Rețetă de pui Biryani

Pui Biryani – un fel de mâncare într-un singur vas foarte aromat și bine condimentat, originar din India, care are un echilibru perfect de carne de pui, orez și legume, care vă va încânta și va persista în papilele gustative. O versiune mai simplă care este mult prea bună încât va apărea cu regularitate în meniul dvs. săptămânal!

Puiul și orezul este o combinație clasică care este foarte populară în întreaga lume. Aici, pe blog, am avut parte de o colecție destul de mare de acest duo din diferite culturi. De la acest pui și orez portorican până la acest orez și pui Jollof, mâncarea de pui și orez într-un singur vas nu încetează niciodată să uimească paleta fiecărui gurmand.

Deși este foarte asociat cu bucătăria indiană, se spune că puiul Biryani s-a răspândit în toată Asia de Sud și chiar în Africa de Est,ceea ce a dus la o mare varietate de metode de gătit și ingrediente.

Astăzi, vă scutesc de o grămadă de probleme făcând acest fel de mâncare biryani ușor de preparat pentru începători. Da, nu biriyani tradițional și mai puțin intimidant. Am simplificat pașii fără a compromite gustul. Să-i dăm drumul, da?

Marinarea puiului permite ca numeroasele arome să se infiltreze în fiecare centimetru de carne, în timp ce înmoaie și orezul în sucul său, de asemenea.

Dacă sunteți pe blog de ceva timp, întotdeauna îmi place să rumenesc mai întâi puiul, astfel încât să avem și bucățile maronii lipite de tigaie pentru a adăuga mai multă aromă preparatului și să lăsăm cuptorul să facă magia.

Aceasta probabil că nu sună ca și autenticul Biryani al indienilor din moment ce am schimbat lucrurile, deși ingredientele sunt mai mult sau mai puțin aceleași ca și cel original.

Dar oh, băiete, nu poți nega, toată gloria din sucurile de pui sunt trecute în orez, strecurându-și drumul în fiecare bob de orez în timp ce este gătit încet. O explozie de savoare este un eufemism!

Acum, odată ce ați obținut coapsele de pui perfect rumenite, bucățica mea de pui preferată, puneți-le deoparte și gătiți legumele în aceeași tigaie pentru a absorbi aroma de pui. Ți-ai mulțumi mai târziu că ai făcut asta. Această tehnică de gătit vă garantează o mâncare foarte aromată. Este dovedită și testată de-a lungul anilor!

Și nu-i așa că vă place să curățați doar O singură tigaie? Ei bine, eu da! 😉

Lăsăm toate condimentele și mirodeniile să înflorească împreună cu bucățile de pui rumenite ca bază pentru această rețetă. Nu lăsați lista lungă de ingrediente să vă sperie. Toate joacă un rol semnificativ pentru a vă oferi o masă uimitoare într-un singur vas.

Anexați apoi orezul pentru ca și acesta să aibă aromă de unul singur. Unele rețete cer să fierbeți mai întâi puiul înainte de a adăuga orezul, dar în cazul nostru, aici, vrem ca orezul nostru să absoarbă și el la prima mână nu doar aromele și sucurile de la pui, ci și condimentele sotate înainte de a adăuga bulionul ȘI puiul.

După cum vedeți, este o versiune destul de simplă de Chicken Biryani, totuși, aromele sunt toate acolo. Făcând orezul la fel de aromat ca și carnea în sine.

Tot ce trebuie să faceți apoi este să așteptați ca orezul să se gătească în cuptor împreună cu puiul și să lăsați toate aromele să se îmbine frumos. Imaginați-vă cum va mirosi casa voastră!

O cină fără probleme, aromată și delicioasă, gătită și servită într-o singură tigaie. Nu veți mai avea nevoie de nici un alt fel de mâncare pe lângă. 😉

Tips and Notes:

1. Adaugați 1/2 cană de stafide, dacă doriți, atunci când adăugați orezul pentru un alt strat de aromă.
2. Tipul de orez folosit la prepararea acestui fel de mâncare contează cel mai mult. Boabele lungi și subțiri, cum ar fi orezul Basmati, sunt alegerea perfectă, deoarece devine ușor pufos la gătit și nu devine prea moale ca restul.
3. Un fel de mâncare Biryani nu are un orez lipicios la sfârșitul gătitului. Unele rețete sugerează să se înmoaie orezul timp de 30 de minute. În cazul nostru, aici, o facem mai simplu. În schimb, aducem orezul și puiul la fierbere și lăsăm cuptorul să facă finisajul timp de 30-35 de minute DEZBRĂCATĂ.
4. În afară de pui, puteți folosi și bucăți de carne de oaie sau de vită cu os într-un fel de mâncare biryani. Oasele cărnii adaugă savoare orezului pe măsură ce se gătește încet, în comparație cu folosirea cărnii fără oase.
5. Marinați puiul peste noapte, de preferință, sau cel puțin o jumătate de zi, deoarece bucățile de carne sunt mai groase și vrem ca puiul nostru să fie suculent și aromat nu doar la suprafață. Dacă nu aveți iaurt, îl puteți înlocui fie cu lime, fie cu lămâie. Dar iaurtul simplu este de departe cea mai bună opțiune atunci când marinați puiul.
6. Îndepărtați și nu mâncați frunzele de dafin și alte condimente întregi, deoarece acestea sunt folosite pentru a adăuga aromă.

Vezi cum se prepară

Cum se prepară puiul Biryani

Spălați coapsele de pui, pentru o gătire mai rapidă faceți o tăietură de ½ ” în carnea coapsei de pui pe fiecare parte a puiului, apoi ștergeți cu un prosop de hârtie. Se condimentează cu sare (aproximativ 1½ linguriță).

Adaugați puiul într-un bol, apoi adăugați usturoiul, ghimbirul, piperul alb, chimenul. Amestecați. Apoi adăugați iaurtul amestecați bine. Puneți la frigider până când sunteți gata de utilizare .când sunteți gata de utilizare aruncați excesul de marinadă de pe pui.

Puneți puiul cu pielea în sus într-o tigaie / cuptor olandez sau oală / tigaie pentru cuptor pentru aproximativ 3 minute fiecare, fiți foarte atenți cu puiul, nu trebuie să se ardă. Scoateți-l din tigaie și dați-l deoparte. Preîncălziți Cuptorul la 350 grade F. Dacă este necesar, îndepărtați orice arsură din tigaie.

Adaugați aproximativ 2 linguri de ulei sau mai mult, urmate de ceapă, ardei gras, usturoi și frunza de dafin. Prăjiți până se înmoaie , aproximativ 2-3 minute. Apoi adăugați chimenul, coriandrul, curry, păstăile de cardamon, batoanele de scorțișoară, ardeiul roșu și caju. Se amestecă pentru încă un minut.

În continuare, adăugați toate ingredientele rămase – orez , bulion și sare după gust.

Adaugați puiul, aduceți la fierbere.

Puneți în cuptorul preîncălzit neacoperit. Gătiți timp de aproximativ 30- 35 minute sau până când puiul este complet gătit. Scoateți lăsați-l să se răcească, decorați cu coriandru, dacă doriți și serviți.

.