bună South Indian Potato Masala!

Astăzi vom vorbi despre cum se prepară curry masala de cartofi, cunoscută și sub numele de South Indian Potato Masala! Acest curry de cartofi din India de Sud este cunoscut și sub numele de aloo masala sau masala de cartofi pentru dosa.

Această rețetă indiană simplă de cartofi prăjiți se face cu cartofi fierți, ceapă roșie, ulei și condimente! Este de obicei servită ca un fel principal pentru micul dejun sau brunch în cultura indiană, dar, de fapt, este delicioasă indiferent de momentul din zi în care decideți să o mâncați.

Epicele folosite în Potato Masala:

Este adesea cunoscut faptul că sudul Indiei este cunoscut pentru folosirea unei anumite game de condimente în mâncărurile sale, inclusiv turmeric, semințe de muștar și frunze de curry – acestea fiind incluse în această rețetă! A spune că mirodeniile sunt importante în cultura indiană este un eufemism. De fapt, condimentele au fost folosite și pentru alte lucruri în afară de aromatizarea alimentelor, cum ar fi vindecarea afecțiunilor și conservarea alimentelor.

În timp ce, din punct de vedere istoric, acest fel de mâncare este plin de arome, aveți nevoie doar de o mână de ingrediente pentru a-l prepara, ceea ce îmi place. Condimentele incluse în acest curry de cartofi din sudul Indiei includ doi ardei iuți roșii întregi și uscați, o linguriță de semințe de muștar, opt până la zece frunze de curry și o linguriță de pudră de turmeric.

Cum se servește Potato Masala/Aloo Masala:

După ce ați preparat Potato Masala sud-indiană, există o serie de moduri diferite de servire și de savurare! Unul dintre cele mai comune moduri – și modul meu preferat – este de a servi cu dosa, care este ca o crepă indiană. Pentru a servi cu dosa, preparați mai întâi South Indian Potato Masala și puneți-o deoparte. Apoi, faceți dosa și așezați umplutura pe o parte a cercului. Îndoiți în jumătate și savurați!

O altă modalitate de a vă bucura de Masala de cartofi sud-indiană este de a face Masala de cartofi cu Poori! Poori ca o pâine azimă din făină de grâu care este rulată în rondele și apoi prăjită.

Dacă Poori nu este chiar stilul tău, ai putea încerca să servești Potato Masala din India de Sud într-un sandwich! Serviți pe pâinea dvs. preferată focaccia pentru o crocantă plăcută sau pe o ruladă hoagie pentru următoarea petrecere. Iată și alte moduri amuzante de a vă servi South Indian Potato Masala:

• În rulouri de salată
• Cu Roti (pâine plată)
• Cu orez aburit și dal

Cartofi în cartofi

Dacă vă urmăriți aportul de carbohidrați, probabil vă întrebați dacă există carbohidrați în cartofi. Carbohidrații se împart în trei categorii: zahăr, amidon și fibre.

Cartofii conțin mult amidon, așa că este important să fiți atenți la câți cartofi mâncați dacă sunteți diabetic sau dacă trebuie să vă supravegheați glicemia din alte motive.

Cartofii sunt, de obicei, una dintre acele legume pe care le consumați atunci când vă creșteți cantitatea de carbohidrați, deoarece un cartof mediu conține 37 g de carbohidrați, ceea ce reprezintă 12% din doza zilnică recomandată. Morala este că, cu moderație, cartofii constituie o masă sau o garnitură delicioasă!

Sunt cartofii fără gluten?

Cei care sunt celiaci sau care practică altfel o alimentație fără gluten vor fi ușurați să afle că cartofii sunt, de fapt, fără gluten! Glutenul se găsește în produsele alimentare care conțin grâu, orz, secară și alte cereale – niciunul dintre acestea nu se găsește în cartofi.

Rețetă de cartofi Masala/Aloo Masala

Pentru a prepara Masala de cartofi din sudul Indiei, încălziți uleiul într-o tigaie groasă. Adăugați chili, semințe de muștar și frunze de curry. Pe măsură ce se spulberă, adăugați asafetida și turmericul și amestecați. Apoi, adăugați ceapa și gătiți-o timp de trei până la cinci minute la foc mediu, până când devine translucidă. De aici, adăugați cartofii și sarea și amestecați bine. Serviți și savurați!

5 din 2 voturi

Imprimă

South Indian Potato Masala:

Acest curry de cartofi din sudul Indiei este, de asemenea, cunoscut sub numele de aloo masala sau masala de cartofi pentru dosa. Este de obicei servit ca fel principal pentru micul dejun sau brunch în cultura indiană, dar, de fapt, este delicios indiferent de momentul din zi în care vă decideți să îl mâncați.

CourseSide Dish

CuisineIndian

KeywordChicken Tikka Masala, Indian Food, Curry, cartof prăjit,, South indian potato masala